Не только пюре и фри: оригинальные блюда из картошки

Итальянская версия клецок

Отварить картошку в мундире. Почистить, размять, посолить.
Постепенно всыпать муку, помешивая.
Готовую массу разделить на 4-5 частей, каждую из них скатать в колбаску толщиной в пару сантиметров.
Затем нарезать ньокки - чтобы они были квадратными.
Вскипятить воду, бросить в кастрюлю к подсоленной воде ньокки и варить как пельмени, пока не всплывут.

Отварную в мундире картошку оставить, чтобы остыла.
Почистить и тонко нарезать.
Положить первый слой в форму (смазав ее маслом).
Фету размять, положить сверху на ломтики картошки, добавив кусочки масла.
Затем выложить новый слой картофеля и снова сыр и масло - так, чтобы последним верхним слоем оказалась картошка.
Взбить желтки и сливки, залить форму и поставить в духовку (200 градусов) - до появления корочки.
Мелко нарезать зелень и посыпать, подавая.

Блины, которые традиционно готовят в скандинавских странах.

Отварной картофель размять.
Подогреть сливки, влить в картофель, туда же - 40 граммов растительного масла, соль, муку, сахар.
Приготовить тесто. Разделить на кусочки, каждый скатать в шарик и убрать их на час в холодильник.
Раскатать каждый шарик в блинчик, жарить с обеих сторон на растительном масле. Подавать с маслом или джемом.

Сварить картошку в мундире.
Остудить, разрезать на две части вдоль.
Вытащить мякоть, но так, чтобы получившаяся «лодочка» не была тонкой.
С огурцов снять кожуру, мелко нарезать и огурцы, и укроп, и лук с перцем.
Натереть мелко сыр, смешать с нарезанными овощами, с картошкой, добавить перец и соль.
Этой смесью нафаршировать половинки.
Поставить их на решетку и отправить запекаться на 10 минут (190 градусов).

Очистить картошку, тонко нарезать каждый клубень, но не до конца.
Выдавить чеснок, смешать масла и выложить туда чеснок. Добавить перец и соль.
Немного нагреть эту смесь, затем смазать картофелины, в надрезы вставив по лавровому листу.
Выпекать в духовке (при температуре 180 градусов), проверяя готовность зубочисткой.

03 февраля 2023, 17:24

7026