Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зеленый суп крем в ожидании весны

Попробуйте зеленый суп-крем "в ожидании весны" с картошкой, шалотом, оливковым маслом, свежей зеленью и сливками. Легкий, вкусный и полезный рецепт!

Продукты

2-3 картошины
2 луковицы шалот или 1 обычная репчатая луковица
2 ст.л. оливкового масла
2 пучка свежей зелени (петрушка, укроп, тимьян, кресс, орегано, базилик, зеленый лук)
я использовала частично свежую, частично замороженную зелень
100 мл белого сухого вина
1 л. овощного бульона или воды
100 мл сливок (можно заменить на растительные сливки, если хотите приготовить постный вариант супа)
соль
перец, щепотка чили, мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

Лук и картошку помыть, почистить и мелко нарезать. В кастрюльке разогреть оливковое масло и поджарить слегка овощи. Влить в них вино и помешивая кипятить пока вино не испарится на половину, влить к овощам овощной бульон. Варить на среднем огне пока не будет готова картошка. В процессе не забыть посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Тем временем нарезать зелень очень мелко. Отложить немного зелени для сервировки. Остальная пойдет в суп.

Когда картошка будет готова, спюритровать суп, добавить в суп зелень, порошок чили и сливки, еще минутку поработать блендером, дать закипеть и сразу же разливать по тарелкам, посыпав перед подачей свежей зеленью. И можно ждать весну!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7144

Понравилось: 41

Автор: passion1963

Создан: 25 февраля 2010, 18:55

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Завидую всеми завистями вместе взятыми.. Вика, на что ты меня толкаешь в пост?! Очень давно мечтаю о таком "дачном участке" на подоконнике!!!! А супец отменный, ароматный 555

passion1963

25 февраля 2010, 20:33

Наташа, так супчик, можно сказать постный, заменить сливки на растительные постись на здоровье!

аллочка-ал

25 февраля 2010, 20:41

весны хочется, огород понравился.

варуник

25 февраля 2010, 21:40

Вика,и я ожидаю! Правда,прям подсела на суп пюре из свежего горошка! Шикарный у тя огород! Завидую

cus-pus

25 февраля 2010, 21:56

Огород у ВАС бесподобный !!!