Рецепты постных супов

Рецепты постных супов
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают первые блюда - постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время поста зачастую очень ограничено, так что по большому счету супы во время поста должны быть или грибными, или крупяными, или овощными.

Большинство постных супов готовятся по одной и той же схеме; варьируя компоненты, увеличивая и уменьшая их количество, заменяя приправы, можно варьировать вкус почти до бесконечнгсти. Сначала готовится овощной отвар (лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, картофель). Если это грибной суп, предварительно добавляются свежие или сушеные, предварительно чуть припущенные на сковороде грибы (белые, подберезовики, шампиньоны и т. д.). При желании можно загустить суп крупой – гречкой, рисом, пшеном, манкой, геркулесом (чтобы снять с пшена горечь, надо предварительно его несколько раз хорошо промыть в холодной, а потом в горячей воде; рис часто также промывают), а можно добавить горсть лапши или вермишели. После добавляются более «нежные» овощи (капуста, кабачки, болгарский перец, помидоры, соленые огурцы и т. п.), а также кислую капусту (если опустить ее до картофеля, он получится «деревянным»). В конце добавляются приправы – соль, укроп, зеленый лук, чеснок, петрушка и т. п.

koolinar.ru

Рецепты

Грибной мисо-супГрибной мисо-суп

мисо-паста - 2 ст.л.

сушеные водоросли вакамэ - горсточка

грибной порошок для супа (грибы свежие или сушеные) - 1 шт.

рисовая лапша

кусочек куриного мяса (по желанию)

Каталог: Овощные и грибные супы

240302847

fanny

08 декабря 2010, 01:17

Карибский суп (по мотивам)Карибский суп (по мотивам)

кокосовое молоко или сливки 500 г

морской коктейль 300 г

филе куриной грудки 300 г

стручковая фасоль 200 г

апельсин 1 шт.

помидор 3 шт.

Каталог: Другие и нестандартные супы

354434890

кыш

27 апреля 2010, 03:38

Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах.Освежающий суп с нутом и гребешками в лимонно-ледяных пиалах.

гребешки 200 гр.

бульон овощной (морковь 1 шт. картофель 1 шт. капуста 1/4 качана) 500 мл.

йогурт натуральный 350 гр.

сок томатный 300 мл.

огурцы свежие 4 шт.

нут 2 горсти.

Каталог: Холодные супы

96475992

strelec148

04 августа 2010, 01:32

Генуэзский супГенуэзский суп

баклажан 300 г

грибы белые 150-200 г

картофель 200 г

лук 1 шт.

фасоль стручковая зелёная 150 г

помидор 2 шт.

Каталог: Овощные и грибные супы

165164668

кыш

03 декабря 2010, 02:44

Мунг -дал таркари.постный суп из маша.Мунг -дал таркари.постный суп из маша.

1 ст. (250 г.) маша(мунг-дал)

2 лавровых листа

1 палочка корицы

2 ст.л. растительного масла

1 столовая ложка молотой куркумы

1 ч.л. зиры (кумина)

Каталог: Овощные и грибные супы

233191934

принцесса специй

28 февраля 2010, 15:43

"толстые" щи"толстые" щи

свинина постная-800 г

капуста квашеная-1 кг

крупа перловая -1 ст.

крупа ячневая-1/2 ст.

морковь - 1 шт.

корень петрушки- 1 шт.

Каталог: Щи с мясом

276082159

Svettt

07 декабря 2009, 14:39

Запеченный суп для соблюдающих пост и не толькоЗапеченный  суп для соблюдающих пост и не только

помидоры, консервированные в собственном соку - 800 гр. ( у меня рубленный кубиками pomito)

перец сладкий болгарский -2-3 шт. ( желательно разного цвета)

кабачок или цукини - 1 шт.

картофель-2-3 клубня

баклажан -1-2 шт. в зависимости от размера

фасоль стручковая - большая горсть ( у меня замороженная романо)

Каталог: Овощные и грибные супы

331523885

Svettt

16 февраля 2010, 14:24

Постный грибной суп с перловкой.Постный грибной суп с перловкой.

сушеные грибы 50 г

лук репчатый 1 большая луковица

морковь 1 средняя

картофель 2 средние

перловка 0,5 ст.

лавровый лист

Каталог: Овощные и грибные супы

265442877

ЯВенера

12 марта 2009, 04:26

Суп сухарный с грибамиСуп сухарный с грибами

сухари белые постные 100-150 г

шампиньоны 100-150 г

помидор 1 шт.

чеснок 1/2 головки

картошка 4 шт.

морковь 2 шт.

Каталог: Овощные и грибные супы

131784043

naumovec

22 марта 2010, 17:26

Кукси.один из вариантов.Кукси.один из вариантов.

1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши

для салата из баклажанов:

2 крупных,мясистых баклажана

1 маленький зелёный перчик чили

1 красный сладкий болгарский перец

2 помидора

Каталог: Холодные супы

167961950

принцесса специй

06 июня 2010, 17:23

Солянка грибная.Солянка грибная.

шампиньоны - 300 гр.

солёные грибы - 200 гр.

сушёные грибы - 20 гр. (залить водой на 3-4 часа)

морковь - 2 шт. (125 гр)

лук репчатый - 1 шт. (100 гр. )

огурцы солёные - 2 шт.

Каталог: Грибная солянка

472094778

alyakeyk

15 марта 2011, 20:28

Овощной суп-крем с лимономОвощной суп-крем с лимоном

морковь - 2шт

кабачок цукини - 1шт

корень сельдерея - 1\\4 головки

лук - 1 шт(красный, горький)

чеснок - 2 зуб

куркума - 1\\2 ч.л.

Каталог: Овощные и грибные супы

187034350

wereld

06 февраля 2011, 02:25

Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый)Итальянский фасолевый суп (очень фасолевый)

на 1,2 л овощного бульона:

1 луковица

1 маленький (200 г) цукини

2 помидора

1 ч.л. чабреца

3 ст.л. оливкового масла

Каталог: Овощные и грибные супы

268073459

passion1963

08 февраля 2011, 17:30

Клубничный освежающий супчик - витаминная бомба + клубничное сорбеКлубничный освежающий супчик - витаминная бомба + клубничное сорбе

500 гр. клубники

200 мл. красного виноградного сока

щепотка корицы

2 ст.л. сахара

2 ст.л. лимонного сока

несколько листочков мелиссы

Каталог: Холодные супы

93272852

passion1963

08 июля 2010, 00:19

Итальянский картофельный суп (из серии „быстрые супы“)Итальянский картофельный суп (из серии „быстрые супы“)

на 1 л овощного бульона:

600 гр. картофеля

1 луковица

1-2 зубкa чеснока

70 гр. вяленых томатов в масле

2-3 ст.л. масла от томатов

Каталог: Картофельный суп

318652765

passion1963

03 февраля 2011, 13:29

Острый свекольный суп с имбирём.Острый свекольный суп с имбирём.

3 крупные свеклы

2 см.корня имбиря

2 ст.ложки лимонного сока

1 ст. (200 г.)чёрной смородины

1 ст.ложка сахара

пол пучка зелёного лука

Каталог: Овощные и грибные супы

93972943

принцесса специй

10 марта 2011, 15:13

Суп тыквенно-айвово-яблочный с орехами "осенний бархат"Суп тыквенно-айвово-яблочный с орехами "осенний бархат"

небольшая тыква

яблоки - 2 шт.

айва - 1-2 шт. (у меня дикая - поэтому 6 шт. потому что маленькая айва)

горох сухой - горсть

вода

орехи - у меня пекан - горсть

Каталог: Овощные и грибные супы

64373444

laralaram

27 октября 2010, 02:47

Овощной суп с тортеллини (из серии „быстрые супы“)Овощной суп с тортеллини (из серии „быстрые супы“)

на 2 л воды:

250 гр. тортеллини с любой начинкой ( у меня тортеллини триколор с ветчиной)

1 луковица

1-2 ст.л. оливкового масла

400 гр. любой замороженной овощной смеси (у меня морковь, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек)

1.2 зубка чеснока

Каталог: Овощные и грибные супы

276662745

passion1963

31 января 2011, 17:51

Бархатный грибной суп с каштанами.Бархатный грибной суп с каштанами.

500 гр. свежих грибов в ассортименте

50 гр. сушеных грибов

200 гр. отварных очищенных каштанов

400 гр. воды

250 гр. свежего молока

1/3 ч.л. тертого мускатного ореха

Каталог: Овощные и грибные супы

116663742

glaros

10 декабря 2010, 03:45

Щавельник холодныйЩавельник холодный

щавель свежий 2пучка

шпинат мороженый 1/2 упаковки

агар-агар немного

огурец свежий 1 средний

перец зеленый 1 шт.

редис 6-7 шт.

Каталог: Холодные супы

104101021

naumovec

30 июня 2009, 15:40

Чане ки дал (постный суп из гороха нут)Чане ки дал (постный суп из гороха нут)

1 ст. (250 г.) сухого нута, который нужно замочить в воде не менее чем на 10-12 часов.

3 ст.л. растительного масла

1 столовая ложка тертого имбиря

2 щепотки тмина(в идеале зиры,но я её не нашла:()

2 зубчика чеснока

3-4 ст.л. либо кондитерской кокосовой стружки (есть в магазинах)), либо свеженатертого кокосового ореха.

Каталог: Овощные и грибные супы

223562754

принцесса специй

27 февраля 2010, 17:20

Суп фасолевый по-французскиСуп фасолевый по-французски

фасоль (белая) — 100 г

морковь — 1-2 шт

лук (лук-порей - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. )

помидор — 2 шт

щавель (свежий) — 100 мл.

сливки (жирные) — 100 мл.

Каталог: Овощные и грибные супы

112642851

bagira13782006

01 ноября 2010, 15:56

Суп с нутом и помидорами ( постный)Суп с нутом и помидорами ( постный)

нут - 3/4 ст.

болгарский перец - 1 шт

морковь - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

помидоры - 5-6 шт

сельдерей - 1/2 пучка

Каталог: Овощные и грибные супы

150683265

Inna_2107

07 августа 2010, 22:37

Холодный суп с рыбойХолодный суп с рыбой

свекла 1 шт. небольшая

картошка 2 шт. средних

помидор 1 шт.

щавель 1 большой пучок или 3 ст.л. заготовки

филе рыбы (у меня хек) 400-500 г

огурцы соленые 3 шт.

Каталог: Холодный свекольник

168433441

naumovec

16 августа 2010, 15:28

Бархатный холодный яблочный супБархатный холодный яблочный суп

4 яблока (500 г)

1 ст.л. сливочного масла

400 мл. яблочного неосветленного сока

250 мл. воды

1 лавровый листик

2-3 гвоздички

Каталог: Холодные супы

87122951

passion1963

25 июня 2010, 17:39

Гаспачо( вариант без хлеба)Гаспачо( вариант без хлеба)

помидоры розовые 4 шт.

перец сл. 2 шт.

огурец св. 3 шт. (мал.)

чеснок 2 зубчика

уксус винный белый 2 ст.л.

сок зеленого яблока 4-5 ст.л.

Каталог: Холодные супы

133522453

azzurro07

24 июля 2010, 17:45

Густой фасолевый суп по-марсельски (быстрый сытный ужин)Густой фасолевый суп по-марсельски (быстрый сытный ужин)

1 молодой цукини (200 г)

небольшой пучок зеленого лука

1 зубок чеснока

2 ст.л. оливкового масла

1 баночка красной фасоли (400 г)

1 баночка белой фасоли

Каталог: Овощные и грибные супы

356042560

passion1963

19 октября 2010, 00:08

Суп овощной осенний в бело-зелёной гаммеСуп овощной осенний в бело-зелёной гамме

для грибной приправы:

грибы сухие - 50 г

цвет муската - несколько цветов

понадобится 1-2 ч.л.

для супа:

вода - 0,5 л

Каталог: Овощные и грибные супы

99084670

laralaram

12 ноября 2010, 02:06

Проще простого: томатный суп с гренкамиПроще простого: томатный суп с гренками

3 шт. желтого лука (больших)

1 шт. головки чеснока (крупная)

3 шт. банок консервированных в собственном соку помидоров (порезанных)

1/2 бутылки красного сухого вина

1 ст.л. сухого тимьяна

1 ст.л. сухого розмарина

Каталог: Гренки

117024238

ra999

10 сентября 2010, 16:20

Супчик с сушеными грибамиСупчик с сушеными грибами

грибы сушеные – 70 гр.

морковка – 1 шт.

лук – 1 шт.

картофель – 220 гр.

зелень (у меня укроп и петрушка) – немного

соль – по-вкусу

Каталог: Овощные и грибные супы

84033145

пукамун

04 декабря 2010, 10:40

Тюря - наш (или почти наш) ответ французскому супуТюря - наш (или почти наш) ответ французскому супу

100 гр. - сухого нута

250 гр. зеленого горошка (замороженного)

8 шт. долек чеснока

200 - 350 гр. хлеба

3 больших луковицы, порезанные на большие кубики

70 гр. воки

Каталог: Другие и нестандартные супы

100512837

ra999

01 мая 2010, 06:01

Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.Томатный суп-пюре с кедровыми орехами и зеленым соусом.

томаты очищенные в с/соку 800 гр.

морковь крупная 1 шт.

лук-репка крупный 1 шт.

чеснок 2 дольки.

тимьян несколько веточек.

белое сухое вино 50 гр.

Каталог: Супы-пюре

87345275

strelec148

21 января 2010, 23:59

Тыквенный суп с грушами и корицей.Тыквенный суп с грушами и корицей.

тыква,очищенная от кожуры и семечек-400 г

масло сливочное — 100 гр.

лук репчатый — 3 головки

чеснок — 1-2 зубчика

груши — 3 шт.

бульон куриный — 1 л

Каталог: Овощные и грибные супы

73272433

принцесса специй

20 января 2011, 15:29

Острый суп-крем из брокколи-(вариант)Острый суп-крем из брокколи-(вариант)

брокколи замороженная-500 гр.

лук репчатый-1 шт.

чеснок-2 зубчика.

растительное масло-1 ст.л.

овощной бульон-500 мл.

молоко-200 мл.

Каталог: Овощные и грибные супы

65481223

Valentina(chpilka)

20 января 2011, 23:38

Постный крем-суп из чечевицыПостный крем-суп из чечевицы

1-1,2 л воды

1 ст. зеленой чечевицы

2 ср. картофеля

1 морковь

1 головка лука

помидоры в собственном соку 200 гр.

Каталог: Овощные и грибные супы

222561436

fcb111

12 марта 2009, 16:36

Чечевичный супЧечевичный суп

3 ст.воды

1 ст.чечевицы

1средняя луковица

3 помидора или

1 ст. томата в собственном соку

1-2 зубка чеснока

Каталог: Другие и нестандартные супы

8447632

glaros

12 января 2009, 01:22

Постный супчик с пшеном и грибами.Постный супчик с пшеном и грибами.

на 2 литра воды:

пол ст. (125г.)пшена

1 банкочка шампиньонов

4 картофелины

450 гр. овая заморозка"овощное рагу"-нам понадобится пол пакета

2 зубчика чеснока

Каталог: Овощные и грибные супы

166212053

принцесса специй

13 марта 2010, 13:49

Грибной суп с картофельной лапшойГрибной суп с картофельной лапшой

сушёные белые грибы-50 гр.

лук репчатый-1 шт.

морковь-2 шт.

растительное масло для пассировки овощей.

соль .

для картофельной лапши

Каталог: Овощные и грибные супы

115382932

Valentina(chpilka)

23 февраля 2011, 21:59

Постные кислые щи (в пост)Постные кислые щи (в пост)

квашеная капуста - 250 г

картофель - 6 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

сельдерей -4 веточки

таматная паста - 1 ст.л.

Каталог: Другие и нестандартные супы

18473826

котлинка

17 декабря 2007, 17:32

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели