Что ели литературные герои: рецепты из знаменитых книг

 «Мастер и Маргарита», Михаил Булгаков

«…Беллетрист Петраков-Суховей с супругой, доедавшей свиной эскалоп, со свойственной всем писателям наблюдательностью заметил ухаживания Арчибальда Арчибальдовича».

Свиной эскалоп

Ингредиенты

• Мясо (нежирная свинина) - 3 куска
• Лук - 1 шт. (крупная)
• Сухое вино - 100 мл.
• Грибы (шампиньоны) - 0,5 кг.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Мука - 1-2 ст. л.
• Специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо отбить, натереть солью и перцем, запанировать.
2. Положить на сковороду, обжарить, после чего выложить в глубокую кастрюлю.
3. Нарезанный лук обжарить (где прежде готовилось мясо), добавить грибы.
4. Выложить к свинине.
5. На сковороде тушить томатный соус и вино, пока не закипит.
6. Залить этой смесью свинину и тушить на малом огне (должна выпариться вся жидкость).

«Братья Карамазовы», Федор Достоевский

«В субботу шти белые, лапша гороховая, каша соковая, всё с маслом».

Каша на соке

Ингредиенты 

• Хлопья овсяные - 5 ст. л.
• Мед - 30 гр.
• Сок яблочный - 1 л.
• Корица по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. В кастрюле подогреть - не кипятить - яблочный сок, положить мед.
2. Добавив хлопья и корицу, варить как обычную кашу.

«Ярмарка тщеславия», Уильям Теккерей

«Миссис Седли приготовила для сына отличное карри по его вкусу, и во время обеда Ребекке было предложено отведать этого кушанья».

Курица с карри

Ингредиенты

• Филе куриное - 500 гр.
• Бульон куриный - 1/2 чашки
• Помидоры - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сливки (22%) - 200 мл.
• Тертый имбирь - 1 ч. л.
• Масло топленое - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Карри (приправа) - 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Кинза - 1/2 пучка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезанный лук обжарить на топленом масле.
2. Перемолотый чеснок и имбирь добавить к луку, смешать и обжаривать еще минуту.
3. Нарезать томаты кубиками, положить к луку и специям и тоже обжарить, регулярно помешивая.
4. Добавить карри и снова перемешать.
5. Нарезать мясо, выложить туда же, добавить соль и перец, жарить пять минут.
6. Налить бульон (немного), тушить минут десять.
7. Влить сливки, варить, пока слегка не загустеет.
8. Нарезать кинзу, посыпать.
9. Подавать с рисом.

«Шоколад», Джоан Харрис

«Боже правый! — От пережитого стресса у меня подкашивались колени. — Это же блины. Блины, сбрызнутые бренди. Только и всего».

Речь о блинчиках креп сюзетт, которые можно готовить и без бренди.

Ингредиенты

• Молоко - 600 мл.
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 200 гр.
• Сахар - 6 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Апельсин - 2 шт. (крупные)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сделать смесь из муки, сахара и соли, влить растительное масло и разбить туда яйца.
2. Влить 100 мл молока, перемешать.
3. Добавить оставшееся молоко и сделать жидкое тесто.
4. На сливочном масле поджарить тонкие блинчики.
5. Сделать цедру с одного апельсина, выжать сок.
6. На сковороду выложить 100 гр сливочного масла и 4 столовые ложки сахара, дать вскипеть.
7. Туда же положить цедру и влить сок, снова довести до кипения, несколько минут дать покипеть.
8. Выкладывать в соус по блинчику, немного греть, каждый складывать вчетверо.