Сохраняем летний урожай

Общие рекомендации

• При уборке обращайтесь с плодами бережно - повреждённые быстро портятся.
• Собирайте урожай в сухую погоду.
• Храните овощи в прохладном, сухом и тёмном помещении.

Помидоры

• Храните зелёные, но сформировавшиеся плоды в один слой в ящике.
• Температура - до +3 °C, помещение должно быть сухим и холодным.
• Созревшие (красные) томаты убирайте своевременно: они ускоряют дозревание остальных.
• Крупные зелёные плоды можно завернуть в бумагу и уложить в ящик с соломой (или бумагой) плодоножками вверх.

Перец

• Целые и неповреждённые плоды сложите слоями в ящик.
• Такой урожай хранится до двух месяцев при прохладной температуре.

Огурцы

Хранить огурцы сложнее, но есть рабочие способы продлить их свежесть:

1. С покрытием яичным белком: вымойте, вытрите, смажьте белком, дайте высохнуть. Храните в прохладном тёмном месте.
2. С использованием уксуса: дно неметаллической посуды смочите уксусом, на решётку уложите огурцы, закройте крышкой. Газовая среда сохранит свежесть.

Корнеплоды (морковь, свёкла, репа)

• Храните в ящиках, переслоив песком или опилками.
• Овощи не должны касаться друг друга.
• Регулярно увлажняйте наполнитель.
• Температура хранения - от −1 °C до +4 °C.
• Без погреба можно хранить корнеплоды в мешках в холодильнике.

Капуста

• Подвесьте кочаны, обернув бумагой.
• Периодически осматривайте и удаляйте сухие листья.

Лук и чеснок

Эти культуры могут храниться всю зиму при правильной подготовке и условиях.

Лук:

• За 2 недели до уборки прекратите полив и «окольцуйте» - освободите луковицы от земли, согните ботву.
• Собирайте в сухую погоду, сушите 4 дня с ботвой.
• После - обрежьте, оставив шейку до 10 см.
• Храните россыпью при комнатной температуре.

Чеснок:

• Храните в сухом месте.
• Чтобы избежать усыхания, можно парафинировать зубчики.