Ещё недавно авокадо был диковинкой, а сегодня - частый гость на нашем столе. На родине, в Мексике и Центральной Америке, его называют «аллигаторовой грушей». Интересно, что авокадо - фрукт, но по химическому строению ближе к овощу. Его ценят за пользу: авокадо помогает похудению, снижает холестерин, насыщает организм витаминами и полезными жирами.
Польза авокадо
- Содержит полезные мононенасыщенные жиры
- Снижает уровень холестерина
- Богат клетчаткой, витаминами E, K, C, B6 и фолиевой кислотой
- Подходит для диетического и детского питания
- Помогает контролировать вес и даёт длительное чувство сытости
Авокадо в кулинарии
- Идеальная основа для салатов
- Основной ингредиент мексиканского соуса гуакамоле
- Добавляется в сэндвичи, роллы, смузи и десерты
- Используется для украшения блюд благодаря красивому цвету и текстуре
Лучшие рецепты с авокадо
Классический гуакамоле
- Авокадо - 2 шт
- Помидор - 1 шт
- Лук - 0,5 шт
- Лайм или лимон - 0,5 шт
- Кинза, соль, перец
Приготовление: Разомните авокадо вилкой, добавьте мелко нарезанные помидор и лук, сок лайма, кинзу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Салат с авокадо и креветками
- Авокадо - 1 шт
- Креветки отварные - 100 г
- Салатные листья - 50 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Лимонный сок, соль, перец
Приготовление: Нарежьте авокадо, смешайте с креветками и салатными листьями, заправьте маслом и лимонным соком.
Тост с авокадо и яйцом
- Авокадо - 0,5 шт
- Хлеб цельнозерновой - 1 ломтик
- Яйцо (варёное или пашот) - 1 шт
- Соль, перец, зелень
Приготовление: Намажьте хлеб размятым авокадо, сверху выложите яйцо, посыпьте зеленью и специями.
Смузи с авокадо и бананом
- Авокадо - 0,5 шт
- Банан - 1 шт
- Молоко или йогурт - 150 мл
- Мёд - по вкусу
Приготовление: Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.
Десерт: крем из авокадо с какао
- Авокадо - 1 шт
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Мёд или сироп - 2 ст. л.
- Ваниль - по вкусу
Приготовление: Взбейте авокадо с какао и мёдом в крем, добавьте ваниль. Охладите и подавайте.
Советы по выбору и хранению авокадо
- Выбирайте слегка мягкие плоды без пятен и трещин
- Если авокадо твёрдый, оставьте его дозревать при комнатной температуре
- Разрезанный авокадо быстро темнеет - сбрызните лимонным соком и храните в холодильнике
- Используйте авокадо для украшения - нарежьте красиво или выложите розочкой
FAQ - Часто задаваемые вопросы об авокадо
- В чём главная польза авокадо?
- Авокадо содержит полезные жиры, витамины и способствует снижению холестерина и контролю веса.
- Можно ли использовать авокадо в десертах?
- Да! Кремы, муссы, смузи с авокадо получаются нежными и полезными.
- С чем сочетается авокадо?
- С рыбой, морепродуктами, яйцами, овощами, цитрусовыми, сыром, хлебом.
- Как ускорить созревание авокадо?
- Положите плод рядом с яблоками или бананами - они выделяют этилен и ускоряют процесс.
- Можно ли заморозить авокадо?
- Можно, лучше в виде пюре - так текстура лучше сохраняется.
