Пшеничной мука

152050 мин.2434

---

опара:
38 гр. закваски из пшеничной муки
52 гр. пшеничной муки
4 гр. ржаной муки (это не опечатка!)
32 гр. воды
тесто:
493 гр. пшеничной муки
7 гр. ржаной муки
1 гр. сухих дрожжей (да, именно столько!)
11 гр. соли
325 гр. воды
вся опара

---

166480 мин.3117

---

ингредиенты:
__________________________________
1. белый хлеб – от ларисы-laralaram
1 кг. пшеничной муки высш.сорта ( в оригинале мука из полбяной пшеницы)
650 мл. воды
20 гр. соли
20 гр. ов живых дрожжей
1 ч.л. сахара (не обязательно - это я уже от себя)
__________________________________
2. хлеб фантазийный
650 гр. ов пшеничной муки
350 гр. ов обойной цельнозерновой пшеничной муки экстра
300 мл. воды
350 мл. простокваши
20 гр. соли
20 гр. ов живых дрожжей
1 ч.л. сахара
___________________________________
3. хлеб с тремя видами муки
650 гр. ов пшеничной муки
100 гр. ов обойной цельнозерновой пшеничной муки экстра
250 ржаной муки
650 мл. воды
20 гр. соли
20 гр. ов живых дрожжей
1 ч.л. сахара

---

144590 мин.3218

---

200 гр. пшеничной муки
100 гр. сливочного масла
щепотка соли 4-5 ст л ледяной воды
400 гр. брюссельской капусты
300 гр. сметаны
1 ст л горчицы
1 ст л пшеничной муки

---

85600 мин.4557

---

для опары:
2 1/2 ч.л. сухих дрожжей(полторы пачки)
180 мл.темного пива
750 мл.холодной воды
550 гр. пшеничной муки в/с
для теста:
600 гр. пшеничной муки в/с
1 ст.л. соли

---

114070 мин.2557

---

опара:
250 мл. пива
150 мл. закваски на ржаной обдирной муке
2 ст. пшеничной муки
тесто:
200 мл. воды
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
3 ст. пшеничной муки
1/4 ст. подсолнечного масла

---

150490 мин.5228

---

250 гр. цельнозерновой пшеничной муки
250 гр. пшеничной муки
270 мл. сыворотки (или воды)
1,75 ч.л. сухих дрожжей
1,25 ч.л. соли
1,5 ст л сахара
40 гр. сливочного масла
1 яичный желток
растительное масло

---

225530 мин.1224

---

для теста:
300 гр. пшеничной муки
150 гр. сахара
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 яичный желток
для крема:
4 яичных желтка
100 гр. сахара
40 гр. пшеничной муки
400 мл. молока
100 гр. молотого миндаля

---

192240 мин.122114

---

300 гр. зрелого теста
— 550 гр. пшеничной муки
— 10 гр. соли
— 20 гр. меда
— 250 гр. воды
зрелое тесто:
для 900 гр. теста:
— 500 гр. пшеничной муки
— 10 гр. свежих дрожжей
— 10 гр. соли
— 350 гр. воды

---

78870 мин.815

---

опара
1.5 ч.ложки сухих дрожжей
125мл тёплой воды
1 ст.л. мёда
140 гр. хлебной пшеничной муки
тесто
опара
200 мл. воды
300 гр. хлебной пшеничной муки
225г каштанового пюре
1 чашка порубленных ядер грецких орехов
10 гр. морской соли

---

26820 мин.11

---

дрожжи сухие 1 ст.л. (или свежие 10 гр. )
мука 580 гр. (200 гр. пшеничной муки + 280 гр. цельнозерновой пшеничной муки)
вода теплая 260 мл.
оливковое масло 80 гр. (или 4 ст.л. )
сахар 40 гр. (или 2 ст.л. )
соль 15 гр. ( или 2 ч.л. )

---

119410 мин.22738

---

опара
- 250 мл. воды
- ½ ч.л. сухих активных дрожжей
- 200 гр. пшеничной муки
- 4 ст.л. отрубей
- 3 ст.л. ржаной муки
тесто
- 250 мл. воды
- 2,5 ч.л. соли
- 1 столовая ложка меда
- ½ ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр. пшеничной муки
- 2 столовых ложки кукурузной муки для присыпки формы

---

1195960 мин.61318

---

1 л 1% кефира
450 гр. мякоти тыквы
1 ст хлопьев 5 злаков от «мистраль»
1 ст белой пшеничной муки
2 ст цельнозерновой пшеничной муки
3-4 ст л сахара
4 яйца
1 ч.л. соли
1 чл соды
растительное масло для жарки
ст. – 250 мл.

---

4324315 мин.4123

---

400 гр. творога (у меня 5%)
1 ст.л. сахара
щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо (у меня 60 гр. со скорлупой)
2,5 ст.л. пшеничной муки (в тесто)
2 ст.л. пшеничной муки (для панировки)
масло для жарки
сахарная пудра и клубничный соус для подачи

---

49652 мин.1021

---

батон из пшеничной муки
сливочное масло
репчатый лук
соль
черный молотый перец
помидоры

---

407030 мин.3863

---

из "молодой" закваски:
3 чашки закваски
30 мл. воды
3 ст.л. подс. масла (можно и побольше)
3 ст. пшеничной муки
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. лимонки
1,5 ч.л. дрожжей
2 ч.л. соли
для закваски:
мука ржаная
из "взрослой" закваски:
хлеб посветлее:
3 чашки закваски
30 мл. воды
3 ст.л. масла
3 чашки пшеничной муки
2 ст.ложки сахара
2 ч.л. соли
0,5 ч.л. лимонки
хлеб почернее:
3 чашки закваски
30 мл. воды
3 ст.л. масла
1 чашка ржаной муки
2 чашки пшеничной муки
2 ст.ложки сахара
2 ч.л. соли
0,5 ч.л. лимонки

---

24720 мин.11

---

опара:
25 гр. прессованных дрожжей или 8 гр. сухих
2 ч.л. сахара
250 мл. молока
50 гр. пшеничной муки
тесто:
450 гр. пшеничной муки
75 гр. мягкого сливочного масла
1 большое яйцо ( - 2 ч.л. )
75 гр. сахара
4 гр. соли
1 ч.л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, ванилин)
150 гр. смеси изюма, кураги и чернослива
паста для крестообразной отделки:
25 гр. сливочного масла
25 гр. сахара
1/3 ч.л. ванильного сахара
20 мл. молока
2 ч.л. взбитого яйца
цедра 1/3 лимона
50 гр. пшеничной муки
сироп:
50 гр. сахара
50 мл. воды

---

4838060 мин.656121

---

для слоено-рубленого теста:
200 гр. пшеничной муки
100 гр. сливочного масла (холодного)
1 щепотка соли
5 ст.ложек ледяной воды
для начинки:
3-4 сладких нежных яблок
для заливки:
300 гр. сметаны
50 гр. пшеничной муки
75 гр. сах.пудры или сахара
1 пак. ванильного сахара или 1 стручок ванили
форма размером 15х25 см.

---

91380 мин.822

---

для теста:
400 гр. пшеничной муки
2 яйца
30 гр. сливочного масла
10 гр. сухих дрожжей
250 мл. воды
1 ч.л. сахара
щепотка соли
для начинки:
500 гр. квашеной капусты
1 кг. свежей капусты
2 луковицы
2 сваренных вкрутую яйца
2 ст.л. пшеничной муки
растительное масло для обжаривания
1 яйцо для смазывания

---

974920 мин.123851

---

2 крупных яйца
150 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
120 гр. сливочного масла

---

1707190 мин.3455

---

125г пшеничной муки
75г сливочного мягкого масла
100 гр. твердого сыра
1 ст.л. воды

---

421790 мин.7598

---

250 г творога
250 г масла или маргарина
375 г пшеничной муки
щепотка соли

---

6849180 мин.1011

---

500 гр. пшеничной муки
340 мл. молока
12 гр. свежих дрожжей
1,5 ч.л. соли

---

416900 мин.3527

---

хлеб отрубной с семенами:
мука пшеничная 280 гр.
мука пшеничная цельнозерновая 120 гр.
отруби пшеничные 50 гр. (2 ст.л. с горкой)
семя льна 2 ст.л.
семя подсолнечника 3 ст.л.
дрожжи сухие 5 гр. (1 ч.л. )
соль морская 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб льняной:
мука пшеничная 280 гр.
мука льняная 70 гр.
отруби пшеничные 20 гр.
семя льна 3 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб с морскими водорослями:
мука пшеничная 150 гр.
мука пшеничная цельнозерновая 150 гр.
отруби пшеничные 30 гр.
морские водоросли 30 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
кунжут 1 ст.л.
вода 300 мл.
хлеб пшеничный:
мука пшеничная 450 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.

---

45160 мин.43754

---

закваска пшеничная
400 гр. пшеничной муки
400 мл. воды
щепотка свежих дрожжей - и много времени и терпения
тесто
300 гр. пшеничной муки
200 мл. воды
100 гр. готовой закваски
8 гр. свежих дрожжей
7 гр. соли
1 десертная ложка мёда
100 гр. (я взяла только 50 гр. - забоялась!) белого шоколада без добавок, лучше всего couverture

---

887245 мин.802

---

150 гр. пшеничной муки (просеять)
180 гр. сахара
30 гр. крахмала
6 яиц комнатной температуры

---

112370 мин.1837

---

для этого хлеба нам понадобиться два теста «ржаное» и «пшеничное»
первое «подготовительное» пшеничное тесто
100 гр. пшеничной муки
100 гр. воды
1 гр. дрожжей
второе «кислое» ржаное тесто
200 гр. ржаной муки
200 гр. воды
10 гр. закваски
еще нам надо будет
350 гр. ржаной муки
125 гр. пшеничной муки
250 мл. воды
5 гр. дрожжей
3 ч.л. соли

---

3258280 мин.64264

---

начинка: 400 гр. лосося (у меня ленок, лосося под рукой не было), 600 гр. шпината, 200 гр. сыра типа моцарелла, растительное масло, сок лимона.
тесто: 100 гр. оливкового масла, 150 гр. пшеничной муки, 2 яйца, 100 гр. сыра пармезан, 50 мл. белого вина, соль
соус "бешамель": 3 ст. молока, 4 стол. ложки слив. масла, 100 гр. пшеничной муки.

---

2316160 мин.61929

---

тесто
1 чашка пшеничной муки
½ ч.л. соли
6 ч.л. сливочного масла
30 гр. натертого сыра
3-4 ст.л. воды
начинка
10 ч.л. сливочного масла
150 г. нарубленного сельдерея
2 измельченные дольки чеснока
1 луковица, очищенная и мелко порезанная
1 ст.л. пшеничной муки
¼ чашки молока
яйцо для смазки
соль
перец
1 чашка = 150 г
формочки диаметром 12 см

---

74240 мин.2214

---

2 яйца
150 пшеничной муки
100 гр. сахара "demerara fine" от "мистраль"
120 гр. сливочного масла

---

2449040 мин.679

---

12 средних картофелин
½ ст. пшеничной муки
соль
20 гр. свиного сала
1 средняя луковица
200 гр. шпика

---