Грушевый суп-пюре с сырными палочками

Фото к рецепту: Грушевый суп-пюре с сырными палочками
Домашняя2Простой
51272544

Ингредиенты

  • груша (среднего размера, для супа) — 4 шт
  • сок грушевый (натуральный, для супа) — 2 стак.
  • сливки (20% для супа) — 5 ст.л.
  • пармезан (в тесто) — 100 г
  • мука (пшеничная белая, в тесто) — 150 г
  • яйцо (в тесто) — 1 шт
  • вода (ледяная, в тесто) — 2-3 ст.л.
  • соль (щепотку в тесто)
  • перец черный (свежемолотый, щепотку в тесто)

Пошаговый рецепт приготовления

Суп начинаем варить накануне. Чистим груши, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем грушевым соком и ставим вариться до мягкости. Обычно по времени это занимает 20-25 минут. После этого груши остужаем прямо в "бульоне" и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Наутро полученную заготовку для супа пюрируем и ,для очистки совести, пропускаем через сито. Добавляем 5 ст.л. сливок, перемешиваем, и наш суп готов.

Займёмся сырными палочками. Для теста просеем муку, добавим соль и перец, смешаем с натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Добавим яйцо и начинаем замешивать тесто, осторожно, по ложке, добавляя ледяную воду. Вода должна быть очень холодная. Скатаем тесто в колобок, затянем в пищевую плёнку и оставим отдыхать в холодильнике 20-25 минут.

Раскатаем тесто толщиной 0,5 см и нарежем полоски шириной 1,5 см. Для того, чтобы сделать сырные спиральки, нам потребуются деревянные некрашеные ложки с длинными круглыми ручками. Ложки тщательно моем, обсушиваем и присыпаем ручки мукой. Наматываем полоски теста по спирали, оставляя небольшой зазор между полосками. Выкладываем на противень, выстеленный фольгой. Выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут, до лёгкого золотистого цвета. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 штук.

Испечённые палочки снимаем очень аккуратно.

Я предлагаю два варианта подачи.

Пошаговые фото рецепта

Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 1
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 2
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 3
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 4
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 5
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 6
Грушевый суп-пюре с сырными палочками: фото шаг 7

Дополнительная информация

Нежная, бархатистая консистенция супа нарочито подчeркнута острым сырным вкусом хрустящих палочек
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Вкусно очень!

passion1963

Достойный супчик!

nuf_nuf
01.08.2010 03:47

duduka.markedonskaja - Ань, палочки- суперские и улетают мгновенно , главное перец не забыть положить, а то пресновато без перца. :) А в супчик можно и лёд положить ,когда жарко.:)

рыжий_ангел

ВАУ!!! На ночь опасно такое читать%) +5555@}--}--

e-cat
01.08.2010 03:59

Ням-ням..555!

yulia1
01.08.2010 03:59

Понравился суп, ну а палочки сырные еще больше!!!!*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

Сара, спасибо огромное, я если честно рот разявила на саму форму палочек и про перец не заметила. ;)

andreytsibulski

@}--}--Очень вкусно,555!!!*THUMBS UP*

natapit
01.08.2010 05:01

класс!очень здорово!!!*THUMBS UP*

шуш
01.08.2010 06:05

Как всё вкусно и освежающе!!!!!Отличный рецепт!! 555555O<img src=" />

ra999
01.08.2010 06:20

Сырные палочки - зачет - хоть их на сайте - больше, чем нужно. В супе (????) - вопрос - зачем сливки? Можно тоже, и лучше..... 4

chef
01.08.2010 07:15

Не пробовала грушевый супчик на соке... Готовила со сливками и "дор блю". Интересно! Палочки вкусные @}--}--

ирусик-88

У нас как рас готовят на соках частенько,суп вкусный получился.Идея такой закрутки палочек очень понравилась,да и сам состав тоже.Отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++

katty_r
01.08.2010 11:24

Интересный супчик!!! Идея с палочками тоже понравилась!!!*THUMBS UP*

nuf_nuf
01.08.2010 12:34

ra999 - это рецепт из книги и я строго следовала рецепту. А палочки я бы поставила вариантом, но суп мешал. :)

Armushik
01.08.2010 13:06

555@}--}--

Ирина 211978

Необычный супчик и вкусные палочки!

chaika89
01.08.2010 15:30

Здорово*THUMBS UP*,палочки очень понравились*BRAVO*555

odessa1949

Прелестный летний суп, мне без сливок! Палочки - супер! 555!

krista_!!!

555+++++++

принцесса специй

Отличный суп! забираю!55555!!!!*THUMBS UP*

pesto9
02.08.2010 05:09

*THUMBS UP*

nuf_nuf
02.08.2010 10:47

Огромное спасибо!!!:)

земфирка

просто но вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты