Масленица, блин: факты о первом празднике весны (и немножко простых рецептов)

История и факты

Масленица - в своем роде уникальный праздник. Возникшая еще в языческие времена, Масленица удержалась после крещения Руси; сегодня это единственная традиция, оставшаяся с той поры.

До семнадцатого века было 14 масленичных дней, затем их стало семь. У каждого дня - с понедельника по воскресенье - был свой определённый смысл. Назывались они встреча, заигрыш, лакомки, разгул, тещины вечерки, золовкины посиделки, проводы.

Собственно, Масленицей этот праздник стали называть лишь в XVII веке - прежде это была мясопустная седмица. То есть семь дней без мяса.

Другое имя Масленицы - Бабья неделя. Пока шли торжества, женщины не могли заниматься шитьем, не могли прясть. Все, что им оставалось - семь дней подряд стряпать блины и ходить друг к другу в гости.

На Масленицу обычно сжигают чучело, которое издревле символизирует возрождение, приход весны. Наши предки верили, что раскидав пепел по полям, можно рассчитывать на богатый урожай в следующем году.

Любопытно, что прежде чучел было два. Второго звали Маслеником и он считался женихом Масленицы.

Рецепты

Лимонные блины

Кислинка в выпечке - хорошая нота, если есть блины со сгущённым молоком или мороженым.

Ингредиенты

• Мука - 100 гр
• Яйца - 3 шт
• Молоко - 250 мл
• Лимон - 1 шт
• Корица - 1/3 ч л
• Сахар - 2 ч л
• Масло сливочное - 50-60 гр
• Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Снять с лимона цедру.
2. Смешать цедру с яйцами, корицей, солью, сахаром.
3. Хорошенько взбить и всыпать муку (предварительно просеяв). Затем влить молоко и замесить.
4. Оставить смесь на полчаса. Выпекать блины.

Блины на пиве

Ингредиенты

• Пиво - 500 мл
• Яйца - 3 шт
• Мука - 300 гр
• Сметана - 3 ст л
• Сахар - 1 ст л
• Соль - 1 ч л

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отделив желтки, растереть с сахаром.
2. Добавить сметану и 250 мл пива, перемешать.
3. Всыпав муку и соль, перемешивать и долить пиво.
4. Взбить белки и добавить в тесто, после чего смешать, чтобы масса была однородной.
5. Жарить блины.

На картофельном отваре

Ингредиенты

• Отвар - 600 мл
• Мука - 300 гр
• Яйца - 3 шт
• Сахар - 1,5 ст л
• Разрыхлитель - 1,5 ч л
• Масло растительное - 2-3 ст л

Пошаговый рецепт приготовления

1. Дать отвару остыть и смешать с яйцами.
2. Добавить разрыхлитель, сахар, смешать и всыпать муку.
3. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
4. Влить две ложки масла и снова смешать.
5. Жарить блины.