Свежий тунец с авокадо под устричным соусом
Ингредиенты
- филе длинно-пёрого тунца 1 кг.
- авокадо 1 шт. (200 гр. )
- огурец 1 шт. (200 гр. )
- лук зелёный 4 шт.
- чеснок зелёный 8 стебельков
- кунжутные семена 1 ст.л.
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
- устричный соус 2 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- кунжутное масло 1 ст.л.
- сок лимона 2 ст.л.
- листья салатной капусты 6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём верхнюю часть рыбного филе и режем на кусочки, размером примерно 2х2см.
Чистим и режем на кусочки авокадо с огурцом, мелко режем лук и чеснок.
Авокадо надо сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы не чернело и имело приятный вид.
Смешиваем рыбу с авокадо, огурцом, луком, чесноком, кунжутными семенами, чёрным перцем, перцовым соусом, устричным соусом, соевым соусом и кунжутным маслом.
Всё аккуратно перемешиваем и ставим на 30 минут в холодильник.
Затем на дно красивого стакана укладываем листик салатной капусты и рыбу.
Рыба подаётся на стол охлаждённой, в процессе ожидания основной еды.
Приятного ВАМ аппетита.
Дополнительная информация
Тушка голубого тунца в среду продана на токийском рыбном рынке за рекордную сумму - 56,5 млн иен (736 тыс долларов), сообщает ВВС. Сумма, отданная на рыбину весом около 270 кг на оптовом рынке Цукидзи в японской столице почти вдвое превышает рекорд прошлого года и является абсолютным рекордом с 1999 года, когда начали фиксировать подобные "достижения". Покупателем рыбы-рекордсмена стал владелец токийской сети суши-баров Киёши Кимура. Он подсчитал, что покупки хватит на приготовление 10 тыс суши. В пересчете на килограмм, цена мяса составила 2,7 тыс долларов. Представитель рынка Ютака Хашегава сообщил, что тунец побил и рекорд веса, оказавшись самым большим из всех когда-либо проданных на рынке. Масса рекордсмена прошлого года составляла около 340 кг; за него выручили 400 тыс долларов. Нежное мясо находящегося под угрозой исчезновения голубого тунца высоко ценится в Японии за свои гастрономические качества. Япония является крупнейшим потребителем морепродуктов в мире. В дальневосточной стране потребляют до 80 процентов улова атлантического и тихоокеанского тунца.