Грушевый суп-пюре с сырными палочками

Ингредиенты

  • груша (среднего размера, для супа) — 4 шт
  • сок грушевый (натуральный, для супа) — 2 стак.
  • сливки (20% для супа) — 5 ст.л.
  • пармезан (в тесто) — 100 г
  • мука (пшеничная белая, в тесто) — 150 г
  • яйцо (в тесто) — 1 шт
  • вода (ледяная, в тесто) — 2-3 ст.л.
  • соль (щепотку в тесто)
  • перец черный (свежемолотый, щепотку в тесто)

Пошаговый рецепт приготовления

Суп начинаем варить накануне. Чистим груши, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем грушевым соком и ставим вариться до мягкости. Обычно по времени это занимает 20-25 минут. После этого груши остужаем прямо в "бульоне" и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Наутро полученную заготовку для супа пюрируем и ,для очистки совести, пропускаем через сито. Добавляем 5 ст.л. сливок, перемешиваем, и наш суп готов.

Займёмся сырными палочками. Для теста просеем муку, добавим соль и перец, смешаем с натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Добавим яйцо и начинаем замешивать тесто, осторожно, по ложке, добавляя ледяную воду. Вода должна быть очень холодная. Скатаем тесто в колобок, затянем в пищевую плёнку и оставим отдыхать в холодильнике 20-25 минут.

Раскатаем тесто толщиной 0,5 см и нарежем полоски шириной 1,5 см. Для того, чтобы сделать сырные спиральки, нам потребуются деревянные некрашеные ложки с длинными круглыми ручками. Ложки тщательно моем, обсушиваем и присыпаем ручки мукой. Наматываем полоски теста по спирали, оставляя небольшой зазор между полосками. Выкладываем на противень, выстеленный фольгой. Выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут, до лёгкого золотистого цвета. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 штук.

Испечённые палочки снимаем очень аккуратно.

Я предлагаю два варианта подачи.

Пошаговые фото рецепта

Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 1Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 2Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 3Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 4Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 5Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 6Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 7

Дополнительная информация

Нежная, бархатистая консистенция супа нарочито подчeркнута острым сырным вкусом хрустящих палочек

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
01.08.2010 03:45
Ответить
Вкусно очень!
passion1963
01.08.2010 03:41
Ответить
Достойный супчик!
nuf_nuf
01.08.2010 03:47
Ответить
duduka.markedonskaja - Ань, палочки- суперские и улетают мгновенно , главное перец не забыть положить, а то пресновато без перца. :) А в супчик можно и лёд положить ,когда жарко.:)
рыжий_ангел
01.08.2010 03:58
Ответить
ВАУ!!! На ночь опасно такое читать%) +5555@}--}--
e-cat
01.08.2010 03:59
Ответить
Ням-ням..555!
yulia1
01.08.2010 03:59
Ответить
Понравился суп, ну а палочки сырные еще больше!!!!*THUMBS UP*
duduka.markedonskaja
01.08.2010 04:09
Ответить
Сара, спасибо огромное, я если честно рот разявила на саму форму палочек и про перец не заметила. ;)
andreytsibulski
01.08.2010 04:42
Ответить
@}--}--Очень вкусно,555!!!*THUMBS UP*
natapit
01.08.2010 05:01
Ответить
класс!очень здорово!!!*THUMBS UP*
шуш
01.08.2010 06:05
Ответить
Как всё вкусно и освежающе!!!!!Отличный рецепт!! 555555O<img src=" />
ra999
01.08.2010 06:20
Ответить
Сырные палочки - зачет - хоть их на сайте - больше, чем нужно. В супе (????) - вопрос - зачем сливки? Можно тоже, и лучше..... 4
chef
01.08.2010 07:15
Ответить
Не пробовала грушевый супчик на соке... Готовила со сливками и "дор блю". Интересно! Палочки вкусные @}--}--
ирусик-88
01.08.2010 08:03
Ответить
У нас как рас готовят на соках частенько,суп вкусный получился.Идея такой закрутки палочек очень понравилась,да и сам состав тоже.Отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++
katty_r
01.08.2010 11:24
Ответить
Интересный супчик!!! Идея с палочками тоже понравилась!!!*THUMBS UP*
nuf_nuf
01.08.2010 12:34
Ответить
ra999 - это рецепт из книги и я строго следовала рецепту. А палочки я бы поставила вариантом, но суп мешал. :)
hayemes
01.08.2010 13:06
Ответить
555@}--}--
Ирина 211978
01.08.2010 14:53
Ответить
Необычный супчик и вкусные палочки!
chaika89
01.08.2010 15:30
Ответить
Здорово*THUMBS UP*,палочки очень понравились*BRAVO*555
odessa1949
01.08.2010 16:03
Ответить
Прелестный летний суп, мне без сливок! Палочки - супер! 555!
krista_!!!
01.08.2010 17:32
Ответить
555+++++++
Ответить
Отличный суп! забираю!55555!!!!*THUMBS UP*
pesto9
02.08.2010 05:09
Ответить
*THUMBS UP*
nuf_nuf
02.08.2010 10:47
Ответить
Огромное спасибо!!!:)
земфирка
12.06.2011 13:38
Ответить
просто но вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели