Пахта
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом пахта: 92
Каталог: Другие основные блюда
636630 мин.41732
22 февраля 2008, 21:38
кебаб . 1уп или котлетки-кебаб (в германии наз-ся-чевапчичи)
кукуруза из банки
помидор
огурец (у меня его не было)
капуста (белая,красная, любая)
лук белый или синий
поммэс фритэс (картофель фри)
соус №1:
1 б. натурального йогурта+100 мл. кефира или пахты,соль
перец,базилик, можно зелёный лук
соус №2:
50 г.майонеза+ 3 ст.л. сметаны+0,5 б. нат. йогурта, соль
перец,базилик, можно зелёный лук
Каталог: Торты
79510 мин.2656
15 июня 2009, 05:23
# для коржа
# мука 1 неполный ст.
# сода 0,5 ч.л.
# 1 яйцо
# сахар 1/2 ст.
# щепотка соли
# 3/4 ст. пахты ( молочная сыворотка)
# 1/4 ст. какао порошка
# 90 гр. сливочного масла
# 1 пакетик ванильного сахара
# для крема:
# сливки 35% 220 мл.
# шоколад горький 100 г
# сахарная пудра 1/2 ст.
# желатин быстрорастворимый 1/2 ч.л.
# вода кипяченая 3 ст.л.
# 1 ч.л. растворимого кофе
Каталог: Хлеб
127760 мин.3025
21 января 2014, 10:56
450 гр. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
350 мл. пахты (заменить на кефир или в 350 мл. молока влить 2 ст л яблочного уксуса)
100 гр. вяленой клюквы
горсть грецких орехов,поломаных на кусочки
4 веточки свежего розмарина
-
джем
1 ст свежемороженой клюквы (оттаять)
180 мл. коричневого сахара
пол ч.л. протертого имбиря
пол ст. вяленой клюквы
половина апельсина (без кожуры и семечек)
Каталог: Блины на простокваше
14829120 мин.126592
17 февраля 2011, 23:28
тесто:
простокваша или пахта 250 мл.,
3 яйца,
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сода 1\\3 ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 400 гр.
молоко 800 мл.
продукты для творожного суфле
200 гр. творога,
2 яйца,
2 ст.л. манки,
2 ст.л. сахара,
разрыхлитель 1\\2 ч.л.
для соуса:
пачка замороженной малины 300 гр.
100 гр. сливочного масла
0,5 ст. сахара
2 ст.л. коньяка
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
214480 мин.2633
16 июня 2012, 13:08
тесто:
2 яйца(средних)
60 гр. топленного слив.масла
300 гр. пахты(домашнее кислое молоко)
35 гр. дрожжей(7- 8 гр. сухих др.)
500 - 600 гр. муки вс
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
вода 2 ст.л.
начинка:
любая,какая вам нравится. у меня на этот раз были свежие маленькие сливы и малина. на днях делала со свежей вишней и абрикосами. ооочень вкусно!!!! домашние "умяли"))))) со скоростью звука))))
Каталог: Сладкие пироги
3842730 мин.52126
18 ноября 2011, 14:58
чашка - объём 150 мл.
тесто:
мука - 3 чашки или 300 г
порошок для выпечки (разрыхлитель) - 1 п.
сахар - 2 чашки или 300 гр.
ваниль - 1 п.
яйца (средние) - 3 шт.
кисломолочный продукт (у меня кефир, по рецепту пахта) - 2 чашки или 300 мл.
для "шляпы" (покрытие пирога):
масло сливочное - 125 г
сахар - 1 чашка или 150 г
орехи (грубо дроблённые) или кокосовая стружка - 2 чашки или 200 г
Каталог: Торт Красный бархат
557070 мин.1017
15 октября 2015, 00:29
бисквит:
мука — 340 гр
сахар — 300 гр
какао — 1 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.
яйца — 3 шт
растительное масло — 300 гр
пахта (жирный кефир или сливки 33% — 150 гр. и сметана 20 % — 130 гр) — 280 гр
гелевый краситель americolor super red — 2 ч.л.
.................
крем:
творожный сыр — 340 гр
сливочное масло — 115 гр
сахарная пудра — 100 гр
.................
покрытие торта:
сливки 33 % — 300 мл.
сахарная пудра —
Каталог: Торты
8907120 мин.163479
25 июля 2010, 12:17
ганаш
453 гр. шоколада
472 гр. сливок
2 ст.л. масла
тесто
168 гр. масла
224 гр. муки для тортов (мука для тортов: на каждые 85 гр. муки 2 ст.л. крахмала)
472 мл. (ну это в мерном ст. е можно измерить) сахара
ванилин
3 яйца
63 гр. какао
1-1/4 ч.л соды
1 ч.л. пек порошка
чуть соли
354 мл. пахты (йогурта или кефира с низкой жирностью)
1/4 ст. майонеза
форма 22см диаметром
Каталог: Торт Красный бархат
100570 мин.13
29 марта 2013, 01:51
коржи:
190 гр. муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой какао
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
3/4 ст. растительного масла
125 гр. пахты (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом пополам с молоком)
1 яйцо
1/2 ч.л. столового уксуса 9%
1 ст.л. жидкого красного красителя (если другое не указано на упаковке)
крем:
сливочный сыр (маскарпоне или др.) и сливки 35% в соотношении 2:1, сахар
Каталог: Торты
1270360 мин.62854
31 декабря 2011, 16:45
яйца-4 шт. ( отделить желтки от белков)
сахар песок-125 гр.
ванильный сахар-1 пакетик
теплая вода-3 стол. ложки
мука-75 гр.
крахмал картофельный-50 гр.
разрыхлитель-1,5 ч. лож.
крем:
желатин листовой-8 шт.
пахта ( buttermilch)-300 мл.
сахар-150 гр.
цедра 1 лимона
свеже выжатый лимонный сок-100 мл.
сливки жирные-4 баночки по 200 мл.
фисташки для украшения торта рубленные-3 стол ложки ( не соленые)
половина свежего лайма для украшения торта
Каталог: Пирожное
15759120 мин.125586
01 февраля 2011, 03:48
для коржей:
масло сливочное – 105г
шоколад белый – 50 г
сахар ванильный – 10 г
соль – щепотка
желтки – 5шт
белки – 4шт
сахар белый – 125г
мука – 100 г
для малиновой пропитки и малинового крема:
малина замороженная – 300 г
сахар белый – 25г + 80 г
сок половинки лимона
желатин порошкообразный – 15г
пахта – 220 мл.
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
+
прегамент
разъемная форма (обязательно)
4 небольших миски одинакового объема (оптимально)
- тонный вес желтков и белков см. в рецепте
Каталог: Другие горячие закуски
1577560 мин.201432
26 марта 2010, 20:05
ингредиенты:
1. 800 гр. муки
2. 2яйца
3. 50 мл. растительного масла
4. 100,0 сметаны( 20-25%)
5. 500 мл. сыворотки(пахты или молока)
6. 1ч.л соли.
7. сливочное масло на промазывание хичин.
для начинки:
1.200 гр. адыгейского сыра, 200 гр. пюре из печеной тыквы, соль
перец, 1зубчик чеснока.
2. 200 гр. творога 9%,100 гр. брынзы, 100 гр. адыгейского сыра, укроп, петрушка, кинза- все вместе 100 гр. соль
перец ,2зубчика чеснока.
Каталог: Хлеб
95890 мин.5172
13 марта 2011, 18:23
ржаной шрот (мука полнозерновая, непросеянная), среднего помола, возможно использование просто полнозерновой муки - 250 г
пшеничный шрот (мука полнозерновая, непросеянная), мелкого помола, возможно использование просто полнозерновой муки - 250 г
соль - 1/2 ч.л.
сироп из сахарной свёклы - 112, 5 г
пахта - 0,5 л
дрожжи свежие - 42 г
семечки или орехи, на выбор (у меня тыквенные и подсолнечные семечки) - 125 г
кроме того формы для выпечки хлеба - у меня 2 баночки специально для выпечки и формы для выпечки хлеба для тостов
Каталог: Блины
335260 мин.93138
03 марта 2011, 01:53
для печёного яблочного блина:
яйца 3 шт.
мука 1 ст. (250 мл.)
пахта 1 ст. (250 мл.) или кефир или молоко.
сахар 4-5 ст.л.
соль четверть ч.л.
ванилин любой.
корица 1 ч.л.
яблоки 2 шт.
масло сливочное для жарки.
для печёного блина с грибами и беконом.
яйца 3 шт.
мука 1 ст. (250 мл.)
молоко 1 ст. (250 мл.)
сода 1 ч.л.
грибы шампиньоны 6-7 шт.
бекон 6-7 полосок.
сыр твёрдых сортов 50-70 гр.
тимьян сухой пару веточек.
базилик сухой пару веточек
для американских блинов:
яйца 3 шт.
мука 1 ст. (250 мл.)
пахта 1 ст. (250 мл.) или молоко или кефир.
постное масло без запаха 100 мл. ст. ( или топлёное)
сахар 1,5 ст.л.
соль четверть ч.л.
сода 1 ч.л.
топлёное масло для жарки.
начинка для сладкого блинного торта:
сливки 35% 300 мл.
сахарная пудра 1 ст. 200 мл.
творог 5% 200 гр.
вино шери бристол 50 мл. или ванилин.
клубника или любые фрукты что есть у вас.
начинка для не сладкого блинного торта:
сыр филадельфия 300 гр.
сок одного лимона.
васаби 1 ч.л. или .
лосось копчёный малосолёный 50-70 гр.
икра количество по желанию . я использовала около 100 гр.
Каталог: Пицца
164130 мин.3981
01 октября 2010, 01:38
на пирог размером с противень:
мука пшеничная- 250 гр.
разрыхлитель- 2 ч.л.
кукурузная мука- 250 гр.
тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 гр.
сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 гр.
измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 гр.
пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл.
оливковое масло-200 мл.
яйца-4 средних
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1282020 мин.62618
22 октября 2014, 16:14
грецкие орехи (очищенные, обжаренные, рубленые, можно арахис) - 1 ст. (90 г)
лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
семена кумина (зиры) (слегка раскрошенные) - 1 ч.л.
масло сливочное - 90 гр. (7 ст.л. )
масло оливковое - 15 гр. (1 ст.л. )
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
овсяные хлопья быстрого приготовления от "мистраль" - 25 гр. (1/4 ст. )
сахар - 1 ч.л.
тимьян свежий (рубленый у меня сухой, измельченный) - 1 ч.л.
пахта или кислое молоко - 125 г
молоко - для смазывания сконов
соль -
черный молотый перец -
сыр и сливочное масло для сервировки (по желанию)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
211690 мин.3969
10 февраля 2010, 14:05
1 пачка сухих дрожжей (11 гр)
1 ст. теплой воды
3/4 ст. теплого молока
1/2 чашки пахты
3 ст.л. сахара
2 ст.л. размягченного сливочного масла
1 и 1/4 ч.л. соли
5,5 до 6 ст. муки
начинка:
1/4 ст. растопленного сливочного масла
1 ст. коричневого сахара
4 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. молотой корицы
для глазури
2 ст.л. размягченного сливочного масла
от 1 до 2 ст.л. молока
2 ч.л. смеси каппучино (продают в пакетиках как растворимый кофе)
1,5 ст. сахарной пудры
ванилин
Каталог: Торты
12192180 мин.244460
27 октября 2009, 09:52
для торта:
2.5 ст. муки для выпечки
100 гр. раститетельного масла
1.5 ст. сахара
7 яиц
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. пахты(buttermilch)не жирный.
1 ч.л. соды пекарского порошка
1 ст. натурального клубничного сока
свекольный сок для окрашивания теста
для крема:
2 пачки (по 225 г) крим чиза комн т-ры
2 1/2 чашки сахарной пудры
1 палочка слив масла комн т-ры (114 гр)
1 ст.л. ванильного экстракта
шоколадная мастика:
200 гр. темного шоколада
4ст л мёда
100 гр. белого шоколада
2ст л мёда
делаем тоже самое что и с тёмным.
Каталог: Торты
253080 мин.2258
06 февраля 2011, 19:23
для теста:
2 1/2 ст. (250 г) муки
1 ч.л. порошка для выпечки
1/2 ч.л. соли
2 столовых ложки (15 г) какао-порошка
1/2 ст. (113 г) мягкого сливочного масла
1 1/2 ст. (300 г) сахара
2 крупных яйца
1 ч.л. ванилина
1 ст. (240 мл. ) пахты
2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды
для крема:
1 1/2 ст. (360 мл. ) жирных сливок
225 гр. мягкого сливочного сыра
225 гр. маскарпоне
3/4 ч.л. ванилина
1 ст. (115 г) сахарной пудры
Каталог: Муссы
10204120 мин.121336
15 февраля 2010, 20:04
шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
масло 225 г
сахарная пудра 410 г
ванилин на кончике ножа
яйца 4 шт
мука 375 г
сода 1,5 ч.л
како порошок 90 г
пахта 350 мл.
белый шоколадный мусс
150 гр. белого шоколада
150 гр. маскарпоне
60 гр. сахарной пудры
80 мл. апельсинового сока
3 ст.ложки желатина
300 мл. взбитых сливок
2 яичных белка
украшение, прослойка
абрикосовый джем
консервированные персики
киви 1/2 шт
сок от консервированных персиков 250 мл.
1 пакет желатина для тортов
Каталог: Другая выпечка
64270 мин.38
05 августа 2007, 23:30
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
2,5 чашки ( 430 гр. ) сахара
4 супер-больших яйца, комнатн. температуры (если маленькие, то взять 5 шт. )
1/3 чашки цедры лимона (у меня ушло ~ 4,5 лимона)
3 чашки ( 375 гр. ) муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
3/4 чашки пахты (если нет, то можно сделать: на 1чашку молока добавить 1 ст.л. лимонного сока и оставить постоять 10 минут)
1 ч.л. ванильного экстракта
для глазури:
2 чашки сахарной пудры
3,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
важно: все продукты должны быть комнатной температуры
Каталог: Кексы и маффины
1109340 мин.4676
28 марта 2011, 23:02
500 гр. творога
80 гр. масла (или маргарина)
2 яйца
1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
50 гр. глюкозы (виноградный сахар)
50 гр. коричневого сахара
300 гр. муки (мне понадобилось больше)
2 ст.л. сахарной пудры
80 гр. сливочного сыра
примерно 250 гр. муки (я сыпала на глаз, до консистенции жидкой каши)
½ ч.л. соды
1 яйцо
90 гр. коричневого сахара
1 пачка ванильного сахара
80 мл. растительного масла
100 мл. пахты
250 гр. творога
1 дыня
2 веточки винограда
7-8 шт. клубники
1/2 апельсина
2 киви
1 банан
1/2 персика
2 мандарина
1 груша
..(все что угодно по желанию и сезону)
Каталог: Хлеб
138352 мин.2359
17 июня 2009, 19:09
30 гр. ов сливочного масла или маргарина
2 ст.л. мелко нарубленного укропа
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
1 пакетик (7 гр. ) сухих дрожжей(я добавляла 1.5 ч.л. "пакмайя")
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
60 гр. ов кукурузной муки
500-600 гр. ов муки(просеять)(такое количество муки было указано в рецептуре,но везде мука разная по клейковине,у меня ушло меньше,в книге указано что тесто должно быть такое по консистенции чтобы в нем стояла ложка,так что муки не пересыпьте)
350 мл. пахты или кислого молока(рецепт приведу ниже)
60 мл. воды
1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Торты
336580 мин.05889
09 ноября 2011, 09:56
шоколадный бисквит: (форма диаметром 25 см.)
масло сливочное 325 гр.
сахарная пудра 570 гр. (мне показалось сладко будет, я положила 450 гр. )
ваниль
яйца 5 шт.
самоподнимающаяся мука 125 гр.
мука обычная высшего сорта 350 гр.
сода 2 гр. а
какао-порошок 110 гр.
пахта 500 мл.
творожный крем
500 гр. гомогенизированного творога
150 гр. жирных сливок
100 гр. сахара
6 гр. желатина (2 ч.л. )
1 ч.л. лимонной цедры
сок 0,5 лимона
шоколадный ганаш
200 гр. шоколада
200 гр. жирных сливок
айсинг
1 белок
250 гр. сахарной пудры
сахарная паста
красители: розовый свекольный, синий и какао.
Каталог: Котлеты постные
157200 мин.5968
02 марта 2011, 01:41
филе индюшки 1,5 кг.
яйцо 1 шт.
лук репчатый 2 шт. большие.
чеснок 1 зубчик.
петрушка 4-5 веточек.
соль,чёрный перец .
бальзамический виноградный уксус 4=5 ст.л.
мука для присыпки.
грибы 200-300 гр. у меня были коричневые шампиньоны.
лук репчатый 1 головка большая.
постное масло+ сливочное,для жарки.
горчица сладкая в зёрнах 1 ст.л.
петрушка свежая 5-8 веточек.
йогурт нат.без добавок 1-2 ст.л. (или сметана)
соль .
для лезона:
яйца 2 шт.
соль 1 ч.л.
пахта 200 мл. ст. или кефир
майоран сухой 1 ч.л.
мука 200 мл. ст. + или минус зависит какой густой вы любите лезон.
Каталог: Торты
108950 мин.143965
29 августа 2010, 00:07
250 мл. ст.
2 разъёмные формы для торта по 23 см диаметром
основа:
2 ст. муки высшего сорта
1 1/3 ст. цельной муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
120 гр. сливочного масла комнатной температуры
60 мл. натурального яблочного пюре( без сахара)
20 гр. порошка стевии( или 1-1.5 ст. сахара)
1/3 ст. свежего лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
4 крупных( или 5 мелких яйца)
1 ст. + 2 ст.л. кефира( пахты)
2 1/2 ст. черники
крем:
300 гр. горького шоколада
350 гр. сливочного сыра ( у меня лайт)
180 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Из овощей и грибов
2345790 мин.127078
15 декабря 2012, 14:12
мука (для сдобы (2,5 мука +о,5 крахмал) 3 ст. ) — 420 г
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
сода — 1,5 ч.л.
масло сливочное (комнатной температуры для теста 240 гр. для масляного крема 240 г) — 480 г
сахар (для бисквита - 350 гр. для сиропа 1 ст.л. ) — 350 г
соль — 1 ч.л.
ваниль — 2 г
яйцо куриное — 4 шт
пахта (или кефир) — 400 мл.
шоколад черный — 200 г
сахарная пудра — 5 ст.л.
сметана (густая) — 1 ст.л.
крем фреш (сливочный творожный крем типа филадельфия, альменте) — 100 г
шоколад молочный — 70 г
цедра лимона — 1/2 ч.л.
вода — 100 мл.
ликер (клубничный, можно сироп. или коньяк) — 2-3 ст.л.
конфитюр (клубничный для прослойки) — 100 г
Каталог: Торты
168220 мин.125391
30 сентября 2011, 11:28
масло сливочное – 125 гр.
сахар коричневый – 1 ст. (185 гр. )
кофе растворимый (порошок) – 1 ст.л.
яйца – 2 шт.(110 гр. )
ванильная эссенция – 1 ч.л.
мука самовосходящая – 1/3 ст. (40 гр. )
мука – 1 ст. (125 гр. )
разрыхлитель - 1 ч.л. (6 гр. )
какао порошок – 1/2 ст. ( 60 гр. )
сметана и сливки (или пахта) - 3/4 ст. (по 90 гр. )
чипсы из тёмного шоколада - 1/2 ст. (90 гр. )
покрытие - панакота:
шоколад тёмный - 100 гр.
сливки 15-20 % - 1 ст. (260 гр. )
сахар – 2 ст.л. (40 гр. )
ванилин эссенция – 2 ч.л.
желатин порошковый – 3 ч.л. (10 гр. )
вода горячая – 6 ст.л.
или
масло сливочное – 100 гр.
шоколад тёмный – 100 гр.
Каталог: Торт Красный бархат
261912120 мин.167697
19 ноября 2009, 11:48
для теста:
2 1/2 ст. (250 г) муки
1 ч.л. порошка для выпечки
1/2 ч.л. соли
2 столовых ложки (15 г) какао-порошка
1/2 ст. (113 г) мягкого сливочного масла
1 1/2 ст. (300 г) сахара
2 крупных яйца
1 ч.л. ванилина
1 ст. (240 мл. ) пахты
2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды
крем в середину торта:
500 гр. клубничного йогурта
500 гр. крем чиза
3ст л сахара
крем для украшения:
200 гр. жирных сливок
100 гр. мягкого сливочного сыра
100 гр. маскарпоне
3/4 ч.л. ванилина
80 гр. сахарной пудры
шоколад и вишни
Каталог: Из сыра и яиц
39089120 мин.122632
30 декабря 2012, 08:58
для чизкейка:
570 гр. сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 гр. сливочного сыра комнатной температуры
250 гр. сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)