Рецепты супов

Рецепты супов
Слово "суп" (zuppa) в переводе с итальянского означает что-то размягченное, пригодное для питья. Суп сегодня обычно называют первым блюдом. Основная роль в этом блюде принадлежит бульону, т. е. отвару, в котором готовятся главные продукты. В зависимости от этого бульон бывает мясной, рыбный, грибной или овощной.
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре — питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит.
Суп-пюре рецепт простой: продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, и в виде пюре ввести в бульон, отвар или соус.
Сваренные ингредиенты можно взбивать блендером или протирать через сито. Второй способ приготовления более трудоемкий и занимает больше времени.
Быстро варится суп-пюре из размолотых круп. Для приготовления супа-пюре нужен бульон, отвар, получаемый при варке круп и овощей, цельное или разбавленное равным количеством воды молоко.
Предоставлены рецепты супов из говядины и свинины, а также баранины и т.д.

koolinar.ru

Рецепты

Щи из квашеной капусты (томлённые)Щи из квашеной капусты (томлённые)

говядина(грудинка жирная!) – 1 кг.,

капуста квашеная – 1 кг.400 гр. (два ведёрка готовой капусты по 700 гр. )

лук репчатый – 1 шт. (большая)

морковь крупная – 1 шт.

картофель крупный – 3 шт.

пакет сухой нарезанной зелени для супа фирмы «котани», состав: пастернак, морковь, сельдерей, лук-порей, петрушка (можно заменить всю эту радость просто корнем петрушки и букетом гарни, состоящим из: 3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна, 1 веточка зелени сельдерея, 1 шт. лаврового листа(всё это связать верёвочкой)).

Каталог: Щи из квашеной капусты

15312467100

ЯВенера

13 декабря 2011, 11:18

Фасолевый суп с лапшой (əriştəli qaragöz lobyalı şorba)Фасолевый суп с лапшой (əriştəli qaragöz lobyalı şorba)

телятина или говядина (грудинка) – 500 г

фасоль мелкая с глазком – 1 ст.

домашняя лапша – 2 горсти

лук репчатый – 2 головки

морковь – 1 шт.

картофель – 2 шт.

Каталог: Мясные супы

4545470121

севуля

28 ноября 2011, 21:40

Куриный бульон с кубиками парового омлетаКуриный бульон с кубиками парового омлета

на 1 л бульона:

1 куриный окорочок или другая часть курицы

1 луковица

1 морковь

небольшой кусочек сельдерея

зелень по сезону

Каталог: Куриный бульон

211372956

passion1963

24 ноября 2011, 14:32

Суп из белых грибовСуп из белых грибов

сливки 10% - 300 мл.

лук шалот (репчатый) - 1 луковица

морковь - 1 шт.

белые грибы замороженные - 3-4 шт.

картофель средний - 2 шт.

500 мл. воды

Каталог: Из белых грибов

766845388

fanny

10 февраля 2011, 02:49

Томатный суп с треской и тигровыми креветками.Томатный суп с треской и тигровыми креветками.

треска 600-700 гр. (филе)

креветки тигровые в панцире и с головой (сырые) 10 шт.

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

кабачок 1 шт.

чеснок 2 зубчика.

Каталог: Томатный суп

283424052

mama tasi

23 ноября 2011, 11:59

Ароматный, быстрый, невероятно вкусный суп с белыми грибами и чечевицейАроматный, быстрый, невероятно вкусный суп с белыми грибами и чечевицей

грибы белые свежие или замороженные – 7-8 шт.

чечевица – 250 гр. ( в данном случае зеленая)

сельдерей – 1 черешок

морковь – 1 шт. небольшая

лук репчатый – 1 шт

лук порей – 1 стебель ( белая часть)

Каталог: Овощные и грибные супы

261483966

Svettt

21 ноября 2011, 15:20

Нутовый суп с лесными грибами в прикуску с фокачей!Нутовый суп с лесными грибами в прикуску с фокачей!

суп:

на 3 литра воды:

1 ст. нута

400-500 гр. лесных грибов ( подосиновик, белый, боровик )

1 большая луковица

3 зубчика чеснока

Каталог: Овощные и грибные супы

152564247

blue-freska

07 декабря 2011, 18:18

Пряный свекольный суп-пюреПряный свекольный суп-пюре

- 0,8 кг. свеклы

- 1 крупная луковица

- 4 стебля сельдерея

- 2 зубчика чеснока

- 1 ст.л. тертого имбиря

- 1-1,2 л куриного (овощного) бульона

Каталог: Супы-пюре

199311837

Mil@_Mil@

19 августа 2011, 13:46

Овощной кремовый суп-дуэт из брокколи и моркови "инь-янь".Овощной кремовый суп-дуэт из брокколи и моркови "инь-янь".

для зелёного супа:

350 мл. куриного бульона

100 мл. 20-22% сливок

1 маленький кочан брокколи (250 гр)

1 большой пучок шпината (250 гр)

1 репчатый лук (50 гр)

Каталог: Овощные и грибные супы

189256288

chef

01 июля 2011, 02:26

Густой капустный суп с перловкойГустой капустный суп с перловкой

на 1,5 л куриного бульона:

3 ст.л. перловой крупы

1/3 небольшой головки белокочанной капусты

1 луковица

1 морковь

3 средних картофелины

Каталог: Супы из мяса птицы

679364893

passion1963

08 декабря 2011, 15:31

Говяжий суп с чечевицей и черносливомГовяжий суп с чечевицей и черносливом

бульон 2-2,5 л

картофель 2 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

чечевица (у меня красная)2 ст.л.

орехи грецкие 20 гр.

Каталог: Мясные супы

142823769

кыш

04 февраля 2009, 03:26

Рамен - японский мясной суп на трех бульонахРамен - японский мясной суп на трех бульонах

1ый бульон:

500 гр. свиных костей (можно куриных)

имбирь(корень) - 5 см

несколько кусочков белой части зеленого лука

5 зубчиков чеснока

для свинины тясю:

Каталог: Бульон из свинины

529452728

Lgrant (Лена)

27 ноября 2011, 14:56

Турецкий пряный чечевичный супТурецкий пряный  чечевичный суп

на 1,5 литра овощного бульона или воды:

150 гр. красной чечевицы

50 гр. булгура

1 луковица

2 средних моркови

2-3 зубка чеснока

Каталог: Овощные и грибные супы

542863761

passion1963

26 сентября 2011, 18:11

Лапша домашняя с белыми грибами + бонус в виде мини-шашлычков ( рецепт непровинившегося мужа )Лапша домашняя с белыми грибами +  бонус в виде мини-шашлычков ( рецепт непровинившегося мужа )

грибы белые свежие или замороженные

лук репчатый – 1 головка

для домашней яичной лапши :

мука пшеничная - 200 г

соль - щепотка

желтки – 4 шт

Каталог: Овощные и грибные супы

139536179

Svettt

11 октября 2010, 16:08

Густой супчик с фасолью и печёными сосисками.Густой супчик с фасолью и печёными сосисками.

фасоль белая или красная пол ст. в сухом виде.

картофель 2средние шт.

морковь 1крупная, сочная.

лук репчатый 1 шт.

вода литр, полтора.

щепотка сахара, соль

Каталог: Овощные и грибные супы

193474271

mama tasi

02 сентября 2010, 03:10

Суп с бараниной и машемСуп с бараниной и машем

баранина(голяшка) 800 гр.

маш 1 ст.

картофель 700 гр.

лук репч. 1 шт.

морковь 1,5 шт.

зира 1/2 ч.л.

Каталог: Мясные супы

198683545

azzurro07

14 ноября 2011, 11:58

Суп-пюре из черного хлеба с сырными клецкамиСуп-пюре из черного хлеба с сырными клецками

куриная грудка целая на косточке 1 шт.

хлеб ржаной кирпичек 1 шт.

томаты в с/соку 1 банка 700 гр.

лук белый 1 шт.

чеснок 2 зубчика.

грецкие орехи 1 горсть.

Каталог: Супы-пюре

130124255

strelec148

30 января 2011, 20:33

Тосканский грибной суп с фасолью (zuppa di fagioli e funghi)Тосканский грибной суп с фасолью (zuppa di fagioli e funghi)

фасоль - 400 гр.

грибы(лесные, у меня белые) - 400-500 гр.

чеснок - 4 зуб.,

перчик чили маленький - 1 шт. (если большой, то 1/3 часть)

лавровый лист - 1 шт.

оливковое масло - 3-4 ст.л.

Каталог: Овощные и грибные супы

235973969

ЯВенера

03 октября 2011, 22:09

Суп "чехословацкий"Суп "чехословацкий"

на 5 л.воды:

зеленый перец-2 шт.

помидоры свежие - 4-5 шт.

белокочанная капуста- 500 гр.

морковь - 100 гр.

2-3 зубка чеснока.

Каталог: Мясные супы

278691136

natapit

10 января 2009, 23:14

Суп-пюре из нута с фаршем.Суп-пюре из нута с фаршем.

нут консервированный 1 банка (700 мл.)

бульон мясной 1 ст.

фарш свиниа+говядина (200 гр. )

половинка луковицы

сметана

укроп

Каталог: Суп-пюре из нута

98862942

strelec148

05 декабря 2007, 23:33

Свекольный крем-суп с кукурузными булочками и лепёшкамиСвекольный крем-суп с кукурузными булочками и лепёшками

для овощного бульона

1/2 клубня сельдерея

2 моркови

2 луковицы

6 долек чеснока

Каталог: Супы-пюре

97492937

Babyfire

07 ноября 2011, 16:41

Суп-пюре с рыбными тефтельками для деток и не только.Суп-пюре с рыбными тефтельками для деток и не только.

для тефтелей:

горбуша 1 шт.

треска 1 шт.

яйцо куриное 2 шт.

лук репчатый 2 шт. средний.

крахмал 1 ст.л.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

107182842

mama tasi

26 октября 2009, 15:59

Маш угра (суп с машем и лапшой)Маш угра (суп с машем и лапшой)

мясо (говядина) - 500 гр.

маш - 1 ст.

лапша домашняя - горсточка,

лук репчатый - 2 шт.

морковь - 1 шт.

картошка - 2 шт.

Каталог: Мясные супы

212553552

ЯВенера

10 июня 2010, 02:32

Тайский суп том ям с креветкамиТайский суп том ям с креветками

чеснок — 5 зубчиков

чили — 2 крупных перца

масло растительное — 2 ст.л.

цедра — 1 лимона

имбирь свежий — 3 см

сахар — 1 ст.л

Каталог: Том-ям

4811274784

ЯВенера

19 сентября 2008, 21:56

Крестьянский суп "затируха"Крестьянский суп "затируха"

курица — 0,5 шт

картофель — 1 шт

морковь (маленькая) — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

лавровый лист

соль

Каталог: Другие и нестандартные супы

4313759105

ЯВенера

09 ноября 2009, 19:05

Суп "привет с тибета от панкратова-чёрного"Суп "привет с тибета от панкратова-чёрного"

куриные ножки со спинной частью

овощи:

- картофель

- морковь

- лук

- томаты

Каталог: Супы из мяса птицы

218584779

laralaram

08 августа 2011, 23:02

Густой чечевичный суп с копчеными свиными ребрышкамиГустой чечевичный суп с копчеными свиными ребрышками

копченые свиные ребрышки -500 г

чечевица - 400 г

лук репчатый - 1 большая луковица

морковь - 1 шт

кабачок - 1 шт

тыква-300 г

Каталог: Мясные супы

141841843

Svettt

01 февраля 2010, 13:18

Нутовый суп с шпинатом и колбасками для гриля ! ! !Нутовый суп с шпинатом и колбасками для гриля ! ! !

нут 500 гр. (консервированный!).

бульон куриный 2 литра.

чеснок 6 зубков.

картошка 4 шт. (средние!).

колбаски для гриля 300 гр. (любые для гриля!).

оливковое масло 1 ст.л.

Каталог: Мясные супы

89214456

andreytsibulski

16 апреля 2011, 12:21

Свекольный суп с фрикадельками по мотивам латышского супаСвекольный суп с фрикадельками по мотивам латышского супа

для супа:

500 гр. свеклы, отваренной или запеченной

200 гр. свежих шампиньонов

1 средняя луковица

1 большая морковь

3 ст.л. оливкового масла

Каталог: Горячий свекольник

223162952

passion1963

24 августа 2011, 20:40

Суп-бульон с пастой орзо и фаршированными фрикаделями. юбилейныйСуп-бульон с пастой орзо и фаршированными фрикаделями. юбилейный

бульон у меня мясной.но можно и куриный - 3 литра

паста орзо- опционно

фарш из телятины - 300 гр. /посолить и поперчить.добавить немного тёртого на мелкой тёрке лука/

плавленные сливочные сырки- опционно

одна крупная морковь нарезанная кусочками.

1 крупная луковица

Каталог: Мясные супы

110375079

natapit

01 ноября 2010, 00:28

Гронингенский горчичный суп для тонечки алякейкГронингенский горчичный суп для тонечки алякейк

масло сливочное - 50 гр

мука -60 гр

бульон овощной(или куриный) -1литр

сливки - 1\\8л

горчица острая -1 ст.л.

горчица с семенами - 1 ст.л.

Каталог: Другие и нестандартные супы

157404897

wereld

21 апреля 2011, 00:52

Таратор по-болгарски с грецким орехомТаратор по-болгарски с грецким орехом

йогурт натуральный 0,7 л.

кефир(у меня "тан") 1 л.

огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. )

лук зеленый 1 пучок (150 гр. )

укроп св. 1 пучок (50 гр. )

петрушка св. 1 пучок (50 гр. )

Каталог: Холодные супы

120463253

azzurro07

02 августа 2011, 21:14

Эльзасский луковый суп (zewelzupp)Эльзасский луковый суп (zewelzupp)

2 больших овощных луковицы (500 г)

70 гр. сливочного масла

1 ст.л. с горкой муки

1 л овощного бульона

соль, свежемолотый перец

порезанный на кусочки и подсушенный в духовке багет

Каталог: Луковый суп

207923459

passion1963

07 августа 2011, 17:22

Печеночно-грибной суп-пюреПеченочно-грибной суп-пюре

2 луковицы-шалот

2 зубка чеснока

2 средних моркови

150 гр. свежих шампиньонов

400 гр. куриной или любой другой печени

2 ст.л. топленого сливочного масла

Каталог: Супы-пюре

153603353

passion1963

15 апреля 2011, 00:37

Соус ( среднеазиатский "чудный" суп)Соус ( среднеазиатский "чудный" суп)

говядина - 800 гр. ( а баранина будет лучше),

картофель,

морковь - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.

томатная паста - 0,5 ст.л. (или 1 свежий помидор),

маленький пучок петрушки,

Каталог: Мясные супы

1456504185

ЯВенера

22 января 2009, 23:27

Советский суп из консервированной горбуши на новый лад ( конечно вариант)Советский  суп из консервированной горбуши на новый лад ( конечно вариант)

консервированная рыба ( лосось, нерка, горбуша, форель) - 2 баночки

картофель среднего размера - 3-4 шт

морковь - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

перец сладкий любого цвета - 1 шт. ( 1/2)

рассол огуречный - 1,5 ст.л.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

418923546

Svettt

15 ноября 2010, 13:36

Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)

фасоль-200 г

бульон из индейки

масло сливочное-1 ст.л.

капуста квашеная 250 г

масло растительное-2 ст.л.

лук-1 шт.

Каталог: Супы из мяса птицы

6687719

Svettt

11 ноября 2009, 15:09

Похлёбка в горшочкахПохлёбка в горшочках

курица - 400 гр. (у меня куриная грудка)

картофель - 2 шт.

морковь - 4 шт. (маааленькие)

лук репчатый - 2 шт.

рис - 2 ст.л.

укроп, петрушка - сушенные

Каталог: Супы из мяса птицы

101762761

ЯВенера

05 декабря 2008, 22:52

Японский мясной суп с пастой ! ! !Японский мясной суп с пастой ! ! !

паста "udon" 500 гр. !

соус,основа для супа 3 ст.л. (в состав входит бульон нескольких видов рыб)!

лук порей 2 шт. (белая часть)!

говядина не жирная 400 гр. (или свиная вырезка)!

соевый соус 100 мл.!

мирин 3 ст.л. (cooking mirin)!

Каталог: Мясные супы

100255062

andreytsibulski

17 ноября 2011, 10:52

Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)

500 гр. говядины (или индейки)

700 гр. вешенок

полпачки фунчозы

морковь – 1 шт. (небольшая)

шпинат

для маринада:

Каталог: Овощные и грибные супы

114093143

irusya.by

21 мая 2011, 01:21

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели