Рецепты постных супов

Грибной мисо-суп

мисо-паста - 2 ст.л.
сушеные водоросли вакамэ - горсточка
грибной порошок для супа (грибы свежие или сушеные) - 1 шт.
рисовая лапша
кусочек куриного мяса (по желанию)

Карибский суп (по мотивам)

кокосовое молоко или сливки 500 г
морской коктейль 300 г
филе куриной грудки 300 г
стручковая фасоль 200 г
апельсин 1 шт.
помидор 3 шт.

Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах.

гребешки 200 гр.
бульон овощной (морковь 1 шт. картофель 1 шт. капуста 1/4 качана) 500 мл.
йогурт натуральный 350 гр.
сок томатный 300 мл.
огурцы свежие 4 шт.
нут 2 горсти.

Генуэзский суп

баклажан 300 г
грибы белые 150-200 г
картофель 200 г
лук 1 шт.
фасоль стручковая зелёная 150 г
помидор 2 шт.

Мунг -дал таркари.постный суп из маша.

1 ст. (250 г.) маша(мунг-дал)
2 лавровых листа
1 палочка корицы
2 ст.л. растительного масла
1 столовая ложка молотой куркумы
1 ч.л. зиры (кумина)

"толстые" щи

свинина постная-800 г
капуста квашеная-1 кг
крупа перловая -1 ст.
крупа ячневая-1/2 ст.
морковь - 1 шт.
корень петрушки- 1 шт.

Запеченный суп для соблюдающих пост и не только

помидоры, консервированные в собственном соку - 800 гр. ( у меня рубленный кубиками pomito)
перец сладкий болгарский -2-3 шт. ( желательно разного цвета)
кабачок или цукини - 1 шт.
картофель-2-3 клубня
баклажан -1-2 шт. в зависимости от размера
фасоль стручковая - большая горсть ( у меня замороженная романо)

Постный грибной суп с перловкой.

сушеные грибы 50 г
лук репчатый 1 большая луковица
морковь 1 средняя
картофель 2 средние
перловка 0,5 ст.
лавровый лист

Суп сухарный с грибами

сухари белые постные 100-150 г
шампиньоны 100-150 г
помидор 1 шт.
чеснок 1/2 головки
картошка 4 шт.
морковь 2 шт.

Кукси.один из вариантов.

1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши
для салата из баклажанов:
2 крупных,мясистых баклажана
1 маленький зелёный перчик чили
1 красный сладкий болгарский перец
2 помидора

Солянка грибная.

шампиньоны - 300 гр.
солёные грибы - 200 гр.
сушёные грибы - 20 гр. (залить водой на 3-4 часа)
морковь - 2 шт. (125 гр)
лук репчатый - 1 шт. (100 гр. )
огурцы солёные - 2 шт.

Овощной суп-крем с лимоном

морковь - 2шт
кабачок цукини - 1шт
корень сельдерея - 1\\4 головки
лук - 1 шт(красный, горький)
чеснок - 2 зуб
куркума - 1\\2 ч.л.

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый)

на 1,2 л овощного бульона:
1 луковица
1 маленький (200 г) цукини
2 помидора
1 ч.л. чабреца
3 ст.л. оливкового масла

Клубничный освежающий супчик - витаминная бомба + клубничное сорбе

500 гр. клубники
200 мл. красного виноградного сока
щепотка корицы
2 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
несколько листочков мелиссы

Итальянский картофельный суп (из серии „быстрые супы“)

на 1 л овощного бульона:
600 гр. картофеля
1 луковица
1-2 зубкa чеснока
70 гр. вяленых томатов в масле
2-3 ст.л. масла от томатов

Острый свекольный суп с имбирём.

3 крупные свеклы
2 см.корня имбиря
2 ст.ложки лимонного сока
1 ст. (200 г.)чёрной смородины
1 ст.ложка сахара
пол пучка зелёного лука

Суп тыквенно-айвово-яблочный с орехами "осенний бархат"

небольшая тыква
яблоки - 2 шт.
айва - 1-2 шт. (у меня дикая - поэтому 6 шт. потому что маленькая айва)
горох сухой - горсть
вода
орехи - у меня пекан - горсть

Овощной суп с тортеллини (из серии „быстрые супы“)

на 2 л воды:
250 гр. тортеллини с любой начинкой ( у меня тортеллини триколор с ветчиной)
1 луковица
1-2 ст.л. оливкового масла
400 гр. любой замороженной овощной смеси (у меня морковь, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек)
1.2 зубка чеснока

Бархатный грибной суп с каштанами.

500 гр. свежих грибов в ассортименте
50 гр. сушеных грибов
200 гр. отварных очищенных каштанов
400 гр. воды
250 гр. свежего молока
1/3 ч.л. тертого мускатного ореха

Щавельник холодный

щавель свежий 2пучка
шпинат мороженый 1/2 упаковки
агар-агар немного
огурец свежий 1 средний
перец зеленый 1 шт.
редис 6-7 шт.

Чане ки дал (постный суп из гороха нут)

1 ст. (250 г.) сухого нута, который нужно замочить в воде не менее чем на 10-12 часов.
3 ст.л. растительного масла
1 столовая ложка тертого имбиря
2 щепотки тмина(в идеале зиры,но я её не нашла:()
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. либо кондитерской кокосовой стружки (есть в магазинах)), либо свеженатертого кокосового ореха.

Суп фасолевый по-французски

фасоль (белая) — 100 г
морковь — 1-2 шт
лук (лук-порей - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. )
помидор — 2 шт
щавель (свежий) — 100 мл.
сливки (жирные) — 100 мл.

Суп с нутом и помидорами ( постный)

нут - 3/4 ст.
болгарский перец - 1 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 5-6 шт
сельдерей - 1/2 пучка

Холодный суп с рыбой

свекла 1 шт. небольшая
картошка 2 шт. средних
помидор 1 шт.
щавель 1 большой пучок или 3 ст.л. заготовки
филе рыбы (у меня хек) 400-500 г
огурцы соленые 3 шт.

Бархатный холодный яблочный суп

4 яблока (500 г)
1 ст.л. сливочного масла
400 мл. яблочного неосветленного сока
250 мл. воды
1 лавровый листик
2-3 гвоздички

Гаспачо( вариант без хлеба)

помидоры розовые 4 шт.
перец сл. 2 шт.
огурец св. 3 шт. (мал.)
чеснок 2 зубчика
уксус винный белый 2 ст.л.
сок зеленого яблока 4-5 ст.л.

Густой фасолевый суп по-марсельски (быстрый сытный ужин)

1 молодой цукини (200 г)
небольшой пучок зеленого лука
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 баночка красной фасоли (400 г)
1 баночка белой фасоли

Суп овощной осенний в бело-зелёной гамме

для грибной приправы:
грибы сухие - 50 г
цвет муската - несколько цветов
понадобится 1-2 ч.л.
для супа:
вода - 0,5 л

Проще простого: томатный суп с гренками

3 шт. желтого лука (больших)
1 шт. головки чеснока (крупная)
3 шт. банок консервированных в собственном соку помидоров (порезанных)
1/2 бутылки красного сухого вина
1 ст.л. сухого тимьяна
1 ст.л. сухого розмарина

Супчик с сушеными грибами

грибы сушеные – 70 гр.
морковка – 1 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 220 гр.
зелень (у меня укроп и петрушка) – немного
соль – по-вкусу

Тюря - наш (или почти наш) ответ французскому супу

100 гр. - сухого нута
250 гр. зеленого горошка (замороженного)
8 шт. долек чеснока
200 - 350 гр. хлеба
3 больших луковицы, порезанные на большие кубики
70 гр. воки

Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.

томаты очищенные в с/соку 800 гр.
морковь крупная 1 шт.
лук-репка крупный 1 шт.
чеснок 2 дольки.
тимьян несколько веточек.
белое сухое вино 50 гр.

Тыквенный суп с грушами и корицей.

тыква,очищенная от кожуры и семечек-400 г
масло сливочное — 100 гр.
лук репчатый — 3 головки
чеснок — 1-2 зубчика
груши — 3 шт.
бульон куриный — 1 л

Острый суп-крем из брокколи-(вариант)

брокколи замороженная-500 гр.
лук репчатый-1 шт.
чеснок-2 зубчика.
растительное масло-1 ст.л.
овощной бульон-500 мл.
молоко-200 мл.

Постный крем-суп из чечевицы

1-1,2 л воды
1 ст. зеленой чечевицы
2 ср. картофеля
1 морковь
1 головка лука
помидоры в собственном соку 200 гр.

Чечевичный суп

3 ст.воды
1 ст.чечевицы
1средняя луковица
3 помидора или
1 ст. томата в собственном соку
1-2 зубка чеснока

Постный супчик с пшеном и грибами.

на 2 литра воды:
пол ст. (125г.)пшена
1 банкочка шампиньонов
4 картофелины
450 гр. овая заморозка"овощное рагу"-нам понадобится пол пакета
2 зубчика чеснока

Грибной суп с картофельной лапшой

сушёные белые грибы-50 гр.
лук репчатый-1 шт.
морковь-2 шт.
растительное масло для пассировки овощей.
соль .
для картофельной лапши

Постные кислые щи (в пост)

квашеная капуста - 250 г
картофель - 6 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей -4 веточки
таматная паста - 1 ст.л.