Рецепты супов

Рецепты супов
Слово "суп" (zuppa) в переводе с итальянского означает что-то размягченное, пригодное для питья. Суп сегодня обычно называют первым блюдом. Основная роль в этом блюде принадлежит бульону, т. е. отвару, в котором готовятся главные продукты. В зависимости от этого бульон бывает мясной, рыбный, грибной или овощной.
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре — питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит.
Суп-пюре рецепт простой: продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, и в виде пюре ввести в бульон, отвар или соус.
Сваренные ингредиенты можно взбивать блендером или протирать через сито. Второй способ приготовления более трудоемкий и занимает больше времени.
Быстро варится суп-пюре из размолотых круп. Для приготовления супа-пюре нужен бульон, отвар, получаемый при варке круп и овощей, цельное или разбавленное равным количеством воды молоко.
Предоставлены рецепты супов из говядины и свинины, а также баранины и т.д.
koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное

Рецепты

Щи из квашеной капусты (томлённые)
Щи из квашеной капусты (томлённые)
говядина(грудинка жирная!) – 1 кг.,
капуста квашеная – 1 кг.400 гр. (два ведёрка готовой капусты по 700 гр. )
лук репчатый – 1 шт. (большая)
морковь крупная – 1 шт.
картофель крупный – 3 шт.
пакет сухой нарезанной зелени для супа фирмы «котани», состав: пастернак, морковь, сельдерей, лук-порей, петрушка (можно заменить всю эту радость просто корнем петрушки и букетом гарни, состоящим из: 3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна, 1 веточка зелени сельдерея, 1 шт. лаврового листа(всё это связать верёвочкой)).
Каталог: Щи из квашеной капустыЯВенера
  • 13 декабря 2011, 11:18
Фасолевый суп с лапшой (əriştəli qaragöz lobyalı şorba)
Фасолевый суп с лапшой (əriştəli qaragöz lobyalı şorba)
телятина или говядина (грудинка) – 500 г
фасоль мелкая с глазком – 1 ст.
домашняя лапша – 2 горсти
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
картофель – 2 шт.
Каталог: Мясные супысевуля
  • 28 ноября 2011, 21:40
Куриный бульон с кубиками парового омлета
Куриный бульон с кубиками парового омлета
на 1 л бульона:
1 куриный окорочок или другая часть курицы
1 луковица
1 морковь
небольшой кусочек сельдерея
зелень по сезону
Каталог: Куриный бульонpassion1963
  • 24 ноября 2011, 14:32
Суп из белых грибов
Суп из белых грибов
сливки 10% - 300 мл.
лук шалот (репчатый) - 1 луковица
морковь - 1 шт.
белые грибы замороженные - 3-4 шт.
картофель средний - 2 шт.
500 мл. воды
Каталог: Из белых грибовfanny
  • 10 февраля 2011, 02:49
Томатный суп с треской и тигровыми креветками.
Томатный суп с треской и тигровыми креветками.
треска 600-700 гр. (филе)
креветки тигровые в панцире и с головой (сырые) 10 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
кабачок 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
Каталог: Томатный супmama tasi
  • 23 ноября 2011, 11:59
Ароматный, быстрый, невероятно вкусный суп с белыми грибами и чечевицей
Ароматный, быстрый, невероятно вкусный суп с белыми грибами и чечевицей
грибы белые свежие или замороженные – 7-8 шт.
чечевица – 250 гр. ( в данном случае зеленая)
сельдерей – 1 черешок
морковь – 1 шт. небольшая
лук репчатый – 1 шт
лук порей – 1 стебель ( белая часть)
Каталог: Овощные и грибные супыSvettt
  • 21 ноября 2011, 15:20
Нутовый суп с лесными грибами в прикуску с фокачей!
Нутовый суп с лесными грибами в прикуску с фокачей!
суп:
на 3 литра воды:
1 ст. нута
400-500 гр. лесных грибов ( подосиновик, белый, боровик )
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
Каталог: Овощные и грибные супыblue-freska
  • 07 декабря 2011, 18:18
Пряный свекольный суп-пюре
Пряный свекольный суп-пюре
- 0,8 кг. свеклы
- 1 крупная луковица
- 4 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. тертого имбиря
- 1-1,2 л куриного (овощного) бульона
Каталог: Супы-пюреMil@_Mil@
  • 19 августа 2011, 13:46
Овощной кремовый суп-дуэт из брокколи и моркови "инь-янь".
Овощной кремовый суп-дуэт из брокколи и моркови "инь-янь".
для зелёного супа:
350 мл. куриного бульона
100 мл. 20-22% сливок
1 маленький кочан брокколи (250 гр)
1 большой пучок шпината (250 гр)
1 репчатый лук (50 гр)
Каталог: Овощные и грибные супыchef
  • 01 июля 2011, 02:26
Густой капустный суп с перловкой
Густой капустный суп с перловкой
на 1,5 л куриного бульона:
3 ст.л. перловой крупы
1/3 небольшой головки белокочанной капусты
1 луковица
1 морковь
3 средних картофелины
Каталог: Супы из мяса птицыpassion1963
  • 08 декабря 2011, 15:31
Говяжий суп с чечевицей и черносливом
Говяжий суп с чечевицей и черносливом
бульон 2-2,5 л
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
чечевица (у меня красная)2 ст.л.
орехи грецкие 20 гр.
Каталог: Мясные супыкыш
  • 04 февраля 2009, 03:26
Рамен - японский мясной суп на трех бульонах
Рамен - японский мясной суп на трех бульонах
1ый бульон:
500 гр. свиных костей (можно куриных)
имбирь(корень) - 5 см
несколько кусочков белой части зеленого лука
5 зубчиков чеснока
для свинины тясю:
Каталог: Бульон из свининыLgrant (Лена)
  • 27 ноября 2011, 14:56
Турецкий пряный  чечевичный суп
Турецкий пряный чечевичный суп
на 1,5 литра овощного бульона или воды:
150 гр. красной чечевицы
50 гр. булгура
1 луковица
2 средних моркови
2-3 зубка чеснока
Каталог: Овощные и грибные супыpassion1963
  • 26 сентября 2011, 18:11
Лапша домашняя с белыми грибами +  бонус в виде мини-шашлычков ( рецепт непровинившегося мужа )
Лапша домашняя с белыми грибами + бонус в виде мини-шашлычков ( рецепт непровинившегося мужа )
грибы белые свежие или замороженные
лук репчатый – 1 головка
для домашней яичной лапши :
мука пшеничная - 200 г
соль - щепотка
желтки – 4 шт
Каталог: Овощные и грибные супыSvettt
  • 11 октября 2010, 16:08
Густой супчик с фасолью и печёными сосисками.
Густой супчик с фасолью и печёными сосисками.
фасоль белая или красная пол ст. в сухом виде.
картофель 2средние шт.
морковь 1крупная, сочная.
лук репчатый 1 шт.
вода литр, полтора.
щепотка сахара, соль
Каталог: Овощные и грибные супыmama tasi
  • 02 сентября 2010, 03:10
Суп с бараниной и машем
Суп с бараниной и машем
баранина(голяшка) 800 гр.
маш 1 ст.
картофель 700 гр.
лук репч. 1 шт.
морковь 1,5 шт.
зира 1/2 ч.л.
Каталог: Мясные супыazzurro07
  • 14 ноября 2011, 11:58
Суп-пюре из черного хлеба с сырными клецками
Суп-пюре из черного хлеба с сырными клецками
куриная грудка целая на косточке 1 шт.
хлеб ржаной кирпичек 1 шт.
томаты в с/соку 1 банка 700 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
грецкие орехи 1 горсть.
Каталог: Супы-пюреstrelec148
  • 30 января 2011, 20:33
Тосканский грибной суп с фасолью (zuppa di fagioli e funghi)
Тосканский грибной суп с фасолью (zuppa di fagioli e funghi)
фасоль - 400 гр.
грибы(лесные, у меня белые) - 400-500 гр.
чеснок - 4 зуб.,
перчик чили маленький - 1 шт. (если большой, то 1/3 часть)
лавровый лист - 1 шт.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
Каталог: Овощные и грибные супыЯВенера
  • 03 октября 2011, 22:09
Суп "чехословацкий"
Суп "чехословацкий"
на 5 л.воды:
зеленый перец-2 шт.
помидоры свежие - 4-5 шт.
белокочанная капуста- 500 гр.
морковь - 100 гр.
2-3 зубка чеснока.
Каталог: Мясные супыnatapit
  • 10 января 2009, 23:14
Суп-пюре из нута с фаршем.
Суп-пюре из нута с фаршем.
нут консервированный 1 банка (700 мл.)
бульон мясной 1 ст.
фарш свиниа+говядина (200 гр. )
половинка луковицы
сметана
укроп
Каталог: Суп-пюре из нутаstrelec148
  • 05 декабря 2007, 23:33
Свекольный крем-суп с кукурузными булочками и лепёшками
Свекольный крем-суп с кукурузными булочками и лепёшками
для овощного бульона

1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
Каталог: Супы-пюреBabyfire
  • 07 ноября 2011, 16:41
Суп-пюре с рыбными тефтельками для деток и не только.
Суп-пюре с рыбными тефтельками для деток и не только.
для тефтелей:
горбуша 1 шт.
треска 1 шт.
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 2 шт. средний.
крахмал 1 ст.л.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовmama tasi
  • 26 октября 2009, 15:59
Маш угра (суп с машем и лапшой)
Маш угра (суп с машем и лапшой)
мясо (говядина) - 500 гр.
маш - 1 ст.
лапша домашняя - горсточка,
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
картошка - 2 шт.
Каталог: Мясные супыЯВенера
  • 10 июня 2010, 02:32
Тайский суп том ям с креветками
Тайский суп том ям с креветками
чеснок — 5 зубчиков
чили — 2 крупных перца
масло растительное — 2 ст.л.
цедра — 1 лимона
имбирь свежий — 3 см
сахар — 1 ст.л
Каталог: Том-ямЯВенера
  • 19 сентября 2008, 21:56
Крестьянский суп "затируха"
Крестьянский суп "затируха"
курица — 0,5 шт
картофель — 1 шт
морковь (маленькая) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лавровый лист
соль
Каталог: Другие и нестандартные супыЯВенера
  • 09 ноября 2009, 19:05
Суп "привет с тибета от панкратова-чёрного"
Суп "привет с тибета от панкратова-чёрного"
куриные ножки со спинной частью
овощи:
- картофель
- морковь
- лук
- томаты
Каталог: Супы из мяса птицыlaralaram
  • 08 августа 2011, 23:02
Густой чечевичный суп с копчеными свиными ребрышками
Густой чечевичный суп с копчеными свиными ребрышками
копченые свиные ребрышки -500 г
чечевица - 400 г
лук репчатый - 1 большая луковица
морковь - 1 шт
кабачок - 1 шт
тыква-300 г
Каталог: Мясные супыSvettt
  • 01 февраля 2010, 13:18
Нутовый суп с шпинатом и колбасками для гриля ! ! !
Нутовый суп с шпинатом и колбасками для гриля ! ! !
нут 500 гр. (консервированный!).
бульон куриный 2 литра.
чеснок 6 зубков.
картошка 4 шт. (средние!).
колбаски для гриля 300 гр. (любые для гриля!).
оливковое масло 1 ст.л.
Каталог: Мясные супыandreytsibulski
  • 16 апреля 2011, 12:21
Свекольный суп с фрикадельками по мотивам латышского супа
Свекольный суп с фрикадельками по мотивам латышского супа
для супа:
500 гр. свеклы, отваренной или запеченной
200 гр. свежих шампиньонов
1 средняя луковица
1 большая морковь
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Горячий свекольникpassion1963
  • 24 августа 2011, 20:40
Суп-бульон с пастой орзо и фаршированными фрикаделями. юбилейный
Суп-бульон с пастой орзо и фаршированными фрикаделями. юбилейный
бульон у меня мясной.но можно и куриный - 3 литра
паста орзо- опционно
фарш из телятины - 300 гр. /посолить и поперчить.добавить немного тёртого на мелкой тёрке лука/
плавленные сливочные сырки- опционно
одна крупная морковь нарезанная кусочками.
1 крупная луковица
Каталог: Мясные супыnatapit
  • 01 ноября 2010, 00:28
Гронингенский горчичный суп для тонечки алякейк
Гронингенский горчичный суп для тонечки алякейк
масло сливочное - 50 гр
мука -60 гр
бульон овощной(или куриный) -1литр
сливки - 1\\8л
горчица острая -1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
Каталог: Другие и нестандартные супыwereld
  • 21 апреля 2011, 00:52
Таратор по-болгарски с грецким орехом
Таратор по-болгарски с грецким орехом
йогурт натуральный 0,7 л.
кефир(у меня "тан") 1 л.
огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. )
лук зеленый 1 пучок (150 гр. )
укроп св. 1 пучок (50 гр. )
петрушка св. 1 пучок (50 гр. )
Каталог: Холодные супыazzurro07
  • 02 августа 2011, 21:14
Эльзасский луковый суп (zewelzupp)
Эльзасский луковый суп (zewelzupp)
2 больших овощных луковицы (500 г)
70 гр. сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
1 л овощного бульона
соль, свежемолотый перец
порезанный на кусочки и подсушенный в духовке багет
Каталог: Луковый супpassion1963
  • 07 августа 2011, 17:22
Печеночно-грибной суп-пюре
Печеночно-грибной суп-пюре
2 луковицы-шалот
2 зубка чеснока
2 средних моркови
150 гр. свежих шампиньонов
400 гр. куриной или любой другой печени
2 ст.л. топленого сливочного масла
Каталог: Супы-пюреpassion1963
  • 15 апреля 2011, 00:37
Соус ( среднеазиатский "чудный" суп)
Соус ( среднеазиатский "чудный" суп)
говядина - 800 гр. ( а баранина будет лучше),
картофель,
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
томатная паста - 0,5 ст.л. (или 1 свежий помидор),
маленький пучок петрушки,
Каталог: Мясные супыЯВенера
  • 22 января 2009, 23:27
Советский  суп из консервированной горбуши на новый лад ( конечно вариант)
Советский суп из консервированной горбуши на новый лад ( конечно вариант)
консервированная рыба ( лосось, нерка, горбуша, форель) - 2 баночки
картофель среднего размера - 3-4 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий любого цвета - 1 шт. ( 1/2)
рассол огуречный - 1,5 ст.л.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовSvettt
  • 15 ноября 2010, 13:36
Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)
Суп по-баварски (измененный по-моему вкусу)
фасоль-200 г
бульон из индейки
масло сливочное-1 ст.л.
капуста квашеная 250 г
масло растительное-2 ст.л.
лук-1 шт.
Каталог: Супы из мяса птицыSvettt
  • 11 ноября 2009, 15:09
Похлёбка в горшочках
Похлёбка в горшочках
курица - 400 гр. (у меня куриная грудка)
картофель - 2 шт.
морковь - 4 шт. (маааленькие)
лук репчатый - 2 шт.
рис - 2 ст.л.
укроп, петрушка - сушенные
Каталог: Супы из мяса птицыЯВенера
  • 05 декабря 2008, 22:52
Японский мясной суп с пастой ! ! !
Японский мясной суп с пастой ! ! !
паста "udon" 500 гр. !
соус,основа для супа 3 ст.л. (в состав входит бульон нескольких видов рыб)!
лук порей 2 шт. (белая часть)!
говядина не жирная 400 гр. (или свиная вырезка)!
соевый соус 100 мл.!
мирин 3 ст.л. (cooking mirin)!
Каталог: Мясные супыandreytsibulski
  • 17 ноября 2011, 10:52
Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)
Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)
500 гр. говядины (или индейки)
700 гр. вешенок
полпачки фунчозы
морковь – 1 шт. (небольшая)
шпинат
для маринада:
Каталог: Овощные и грибные супыirusya.by
  • 21 мая 2011, 01:21