Самые удачные рецепты ажурных блинов

Когда на столе стоит стопочка только испеченных золотистых блинчиков - это не может не радовать! А если эти блины еще и ажурные с красивым узором и дырочками семья и гости приходят в восторг. На самом деле добиться такого пористого эффекта и вкуса с легким ванильным оттенком несложно. Красивые и аппетитные ажурные блинчики всегда желанное блюдо, а приготовить их просто, используя эти рецепты. Здесь вы найдете варианты с использованием как молока, так и кефира.

Ажурные блины на молоке

• Молоко - 400 мл
• Дрожжи сухие - 10 гр
• Мука - 250 гр
• Яйцо
• Сахар - 1 ст.л
• Ванилин - 0,5 ч.л
• Соль - щепотка
• Растительное масло - 3 ч.л

Приготовление:

1. Молоко довести до кипения.
2. Около 50-70 мл вылить в маленькую миску, всыпать дрожжи.
3. Закрыть миску полотенцем и поставить в тепло до набухания.
4. Яйцо комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином. Муку просеять, смешать с солью, добавить смесь.
5. Взбивая венчиком, добавляем теплое молоко постепенно.
6. Затем, продолжая взбивать, вводим дрожжи.
7. Все тщательно смешиваем, вливаем масло и перемешиваем еще раз.
8. Оставляем тесто подняться на 1 час.
9. Сковороду разогреть и выпекать ажурные блинчики по паре минут.

Тонкие ажурные блинчики

• Кефир - 2 ст
• Молоко - 1 ст
• Мука - 350 гр
• Яйцо крупное
• Растительное масло - 2 ст.л
• Сахар - 1,5 ст.л
• Сода - 0,5 ч.л
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Кефир подогреть, добавить яйцо и все сухие ингредиенты, кроме муки.
2. Ее просеять и всыпать в тесто. Хорошенько перемешать все, растирая от комочков. Молоко подогреть.
3. Наше тесто для ажурных блинчиков почти готово.
4. Вливаем в него молоко, взбиваем венчиком, вводим масло и еще раз все смешиваем.
5. В это время разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Тесто выкладываем ложкой, разравниваем.
7. Через пару минут приподнимаем блинчик и переварачиваем и печем с другой стороны.

Ажурные блины на кефире, заварные

• Кефир - 150 мл
• Горячая вода - 150 мл
• Мука - ¾ ст
• Яйца маленькие - 2 шт
• Соль - 0,5 ч.л
• Сахар - 2 ст.л
• Растительное масло - 2 ст.л
• Сода - щепотка

Как приготовить:

1. Вскипятить воду.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, затем влить воду.
3. Взбивая миксером добавить постепенно просеянную муку и соль. Это поможет избежать комочков.
4. Влить сразу весь кефир комнатной температуры, на него высыпать щепотку соды.
5. Все смешать. Влить растительное масло и взбить массу снова. Оставить тесто на 30 минут.
6. Перемешать ложкой и выпекать блины на кефире по 2-3 минуты с каждой стороны.