Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты

500 гр. говядина (мякоть)
350 гр. макароны (у меня fusilli tricolore)
100 гр. сыр дор блю
200 мл. вино белое сухое
100 мл. сливок 10%
20 гр. сливочного масла
1 луковица

5 зубчиков чеснока
2 ст.л. масло оливкового
1 ст.л. базилик сушеный
1 ст.л. смесь итальянских трав
специи для маринования (розмарин, бадьян, перец горошком)
сыр пармезан для посыпки
соль, смесь из перцев из мельницы

Пошаговые фото рецепта

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 1

1. Мясо режем тоненькими полосками (как на бефстроганов). Готовим мясо к маринованию. На сухой сковороде прогреваем специи для маринования, чтобы усилить их аромат, всыпаем их в подготовленное мясо.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 2

2. Туда же отправляем 3 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа и 100 мл вина. Перемешиваем и оставляем в холодном месте примерно на 2-3 часа (я обычно оставляю на ночь).

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 3

3. Луковицу и 2 зубчика чеснока измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем 2 ст.л оливкового масла, добавляем лук и чеснок. Пассируем в течении 3 минут и добавляем смесь итальянских трав и базилик. Обжариваем до золотистости лука.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 4

4. Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне. Добавляем оставшееся вино и тушим на небольшом огне, пока часть вина не выпарится, около 35-40 минут.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 5

5. Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 минут.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 6

6. В это же время отвариваем наши макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3минуты).

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 7

7. Берём сыр дор блю…у меня вот такой порционный…

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 8

8. режем его кусочками, и отправляем в сотейник вместе со сливочным маслом. Добавляем немного соли и смесь перцев из мельницы. Помешиваем, пока сыр не растворится в соусе.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 9

9. Добавляем макароны в сотейник и аккуратно перемешиваем.

Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе: шаг 10

10. Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
71 человек оценили

Сохранить рецепт
54 человек сохранили

) мне кажется соус можно было разделить на два: сливочно-сырный и сливочно-мясной.. но это моя личная точка зрения, простите, если она покажется Вам не корректной! Рецепт оцениваю на 5+ но в дуэли голосую за Иру. @}--}--

katty_r

03.08.2010 21:45

Ответить

mama tasi может для вас этот рецепт и тяжеловат, для нас в самый раз...это вы там в Москве живёте как на Канарах

с таким климатом мясо вообще можно не есть, а у нас 3 месяца в году холодно, а 9 месяцев очень холодно

...поэтому пища должна быть очень калорийной

katty_r

03.08.2010 21:53

Ответить

Благодарю всех кому рецепт понравился!!! @}--}--

katty_r

04.08.2010 13:42

Ответить

И mama tasi оценку то вы не поставили, чего же тогда в коментариях про пятёрку наплели...для красного словца? в следующий раз пишите то, что есть на самом деле...не люблю когда мне пыль в глаза пускают...

plame4ko

10.08.2010 19:57

Ответить

Мясо ещё маринуется, но уже ставлю Вам 5. Надеюсь, мой мужчина тоже оценит =)

katty_r

10.08.2010 20:00

Ответить

Будем надеется, что понравится

Жду Ваших отзывов O<img loading=

" />