Торт шоколадный мусс
Насладитесь нежным тортом шоколадный мусс с черным шоколадом, сливками и глазурью. Узнайте рецепт с какао, молоком, ромовой эссенцией и ванилином!
Продукты
- шоколадный мусс:
- 140 г черного шоколада
- 100 г сахара
- 60 г какао
- 2 ст.л. муки
- 175 мл молока
- 2 желтка + 20 г сахара
- 4 белка + 45г сахара
- ванилин
- ромовая эссенция
- крем:
- 2 желтка
- 50 г сахара
- ванилин
- ромовая эссенция
- 500 мл сливок
- 2 пакетика закрепителя сливок
- глазурь:
- 1 ст.л. какао
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л слив. масла
- ромовая эссенция
Пошаговый способ приготовления
Для начала надо приготовить форму диаметром 20 см, дно и бортики закрыть бумагой для выпечки. А также форму бОльшего размера, чем форма для выпечки и кипящую воду для водяной бани.
Наломать шоколад маленькими кусочками.
Смешать сахар, какао и муку. Доливая понемногу молоко, растереть в гладкую пасту.
Постоянно мешая, сварить шоколадный "кисель" - варить 1 минуту после закипания.
Вылить "кисель" на шоколад и мешать, пока шоколад не расплавится.
Взбить желтки с сахаром и ванилью до лёгкого побеления.
Взбить белки с сахаром до жёстких пиков.
Смешать шоколадную массу, ром и желтки, добавить в них 1/4 часть белков - аккуратно смешать, потом добавить остальные белки методом " складывания".
Вылить тесто в форму, поставить в большую ёмкость, долить кипятка до уровня 1/2 высоты формы с тестом.
Печь при 180* ровно 40 минут!
Торт должен стать плотным, но не сухим. Охладить торт на решетке.
КРЕМ:
Желтки взбить с сахаром и ванилином на водяной бане до образования пышной массы.
Остудить, не переставая взбивать. Добавить ромовую эссенцию.
Отдельно взбить сливки с закрепитилем.
Размешать сливки с желтковой массой.
ГЛАЗУРЬ:
Все уварить, пока глазурь не станет однородной и густой. Вмешать ром.
Вокруг шоколадного коржа безе установить бортик от формы.
Выложить крем.
Поставить в морозилку на 4-6 часов, лучше на ночь.
Украсить шоколадной глазурью.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
112 человек оценили
129 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 марта 2010, 18:23
17 марта 2010, 18:24
17 марта 2010, 18:32
17 марта 2010, 18:34
17 марта 2010, 18:39
17 марта 2010, 18:36
17 марта 2010, 18:51
17 марта 2010, 18:48
17 марта 2010, 18:57
17 марта 2010, 19:24
17 марта 2010, 19:27
17 марта 2010, 19:36
17 марта 2010, 19:45
17 марта 2010, 20:05
17 марта 2010, 20:11
17 марта 2010, 20:16
17 марта 2010, 20:27
17 марта 2010, 20:27
17 марта 2010, 20:28
17 марта 2010, 20:30
17 марта 2010, 20:33
17 марта 2010, 20:38
17 марта 2010, 20:36
17 марта 2010, 20:41
17 марта 2010, 20:53
17 марта 2010, 20:56
17 марта 2010, 21:12
17 марта 2010, 21:14
17 марта 2010, 21:31
17 марта 2010, 21:35
17 марта 2010, 21:40
17 марта 2010, 21:41
17 марта 2010, 21:50
17 марта 2010, 22:06
17 марта 2010, 22:09
17 марта 2010, 22:12
17 марта 2010, 22:33
17 марта 2010, 23:04
17 марта 2010, 23:22
17 марта 2010, 23:38
18 марта 2010, 00:38
18 марта 2010, 01:17
18 марта 2010, 01:51
18 марта 2010, 03:06
18 марта 2010, 03:23
18 марта 2010, 11:07
18 марта 2010, 11:25
18 марта 2010, 14:39
18 марта 2010, 16:42
19 марта 2010, 00:15
19 марта 2010, 00:57
19 марта 2010, 16:49
20 марта 2010, 18:48
25 апреля 2010, 03:31
11 мая 2010, 21:06
09 июня 2010, 20:33
22 июня 2010, 13:03
08 января 2011, 20:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти