Svettt

93720 мин.1415

---

креветки крупные!!!!, сырые – 10 шт
соевый соус – 100-150 г
перец черный свежесмолотый
оливковое или другое растительное масло для фритюра

для кляра:
нити шафрана – щепотка
вода питьевая – 30 г
яйцо крупное – 1 шт
масло оливковое - 1 ч.л.
соль щепотка для взбивания белка
мука сколько понадобится для нужной консистенции
вода минеральная сильногазированная – 50 мл. (количество воды регулируем в процессе приготовления)

---

134680 мин.21616

---

ананас – 1 шт
мясо краба варено-мороженое – 200 г
листья салата (любого) – 2 горсти (в данном случае смесь аликанте)
маслины б/к – 10-14 шт
помидоры черри разноцветные – 12-16 шт
масло оливковое – 1 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.

для заправки:
масло оливковое – 1 ст.л.
горчица дижонская – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
уксус бальзамический – 4-6 капель
соль (я не солила вообще)
перец черный свежесмолотый

а также к салату на столе необходимо:
ребячье озорство
настрой на волшебство
горящие свечи
нарядная ёлка
и
новогодние подарки под елкой

---

133770 мин.2024

---

лосось на коже – 4 куска (не стейки!!!) весом по 150-170 г
стручки молодого горошка – 100 г
морковь – 1 небольшая
соль

для маринада:
соус соевый – 3 ст.л.
мирин – 3 ст.л.
саке – 3 ст.л. (не долго думая, за отсутствием этого компонэнта ……применила водочку)
сахарный песок – 2 ст.л.

---

144350 мин.1718

---

оливки с косточками – 300 г
каперсы – 1-2 ст.л.
лук репчатый – 1 небольшая луковка
тимьян – сухой – щепотка
сок – ½ лимона
масло оливковое – 3-5 ст.л.
хлеб для подачи

---

144600 мин.714

---

баклажаны – 2 шт
кабачки – 2 шт
помидоры – 4 шт
перец болгарский – 2 шт
чеснок – 2-4 зубчика
базилик – 1 средний пучок
масло оливковое «экстра вирджин» itlv - 5-6 ст.л.
розмарин сухой – щепотка
соль морская крупная
перец черный свежесмолотый

---

539300 мин.2125

---

говядина или телятина отварная – 500 г
горчица столовая – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
зеленый лук – небольшой пучок
базилик свежий – небольшой пучок
петрушка свежая – небольшой пучок
сок ½ лимона
перец болгарский желтый – 1 -2 шт
помидоры черри - 8-10шт
масло оливковое – 1 ст.л.
тимьян сухой - щепотка
перец черный молотый

---

78690 мин.2526

---

багет французский (или любой другой белый хлеб)
баклажан – 1 шт
моцарелла – 100-200 г
перец болгарский – 1 шт
масло оливковое сколько потребуется

для соуса песто:
базилик листья – 50 г
чеснок – 2-3 зубчика
пармезан – 50 г
орешки кедровые – 20 г
масло оливковое – 50 г

---

129430 мин.2725

---

мини - кальмарчики – 0,5 кг
перец сладкий болгарский - 2 шт.
помидоры-черри – 10 - 12 шт
лук репчатый фиолетовый - 1 шт.
оливки - горсть
чеснок -1-2 зубчика
соевый соус - 1 ст.л.
масло оливковое – 4 ст.л
укроп – небольшой пучок
перец черный свежесмолотый

---

93810 мин.2028

---

баранья нога без кости – 1 шт. (1,5 кг.)
укроп свежий – небольшой пучок
миндаль обжаренный на сухой сковороде – 100 гр.
масло оливковое extra virgen itlv – 4 ст.л.
сок 1 лимона
чеснок – 2 зубчика
соль – 2 ч.л.
перец черный свежесмолотый – 0,5 ч.л.

---

185970 мин.2734

---

баклажаны крупные -2 шт
помидоры свежие – 2 крупных
пармезан – 30 г
моцарелла – 250 г
масло оливковое itlv -2 ст.л.
орегано сухой – 1 щепотка
соль
перец черный свежемолотый
для соуса:
помидоры в собственном соку (протертые, или кубиками, очищенные от кожицы, или целиком, но очищенные от кожицы) – 350 г
розмарин – щепотка сухого
тимьян – щепотка сухого
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 луковица

---

167120 мин.43639

---

на 4-6 порций:
рис для суши – 120 г
уксус рисовый – 4 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – сколько понадобится
кресс салат для украшения

для начинки:
лист нори – 1 шт
семга свежая без кожи – 500 г
огурец свежий – 1 шт
авокадо спелый – 1 шт
кунжут – 3 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый

---

240720 мин.3432

---

тыква – 1 небольшая
мякоть баранины или говядины – 300-400 г
жир курдючный – 150-200 гр. (или топленое масло, или густая жирная сметана)
лук репчатый – 2-3 средние луковки или 1 крупная
зира свежемолотая (я добавляю самую малость)
кориандр свежемолотый – 1 ч.л.
соль
перец черный

---

586890 мин.2320

---

помидоры спелые - 2 кг.
перец сладкий болгарский – 1,5 кг.
патиссоны – 1,5 кг.
масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 250 мл.
уксус яблочный – 125 мл.
сахарный песок – 100 гр.
соль нейодированная – 2 ст.л.

---

145380 мин.2130

---

мука пшеничная – 450 г
сок яблочный пакетированный – 130 мл.
яйца куриные – 3 шт
сахарный песок – 200 г
масло растительное – 220 мл.
соль – 1/3 ч.л.
сода пищевая – 1 ч.л.
корица – щепотка
яблоки – 500 г
изюм – 150 гр. (второй раз не добавляла

---

1089950 мин.122630

---

для 12 маффинов:
абрикосы свежие – 3 шт
фундук нежареный – 35г
мед жидкий – 90 г
простокваша – 90 гр.
масло сливочное – 60 г
яйцо куриное некрупное – 1 шт
желток – 1 шт
мука пшеничная – 240 г
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
ванильный сахар – 20 г
морская соль – щепотка

---

105890 мин.2419

---

кролик
лук репчатый – 1 кг
лавровый лист – 2 листика
перец черный горошек - неск. шт.
перец чили сушеный – 2-3 стручочка
корица – 1 небольшая палочка
гвоздика – 1-2 шт
вино красное сухое – 1 ст.
масло оливковое – 3 ст.л.
вода питьевая – 1 ст.

---

172560 мин.1519

---

гребешки морские замороженные – 500 г
помидоры черри – 250 г
мед жидкий цветочный – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
кетчуп heinz – 2 ст.л.
ликер апельсиновый сointreau (или вишневый) – 2 ст.л.
а также:
деревянные шпажки и
несколько капель лимонного сока

---

890240 мин.1722

---

осьминожки мороженные, мелкие – 1 кг
лук мелкий – 0,5 кг
чеснок – 1 зубчик
помидоры рубленные в собственном соку (протертая мякоть томатов) – 200-300 мл.
масло оливковое – 100 г
вино сухое красное – 50 мл.
уксус винный красный 0 1 ст.л.
лист лавровый – 1 шт
перец черный горошинки – 5 шт.
соль

---

123880 мин.1422

---

перец сладкий - 2 шт. (крупных)
баклажан - 1 шт.
помидоры – 2-3 в зависимости от размера
огурец свежий – 1-2 шт. в зависимости от размера
салат айсберг – 1/3 кочана
сыр фета - 150 гр.
маслины с косточками - горсть
масло оливковое - 4 ст. л
соль
смесь трав для греческого салата ( или сухой орегано (душица) и базилик)

---

183310 мин.2125

---

говядина вырезка – 1 кг
куриная грудка – 2 шт. на кости
1й маринад:
мед цветочный жидкий – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
паприка сушеная мелкорубленная – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
чеснок сушеный – 1 ч.л. (или без)
2й маринад:
вино красное сухое – 1 ст.
горчица зерновая – 1 ст.л.
лавровый лист – 3 шт
перец горошек – 10 горошин
мед - 1 ст.л.
соль каменная – 1 ст.л. с горочкой

---

3397390 мин.1918

---

курица ( в данном случае куриные голени и куриная грудка на кости)
базилик – довольно приличный пучок
помидоры сливки или другие некрупные, не очень мясистые, черри подойдут – 0,5 кг
чеснок – 1 головка
масло оливковое, сколько не жалко
соль
перец

---

366960 мин.1722

---

рис «жасмин» - 300 гр
фасоль красная – 200 гр
помидор крупный – 1 шт
перец сладкий – 1 шт
сельдерей - 1 черешок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
чеснок – 1-2 зубчика
лук зеленый – 3 стебля
масло оливковое – 1-2 ст.л.
лист лавровый – 1 шт
перец молотый
соль

---

120410 мин.1116

---

огурцы свежие 2 кг.
яблоки 1 кг.
сахарный песок 50 гр.
эстрагон (зелень) 50 гр.
соль 40 гр.
укроп (зелень) 50 гр. – 1 пучок
уксус яблочный 100 гр.
масло растительное 100 гр.

---

3115010 мин.16130

---

на 1 кг. ягод крыжовника – 1 ст. воды
сахарный песок из расчета 1 кг. на 1 л крыжовенного сока

---

698260 мин.2621

---

из расчета на 1 кг. грибов:
вода (желательно колодезная) - 500 мл.
эссенция уксусная (30%) – 50 мл.
сахар - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
укроп - 2 веточки с зонтиками
гвоздика - 2-3 шт.
перец душистый (горошек) - 15 шт.
соль каменная - 1 ст.л.

---

4171570 мин.2436

---

патиссоны – 3 кг
помидоры спелые, мясистые – 2 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
масло подсолнечное – 250 мл
соль (не йодированная!) – 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
уксус яблочный – 2 ст.л.

---

146160 мин.1716

---

для перцев:
перцы свежие, яркие и ароматные!!!!
орзо – 200 г
фарш говяжий – 250 г
масло оливковое – 1 ст.л.
лук зеленый – неск. стеблей
чеснок - 1 зубок (по желанию)
базилик свежий – 1 ч.л. мелкорубленного
петрушка свежая – 1 ст.л. мелкорубленной
сыр пармезан, натертый на мелкой терке – 60 г
бульон куриный – 500 мл.
моцарелла – 100 г
сухари панировочные свежеприготовленные – 3 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
томатный соус для подачи

для томатного соуса:
масло оливковое – 50 г
морковь – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
сельдерей – 2 стебля
помидоры мясистые, крупные – 1.5 кг
лавровый лист – 3шт
орегано сухой– 1 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
соль морская
перец черный свежесмолотый

---

356780 мин.2324

---

язык говяжий отварной – 300 г
филе грудки курицы – 500 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 35 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.

для варки языка:
язык говяжий
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 головка
перец горошком – 5-6 горошинок
лист лавровый – 2 листика
укроп сушеный или свежий – одна веточка

---

445610 мин.1923

---

куриные голени – 8 шт
соевый соус – 50 мл.
бальзамический уксус – 100 мл.
мед цветочный – 100 г
сахар тростниковый – 100 г
чеснок -2 зубчика
кунжут для посыпки

---

89540 мин.1826

---

для теста:
мука пшеничная – 125г
масло сливочное- 75г
сахарная пудра – 50 г
мука миндальная (или молотый миндаль) – 15г
яйцо -1 шт. ( 30 г)
соль - 1.5г

для начинки:
абрикосы свежие – 300 г
сахарная пудра для посыпки тарта по желанию
крем фисташковый

для фисташкового крема:
масло сливочное – 120 г
сахар коричневый мистраль универсальный – 120 г
яйца – 120 гр. (2 шт)
миндальная мука – 120 г
мука пшеничная – 60 г
паста фисташковая – 40 г

---