Вход | Регистрация
Фундук - пошаговые рецепты
Природа создала идеальный продукт для здоровья и долголетия – фундук не только вкусный, но питательный и полезный орех. Стоит добавить фундук в привычные блюда, чтобы они заиграли совершенно новыми вкусовыми красками.
Свойства
Он сравним с мясом по количеству белка и незаменимых аминокислот, а пониженное содержание углеводов позволяет считать этот продукт диетическим. Богатый витамином Е орешек полезно включать в рацион женщин. Жирные кислоты фундука укрепляют иммунитет, улучшают память, способствуют росту детского организма. Пониженное содержание углеводов позволяет считать продукт диетическим, однако нужно помнить о его калорийности - она составляет 650 кКал на 100 грамм сырой массы.
Фундук в кулинарии – пошаговые рецепты с фото
Фундук востребован в приготовлении самых разных блюд – это вкусный и полезный ингредиент, который использовать очень просто. Его нежный сладковатый ореховый вкус придает оригинальный оттенок десертам, вкус овощных и фруктовых салатов становится ярче, а утренние каши превращаются в любимое лакомство.
Самые популярные способы использования фундука:
- молотый орех применяется в качестве пикантной приправы;
- из него делают вкусные сладости - нугу, халву, козинаки, мюсли, чурчхелу;
- целые и дробленые ядра добавляют в шоколад, мороженое, пудинги, запеканки, выпечку и хлеб;
- муку, масло и пасту из фундука используют в печении, для придания вкуса и обогащения кулинарных блюд полезными веществами;
- в ореховой панировке готовят мясо и рыбу;
- в восточной кухне фундук добавляют в плов, запекают с мясом и фруктами;
- в европейской кухне орешками посыпают пасту, начиняют птицу при запекании с яблоками, добавляют в запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фундук: 922
Пирожное "belle"
ингридиенты:
шоколадно-грильяжное сабле:
масло сливочное размягченное - 60 г
мука пшеничная - 60 г
какао порошок - 20 г
грильяжная мука - 60 г
бисквит шоколадный без муки:
яйца – 3шт
сахар – 75г
шоколад горький 63%– 105г
пралиновый крем:
фундук очищенный – 120 г
миндаль - 70 г
кокосовая стружка - 15г
сахар – 150 г
темный шоколад 53% - 240 г
сливки (33%) – 500 г
гляссаж шоколадный зеркальный:
сливки 35% - 150 г
вода - 75г
какао порошок (barry) - 85г
сахар - 200 г
желатин листовой -15г (3 пластины)
декор:
дутый рис, декор из мастики и стразы
Каталог: Десерты из шоколада
14114240 мин.122540
03 марта 2013, 20:56
ингридиенты:
шоколадно-грильяжное сабле:
масло сливочное размягченное - 60 г
мука пшеничная - 60 г
какао порошок - 20 г
грильяжная мука - 60 г
бисквит шоколадный без муки:
яйца – 3шт
сахар – 75г
шоколад горький 63%– 105г
пралиновый крем:
фундук очищенный – 120 г
миндаль - 70 г
кокосовая стружка - 15г
сахар – 150 г
темный шоколад 53% - 240 г
сливки (33%) – 500 г
гляссаж шоколадный зеркальный:
сливки 35% - 150 г
вода - 75г
какао порошок (barry) - 85г
сахар - 200 г
желатин листовой -15г (3 пластины)
декор:
дутый рис, декор из мастики и стразы
Шоколадно-ореховое печенье «щелкунчик»/дуэль
на 12 шт. :
для орехового слоя:
фундук (не жаренный) – 250 г
сахар – 60 г
курага (или цукаты) – 50 г
масло сливочное – 20 г
мед (жидкий) – 40 мл.
сливки (33% жирн.) – 20 мл.
ванильный сахар – 1 пакетик
для шоколадной заливки:
шоколад темный – 50 г
желатин – 6г
сливки (33% жирн.) – 70 мл.
какао-порошок – 20 г
масло сливочное – 5г
сахар – 90 г
для песочного теста:
мука – 200 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1шт
лимонный сок – 1 ч.л.
+
пергамент
фольга
форма для маффинов
Каталог: Печенье
16946120 мин.1252104
04 февраля 2011, 19:42
на 12 шт. :
для орехового слоя:
фундук (не жаренный) – 250 г
сахар – 60 г
курага (или цукаты) – 50 г
масло сливочное – 20 г
мед (жидкий) – 40 мл.
сливки (33% жирн.) – 20 мл.
ванильный сахар – 1 пакетик
для шоколадной заливки:
шоколад темный – 50 г
желатин – 6г
сливки (33% жирн.) – 70 мл.
какао-порошок – 20 г
масло сливочное – 5г
сахар – 90 г
для песочного теста:
мука – 200 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1шт
лимонный сок – 1 ч.л.
+
пергамент
фольга
форма для маффинов
Швейцарский морковный торт
для бисквита:
морковь – 250 гр.
яйцо куриное – 2 шт.
сахар коричневый от тм «мистраль» - 100 гр.
масло сливочное – 125 гр. (сократила до 80 гр. )
мука – 50 гр. (брала 70 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л.
корица – 1/2 ч.л. (брала 1/3)
фундук – 125 гр.
соль – 1 щепотка
для джема:
морковь – 250 гр.
сахар коричневый от тм «мистраль» - 150 гр.
лимон – 1 шт.
для крем - чиза:
кефир – 1 литр
для украшения:
морковь – 2-3 шт.
сахар коричневый кусковой от тм «мистраль» - 200 гр.
вода – 200 мл.
Каталог: Торты
31160100 мин.83231
21 мая 2014, 18:55
для бисквита:
морковь – 250 гр.
яйцо куриное – 2 шт.
сахар коричневый от тм «мистраль» - 100 гр.
масло сливочное – 125 гр. (сократила до 80 гр. )
мука – 50 гр. (брала 70 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л.
корица – 1/2 ч.л. (брала 1/3)
фундук – 125 гр.
соль – 1 щепотка
для джема:
морковь – 250 гр.
сахар коричневый от тм «мистраль» - 150 гр.
лимон – 1 шт.
для крем - чиза:
кефир – 1 литр
для украшения:
морковь – 2-3 шт.
сахар коричневый кусковой от тм «мистраль» - 200 гр.
вода – 200 мл.
"panforte"
фундук -100 гр.
миндаль-120 гр. /у меня миндальные хлопья.можно цельный/
120 гр. нарезанных кусочками кураги и чернослива-общий вес
100 гр. нарезанного кусочками ананаса/свежий.консервированный.у меня засахаренный/
цедра 1 крупного лимона или апельсина
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
немного молотого белого перца
130 гр. сахара
4 ст.л. натурального мёда
50 гр. сл.масла
70 гр. муки
немного сах.пудры для посыпки
форма №24-26 дно застелить пекарской бумагой и всю форму смазать маслом/в том числе и дно/
Каталог: Другая выпечка
1291260 мин.1259119
11 августа 2009, 03:06
фундук -100 гр.
миндаль-120 гр. /у меня миндальные хлопья.можно цельный/
120 гр. нарезанных кусочками кураги и чернослива-общий вес
100 гр. нарезанного кусочками ананаса/свежий.консервированный.у меня засахаренный/
цедра 1 крупного лимона или апельсина
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
немного молотого белого перца
130 гр. сахара
4 ст.л. натурального мёда
50 гр. сл.масла
70 гр. муки
немного сах.пудры для посыпки
форма №24-26 дно застелить пекарской бумагой и всю форму смазать маслом/в том числе и дно/
Шоколадный рулет"любимые напевы"
для бисквита:
5 яиц-белки отделить от желтков
1/4 ст. муки
1/2 ст. крахмала
2.5 ст.л. фундука /перемолотого на муку/
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. с верхом темного какао
сироп:
1/2 ст. концентрированного вишнёвого компота
2 ст.л. коньяка /бренди/
1 ч.л. сахара
внутренний крем:
300 мл.сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
гранаж /верхний крем/:
150 гр. чёрного шоколада
3/4 ст. сливок 35%
2 ст.л. коньяка /бренди/
противень 35х40 застеленный пекарской бумагой и промасленный
1 ст. =200 мл.
Каталог: Шоколадный рулет
1127660 мин.166198
12 июля 2009, 04:35
для бисквита:
5 яиц-белки отделить от желтков
1/4 ст. муки
1/2 ст. крахмала
2.5 ст.л. фундука /перемолотого на муку/
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. с верхом темного какао
сироп:
1/2 ст. концентрированного вишнёвого компота
2 ст.л. коньяка /бренди/
1 ч.л. сахара
внутренний крем:
300 мл.сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
гранаж /верхний крем/:
150 гр. чёрного шоколада
3/4 ст. сливок 35%
2 ст.л. коньяка /бренди/
противень 35х40 застеленный пекарской бумагой и промасленный
1 ст. =200 мл.
Ореховое мороженое с каплями шоколада и цукатами "чарующая сказка шехрезады".
-200 гр. орехов (фундук, миндаль, фисташки, грецкие)
-100 гр. мягких цукатов
-100 гр. тёмного шоколада
-500 мл. 33% сливок
-4 яичных желтка
-75гр сахарного песка или сахарной пудры (последнее предпочтительней)
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка корицы
-1/4 чайн.ложки гвоздики
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки имбиря (сухого)
кроме того:
-60 гр. шоколада (для украшения)
-цукаты и ядра миндаля (для украшения)
-канцелярская кисть
-листочки растения (ядовитые исключите)
-пищевая плёнка
-форма для выпечки кекса или хлеба (ёмкость не менее 1300 мл.)
Каталог: Другие десерты
2157040 мин.890163
10 марта 2010, 01:54
-200 гр. орехов (фундук, миндаль, фисташки, грецкие)
-100 гр. мягких цукатов
-100 гр. тёмного шоколада
-500 мл. 33% сливок
-4 яичных желтка
-75гр сахарного песка или сахарной пудры (последнее предпочтительней)
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка корицы
-1/4 чайн.ложки гвоздики
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки имбиря (сухого)
кроме того:
-60 гр. шоколада (для украшения)
-цукаты и ядра миндаля (для украшения)
-канцелярская кисть
-листочки растения (ядовитые исключите)
-пищевая плёнка
-форма для выпечки кекса или хлеба (ёмкость не менее 1300 мл.)
Торт "янтарь"
фисташки ( не солёные смолоть в блендере почти до состояния муки, можно заменить на фундук, миндаль или грецкие орехи) — 160 г
белок яичный (из 6 крупный яиц, комнатной температуры) — 240 г
сахарная пудра (просеять) — 160 г
сахар ( 60 + 60 + 60) — 180 г
сок лимонный — 90 мл.
цедра лимона — 1 ч.л.
яйцо куриное (крупное) — 2 шт
масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
сливки (35%) — 600 мл.
шоколад черный (270 + 100) — 370 г
шоколад белый — 30 г
какао-порошок — 1 ст.л.
желатин (у меня в пластинах) — 12 г
Каталог: Торты
564210 мин.125490
10 января 2013, 00:21
фисташки ( не солёные смолоть в блендере почти до состояния муки, можно заменить на фундук, миндаль или грецкие орехи) — 160 г
белок яичный (из 6 крупный яиц, комнатной температуры) — 240 г
сахарная пудра (просеять) — 160 г
сахар ( 60 + 60 + 60) — 180 г
сок лимонный — 90 мл.
цедра лимона — 1 ч.л.
яйцо куриное (крупное) — 2 шт
масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
сливки (35%) — 600 мл.
шоколад черный (270 + 100) — 370 г
шоколад белый — 30 г
какао-порошок — 1 ст.л.
желатин (у меня в пластинах) — 12 г
Конфеты "romeo".
-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10 мл., общий вес =100 гр)
__________
для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10 гр. ядро фундука жареное
-5гр ром bacardi black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар демерара
-76гр 20% сливки
-30 гр. сироп глюкозы
-11гр холодная вода
__________
для декора:
-18шт ядро сырого миндаля
-18шт сахарный золотой жемчуг
-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада
Каталог: Десерты из шоколада
12657430 мин.187686
20 декабря 2012, 22:21
-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10 мл., общий вес =100 гр)
__________
для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10 гр. ядро фундука жареное
-5гр ром bacardi black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар демерара
-76гр 20% сливки
-30 гр. сироп глюкозы
-11гр холодная вода
__________
для декора:
-18шт ядро сырого миндаля
-18шт сахарный золотой жемчуг
-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада
Орехово-чечевичный закусочный хлеб
1 ст. фундука( 115 гр)
1 ст. грецких орехов( 115 гр)
1 крупная морковка
2 крупных стебля сельдерея
1 крупная луковица
115 гр. свежих грибов( у меня кремини)- 1 1/2 ст.
50 гр. сливочного масла+ для смазки формы
1 яйцо
4 ст.л. свежей зелени петрушки
150 мл. воды
115 гр. ( 1/2 ст. ) красной мелкой чечевицы
25 ч.л. порошка карри
2 ст.л. натуральной томатнной пасты или домашнего кетчупа
2 ст.л. цорчестерского соуса
2 ч.л. морской соли
форма для выпечки 1 кг. буханки хлеба + пергамент
Каталог: Из овощей и грибов
70890 мин.3242
02 октября 2010, 01:55
1 ст. фундука( 115 гр)
1 ст. грецких орехов( 115 гр)
1 крупная морковка
2 крупных стебля сельдерея
1 крупная луковица
115 гр. свежих грибов( у меня кремини)- 1 1/2 ст.
50 гр. сливочного масла+ для смазки формы
1 яйцо
4 ст.л. свежей зелени петрушки
150 мл. воды
115 гр. ( 1/2 ст. ) красной мелкой чечевицы
25 ч.л. порошка карри
2 ст.л. натуральной томатнной пасты или домашнего кетчупа
2 ст.л. цорчестерского соуса
2 ч.л. морской соли
форма для выпечки 1 кг. буханки хлеба + пергамент
Пахлава с орехами и цукатами "лаззет""
для тесто:
300 мл.-молока
2шт- яйцо
250 гр- топленное масла(лучше домашнее)
3 ст.л- сметаны
1 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л-сахара
5шт-кардамон (молотый)
850 гр-мука или сколько мука возьмет (для теста)
100-гр –муки (подпыл при раскатке теста)
начинка:
орехи грецкие- 500 гр
фундук-500 гр
миндал-500 гр
цукаты-500 гр
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон-5 шт. (молотый)
кориандр-1 ч.л (молотый)
заливка:
масло топлёное 500 гр.
мёд- 400 гр
вода-2 ст.
желтка-2
глубокая форма-диаметр 50х45 см
Каталог: Сладкие пироги
166120 мин.57107
25 марта 2011, 05:37
для тесто:
300 мл.-молока
2шт- яйцо
250 гр- топленное масла(лучше домашнее)
3 ст.л- сметаны
1 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л-сахара
5шт-кардамон (молотый)
850 гр-мука или сколько мука возьмет (для теста)
100-гр –муки (подпыл при раскатке теста)
начинка:
орехи грецкие- 500 гр
фундук-500 гр
миндал-500 гр
цукаты-500 гр
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон-5 шт. (молотый)
кориандр-1 ч.л (молотый)
заливка:
масло топлёное 500 гр.
мёд- 400 гр
вода-2 ст.
желтка-2
глубокая форма-диаметр 50х45 см
Торт сливочный ягодно-фруктовый
белый бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 180 г
ванильный сахар (пакетик) 8 гр.
мука 100 г
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
тёмный бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 200 г
мука 80 г
какао-порошок 1 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 33% 450 мл.
творожный сыр альметте 300 г
молоко сгущенное сладкое 180 г
абрикосы или персики без кожи консервированные в сиропе
клубника 150 г
киви 2 шт.
желатин 10 г
орехи ( миндаль, кешью, фундук) горсть
Каталог: Торты
830390 мин.12126194
23 декабря 2009, 02:14
белый бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 180 г
ванильный сахар (пакетик) 8 гр.
мука 100 г
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
тёмный бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 200 г
мука 80 г
какао-порошок 1 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 33% 450 мл.
творожный сыр альметте 300 г
молоко сгущенное сладкое 180 г
абрикосы или персики без кожи консервированные в сиропе
клубника 150 г
киви 2 шт.
желатин 10 г
орехи ( миндаль, кешью, фундук) горсть
Штрудель-пахлава
для теста:
мука — 250 г. + мука для раскатывания
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
вода — 125 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
...................
для начинки:
арахис жареный — 100 г.
миндаль жареный — 50 г
фундук жареный — 50 г.
фисташки жареные — 50 г.
грецкие орехи жареные — 50 г
сахарная пудра — 50 г
цедра апельсиновая — 1 ч.л.
корица молотая — 1\4 ч.л.
.....................
для соуса:
сок и цедра одного апельсина
сахарная пудра — 2 ст.л.
мед — 120 г
а так же
масло сливочное — 50 г.
и чашечка натурального растворимого кофе "черная карта"
Каталог: Рулеты
148190 мин.2520
14 января 2016, 22:41
для теста:
мука — 250 г. + мука для раскатывания
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
вода — 125 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
...................
для начинки:
арахис жареный — 100 г.
миндаль жареный — 50 г
фундук жареный — 50 г.
фисташки жареные — 50 г.
грецкие орехи жареные — 50 г
сахарная пудра — 50 г
цедра апельсиновая — 1 ч.л.
корица молотая — 1\4 ч.л.
.....................
для соуса:
сок и цедра одного апельсина
сахарная пудра — 2 ст.л.
мед — 120 г
а так же
масло сливочное — 50 г.
и чашечка натурального растворимого кофе "черная карта"
Киевский торт- мечта гурмана. мастер- класс. самый лучший рецепт.
200 гр. белка ( 6 средних яиц)
50 гр. сахара, щепотка соли, ванилин
150 гр. орехи ( фундук, арахис)
185 гр. сахар
20 гр. мука+ 25 гр. крахмала картофельного
крем №1:
200 гр. сахара
1 яйцо
150 мл. молока
200 гр. маслосливочное
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. коньяка, ванилин
крем № 2 кофейный:
200 гр. сливочного масла ,
4 ст.л. кофе молотый + 4 ст.л. сахар + 150 мл. воды
коржи выпекать 15 мин. 140c или 300f + 1час 45 мин. 100c или 230f/ коржи
выдержать 12-24 часа при комнатной температуре .
Каталог: Торты
106310 мин.529
16 ноября 2016, 17:49
200 гр. белка ( 6 средних яиц)
50 гр. сахара, щепотка соли, ванилин
150 гр. орехи ( фундук, арахис)
185 гр. сахар
20 гр. мука+ 25 гр. крахмала картофельного
крем №1:
200 гр. сахара
1 яйцо
150 мл. молока
200 гр. маслосливочное
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. коньяка, ванилин
крем № 2 кофейный:
200 гр. сливочного масла ,
4 ст.л. кофе молотый + 4 ст.л. сахар + 150 мл. воды
коржи выпекать 15 мин. 140c или 300f + 1час 45 мин. 100c или 230f/ коржи
выдержать 12-24 часа при комнатной температуре .
Конфеты "похудей-ка" или наш ответ хэлуину .
1. вариант (в середине на главном фото)
курага 100 гр
изюм светлый 100 гр
миндаль очищенный 60 гр
кэшью очищенный 20 гр
орехи кедровые 20 гр
кокосовая стружка для обсыпки
выход - 20 конфет по 14 гр
.
2 вариант (с права на главном фото)
чернослив без косточек 100 гр
изюм черный 100 гр
орехи грецкие 60 гр
фундук 40 гр
какао для обсыпки
выход - 22 конфеты по 14гр
.
3 вариант (классический)
финики без косточек 200 гр
орехи пекан 100 гр
какао для обсыпки
выход - 24 конфеты по 14гр
Каталог: Другие десерты
134070 мин.1318
18 октября 2012, 03:10
1. вариант (в середине на главном фото)
курага 100 гр
изюм светлый 100 гр
миндаль очищенный 60 гр
кэшью очищенный 20 гр
орехи кедровые 20 гр
кокосовая стружка для обсыпки
выход - 20 конфет по 14 гр
.
2 вариант (с права на главном фото)
чернослив без косточек 100 гр
изюм черный 100 гр
орехи грецкие 60 гр
фундук 40 гр
какао для обсыпки
выход - 22 конфеты по 14гр
.
3 вариант (классический)
финики без косточек 200 гр
орехи пекан 100 гр
какао для обсыпки
выход - 24 конфеты по 14гр
Пирожное "любовь это...."
необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой
Каталог: Муссы
162690 мин.65476
16 февраля 2012, 15:49
необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой
Торт "праздничный"(дуэльный)
для коржей
молоко сгущёное-2 банки
яйца-4 шт
растительное масло-5 ст ложек
мука-2 ст.
разрыхлитель-1.5 пачки
какао-2 ст л
ддя крема
молоко-2 ст.
желтки-3 шт
сахар-13 ст ложек
шоколад-100 гр
ваниль-2 пачки
масло сливочное-200 гр
крахмал-1 ст.л.
молотый фундук-50 гр
шоколадные капли-50 гр
для пропитки
какао-1 ст. (с добавлением кофе)
для украшения
шоколад горький(черный)-200 гр
сливки-250 мил
шоколад белый-30 гр
пленка
листья
пищевые блестки
форма для выпечки-24 см
бумага для выпечки
Каталог: Торты
85540 мин.62115
25 июня 2010, 20:24
для коржей
молоко сгущёное-2 банки
яйца-4 шт
растительное масло-5 ст ложек
мука-2 ст.
разрыхлитель-1.5 пачки
какао-2 ст л
ддя крема
молоко-2 ст.
желтки-3 шт
сахар-13 ст ложек
шоколад-100 гр
ваниль-2 пачки
масло сливочное-200 гр
крахмал-1 ст.л.
молотый фундук-50 гр
шоколадные капли-50 гр
для пропитки
какао-1 ст. (с добавлением кофе)
для украшения
шоколад горький(черный)-200 гр
сливки-250 мил
шоколад белый-30 гр
пленка
листья
пищевые блестки
форма для выпечки-24 см
бумага для выпечки
Торт "а ля моцарт"
для меренги:
5 белка
125 г сахара
125 г сахарной пудры
80 г молотого миндаля
80 г молотого лесного ореха (фундук)
для мусса с белым шоколадом:
2 коробочки (500 мл) сливок
400 г нарубленного белого шоколада
10 г желатина
для мусса с горьким шоколадом:
2 коробочки сливок (500 мл) сливок
400 г нарубленного горького шоколада
10 г желатина
для крема со сгущёнкой:
1 банка варенной сгущёнки
200 г сливочного масла
для украшения:
глазурь шоколадная:
глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 г сливочного масла
лесной орех мелко порубленный
Каталог: Другие десерты
98340 мин.33119
06 сентября 2008, 13:16
для меренги:
5 белка
125 г сахара
125 г сахарной пудры
80 г молотого миндаля
80 г молотого лесного ореха (фундук)
для мусса с белым шоколадом:
2 коробочки (500 мл) сливок
400 г нарубленного белого шоколада
10 г желатина
для мусса с горьким шоколадом:
2 коробочки сливок (500 мл) сливок
400 г нарубленного горького шоколада
10 г желатина
для крема со сгущёнкой:
1 банка варенной сгущёнки
200 г сливочного масла
для украшения:
глазурь шоколадная:
глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 г сливочного масла
лесной орех мелко порубленный
Мясной рулет и брюссельская капуста
на 4 порции:
мясной фарш для рулета:
500 гр. мясного фарша (говяжий+свиной)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 картофелина
соль
перец
начинка рулета:
1 луковица
2 кусочка черствого белого хлеба
2 стебля черешкового сельдерея (я использовала листья сельдерея)
20 гр. кедровых орешков (у меня грецкий орех)
5 шт. абрикосов
2 ст.л. сливочного масла
соль
перец .
брюссельская капуста – гарнир.
400 гр. брюссельской капусты
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 щепотка тертого мускатного ореха
40 гр. очищенного фундука (у меня грецкий орех)
перец черный молотый
соль.
Каталог: Блюда из мясного фарша
624390 мин.41325
17 июня 2009, 00:37
на 4 порции:
мясной фарш для рулета:
500 гр. мясного фарша (говяжий+свиной)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 картофелина
соль
перец
начинка рулета:
1 луковица
2 кусочка черствого белого хлеба
2 стебля черешкового сельдерея (я использовала листья сельдерея)
20 гр. кедровых орешков (у меня грецкий орех)
5 шт. абрикосов
2 ст.л. сливочного масла
соль
перец .
брюссельская капуста – гарнир.
400 гр. брюссельской капусты
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 щепотка тертого мускатного ореха
40 гр. очищенного фундука (у меня грецкий орех)
перец черный молотый
соль.
Десерт pear bureau northwest
для теста
мед 600 г
сахарный песок 250 г
миндаль или др. орехи 250 г
цукаты из апельсиновой цедры 100 г
цукаты из лимонной цедры 100 г
тертая цедра 1 лимона
молотая корица 15 г
молотая гвоздика 7 г
молотый кардамон на кончике ножа
мука 625 г
вишневая настойка 3 ст. л
сода 1 ч. л
для начинки
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст.л.
сливки жирностью 35% – 600 мл.
сахар – 175 г
мякоть груши (груша, порубленная на кусочки) – 500 г
фундук – 50 г
джем грушевый-300 г
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
5972300 мин.1700
26 декабря 2012, 18:57
для теста
мед 600 г
сахарный песок 250 г
миндаль или др. орехи 250 г
цукаты из апельсиновой цедры 100 г
цукаты из лимонной цедры 100 г
тертая цедра 1 лимона
молотая корица 15 г
молотая гвоздика 7 г
молотый кардамон на кончике ножа
мука 625 г
вишневая настойка 3 ст. л
сода 1 ч. л
для начинки
яйца (только белки) – 3 шт.
кофе растворимый – 1 ст.л.
сливки жирностью 35% – 600 мл.
сахар – 175 г
мякоть груши (груша, порубленная на кусочки) – 500 г
фундук – 50 г
джем грушевый-300 г
Пряники с цукатами и орехами "искушение".
тесто:
-100 гр. тёмного шоколада
-200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
-200 гр. миндаля
-250 гр. фундука
-375гр коричневого сахара
-5 яиц
-2 ст.л. картофельного крахмала
-1 чайн.ложка корицы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-1/2 чайн.ложки имбиря
-1/2 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки кориандра
-5 капсул зелёного кардамона (используем молотые семена)
для шоколадной глазури:
-300 гр. тёмного шоколада
для сахарной глазури:
-250 гр. сахарной пудры
-3 ст.л. воды
для украшения:
-100 гр. тропической смеси цукатов и орехов
кроме того:
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги
Каталог: Печенье
2517824 мин.2369118
05 декабря 2009, 03:48
тесто:
-100 гр. тёмного шоколада
-200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
-200 гр. миндаля
-250 гр. фундука
-375гр коричневого сахара
-5 яиц
-2 ст.л. картофельного крахмала
-1 чайн.ложка корицы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-1/2 чайн.ложки имбиря
-1/2 чайн.ложки гвоздики
-1/2 чайн.ложки кориандра
-5 капсул зелёного кардамона (используем молотые семена)
для шоколадной глазури:
-300 гр. тёмного шоколада
для сахарной глазури:
-250 гр. сахарной пудры
-3 ст.л. воды
для украшения:
-100 гр. тропической смеси цукатов и орехов
кроме того:
-бумага для выпечки
-растительное масло для смазки бумаги
Фруткейк или рождественский кекс
для теста:
масло сливочное (мягкое) - 100 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 1 щепотка
яйцо куриное (категории c0) - 2 шт.
мука пшеничная - 180 гр.
разрыхлитель теста - 2/3 ч.л. (3 гр. )
цедра апельсина - 1/2 ч.л.
цедра лимона - 1/2 ч.л.
корица - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
кардамон - 1/2 ч.л.
для наполнителя:
сухофрукты (любые, ) - 300 гр.
цукаты (любые) - 100 гр.
фундук - 50 гр.
миндаль - 50 гр.
коньяк (ром, другой крепкий алкоголь или сок) - 100 мл.
для украшения:
шоколад (любой) - 50 гр.
молоко - 30 мл.
сливочное масло - 10 гр.
орехи - 10-20 гр.
Каталог: Кексы и маффины
304190 мин.810
06 декабря 2019, 16:24
для теста:
масло сливочное (мягкое) - 100 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 1 щепотка
яйцо куриное (категории c0) - 2 шт.
мука пшеничная - 180 гр.
разрыхлитель теста - 2/3 ч.л. (3 гр. )
цедра апельсина - 1/2 ч.л.
цедра лимона - 1/2 ч.л.
корица - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
кардамон - 1/2 ч.л.
для наполнителя:
сухофрукты (любые, ) - 300 гр.
цукаты (любые) - 100 гр.
фундук - 50 гр.
миндаль - 50 гр.
коньяк (ром, другой крепкий алкоголь или сок) - 100 мл.
для украшения:
шоколад (любой) - 50 гр.
молоко - 30 мл.
сливочное масло - 10 гр.
орехи - 10-20 гр.
Тарт со сливами
форма 27 см
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла
3 яйца и 2 желтка( я взяла 4 яйца, но и этого оказалось много-3 самое то будет, подробности в рецепте)
щепотка соли
125 гр. сахара
1 кг. слив( мне же хватило 700 гр)
75 гр. сливового пюре( у меня было бруснично-яблочное варенье 2 ст.л. )
150 гр. измельченного +50-70 гр. крупнорубленного фундука
5 ст.л. мёда(но 3-х достаточно, подробности в рецепте)
350 мл. сливок ( я брала 10%)( но этого опять таки многовато,200 мл. достаточно)
Каталог: Сладкие пироги
10663120 мин.2619
05 ноября 2013, 13:11
форма 27 см
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла
3 яйца и 2 желтка( я взяла 4 яйца, но и этого оказалось много-3 самое то будет, подробности в рецепте)
щепотка соли
125 гр. сахара
1 кг. слив( мне же хватило 700 гр)
75 гр. сливового пюре( у меня было бруснично-яблочное варенье 2 ст.л. )
150 гр. измельченного +50-70 гр. крупнорубленного фундука
5 ст.л. мёда(но 3-х достаточно, подробности в рецепте)
350 мл. сливок ( я брала 10%)( но этого опять таки многовато,200 мл. достаточно)
Шоколадный тарт-финансье с чайными грушами в карамели.
для тарта
масло сливочное-130 гр
мука-40 гр
кукурузный крахмал-5 гр
какао порошок-10 гр
яичный белок-130 гр
сахар-130 гр
фундук молотый-50 гр
шоколад горький-120 гр. (растопленный и остуженный)
для груш
груши-3 шт. (не большие)
вода-1 л
сахар-125 гр
чай сухой-20 гр(у меня 10 гр. эрл грей и 10 гр. зеленый)
цедра с одного апельсина(можно заменить лимонной)
для карамели
сахар-100 гр
сливки(у меня 20 %)-120 мл.
вода-30 мл.
масло-20 гр
-
форма круглая 20 см
Каталог: Десерты из шоколада
88720 мин.2029
29 марта 2013, 22:34
для тарта
масло сливочное-130 гр
мука-40 гр
кукурузный крахмал-5 гр
какао порошок-10 гр
яичный белок-130 гр
сахар-130 гр
фундук молотый-50 гр
шоколад горький-120 гр. (растопленный и остуженный)
для груш
груши-3 шт. (не большие)
вода-1 л
сахар-125 гр
чай сухой-20 гр(у меня 10 гр. эрл грей и 10 гр. зеленый)
цедра с одного апельсина(можно заменить лимонной)
для карамели
сахар-100 гр
сливки(у меня 20 %)-120 мл.
вода-30 мл.
масло-20 гр
-
форма круглая 20 см
Тарт с карамелью и орехами
на форму 16 см.
основа (миндальное сюкре):
185 гр. муки
20 гр. миндальной муки
75 гр. сахарной пудры
110 гр. масла
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
карамельный крем с маскарпоне:
80 гр. сахара
100 мл. сливок 33%
50 гр. масла
2 гр. набухшего желатина
40 гр. карамельного шоколада
155 гр. маскарпоне
карамельная глазурь:
105 гр. сахара
30 гр. глюкозного сиропа
35 мл. воды
225 мл. сливок 33%
орехи:
25 гр. сахарной пудры для каждого вида орехов
20 гр. арахиса
45 гр. фундука
15 гр. пекана
10 гр. миндаля
Каталог: Торты
5465240 мин.1211
27 сентября 2019, 11:35
на форму 16 см.
основа (миндальное сюкре):
185 гр. муки
20 гр. миндальной муки
75 гр. сахарной пудры
110 гр. масла
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
карамельный крем с маскарпоне:
80 гр. сахара
100 мл. сливок 33%
50 гр. масла
2 гр. набухшего желатина
40 гр. карамельного шоколада
155 гр. маскарпоне
карамельная глазурь:
105 гр. сахара
30 гр. глюкозного сиропа
35 мл. воды
225 мл. сливок 33%
орехи:
25 гр. сахарной пудры для каждого вида орехов
20 гр. арахиса
45 гр. фундука
15 гр. пекана
10 гр. миндаля
Томатный суп с фасолью и фрикадельками, начинёнными козьим сыром и орехами "мистралия".
для фрикаделек:
-372гр баранины (лопатка)
-105гр козьего сыра "chavroux"
-11гр очищенного фундука
-57гр 35% сливок
-2гр лимонной мелиссы (свежая используем листики)
-2гр морской соли
-чёрный свежемолотый перец
__________
для супа:
-2500 гр. воды
-390 гр. цуккини
-126гр черешкового сельдерея
-456гр сладкой паприки
-184гр моркови
-127гр репчатого лука
-9гр чеснока
-150 гр. сухой фасоли чёрный глаз
-290 гр. томатной пасты
-35+35гр оливкового масла (пассерование овощей + пассерование томатной пасты)
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-25гр морской соли
-1 чайн.ложка цельных плодов кориандра
-30 гр. сахара
-5гр свежей кинзы
-чёрный свежемолотый перец
Каталог: Суп с фрикадельками
2763260 мин.66456
26 ноября 2012, 16:31
для фрикаделек:
-372гр баранины (лопатка)
-105гр козьего сыра "chavroux"
-11гр очищенного фундука
-57гр 35% сливок
-2гр лимонной мелиссы (свежая используем листики)
-2гр морской соли
-чёрный свежемолотый перец
__________
для супа:
-2500 гр. воды
-390 гр. цуккини
-126гр черешкового сельдерея
-456гр сладкой паприки
-184гр моркови
-127гр репчатого лука
-9гр чеснока
-150 гр. сухой фасоли чёрный глаз
-290 гр. томатной пасты
-35+35гр оливкового масла (пассерование овощей + пассерование томатной пасты)
-1/4 чайн.ложки молотой корицы
-25гр морской соли
-1 чайн.ложка цельных плодов кориандра
-30 гр. сахара
-5гр свежей кинзы
-чёрный свежемолотый перец
Мятный пломбир с миндалём
по книге:
молоко жирностью 4-6% — 500 мл.
листья мяты — 100 гр
жареный фундук — 150 гр
сливки жирностью 33-35% — 500 мл.
мелкая соль — щепотка
сухое молоко — 70 гр
сахар — 100 гр
ванильная сахарная пудра — 100 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
мятный ликёр — 50 мл.
..............
мои ингредиенты:
молоко жирностью 2,5 % — 500 мл.
листья мяты — 130 гр
миндаль — 100 гр
сливки жирностью 22% — 500 мл.
щепотка мелкой соли — щепотка
сухие сливки 40% — 70 гр
мелкий сахар — 100 гр
ванильный сахар — 10 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
мятный сироп — 30 мл.
Каталог: Мятное мороженое
76600 мин.81611
30 июля 2015, 01:08
по книге:
молоко жирностью 4-6% — 500 мл.
листья мяты — 100 гр
жареный фундук — 150 гр
сливки жирностью 33-35% — 500 мл.
мелкая соль — щепотка
сухое молоко — 70 гр
сахар — 100 гр
ванильная сахарная пудра — 100 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
мятный ликёр — 50 мл.
..............
мои ингредиенты:
молоко жирностью 2,5 % — 500 мл.
листья мяты — 130 гр
миндаль — 100 гр
сливки жирностью 22% — 500 мл.
щепотка мелкой соли — щепотка
сухие сливки 40% — 70 гр
мелкий сахар — 100 гр
ванильный сахар — 10 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
мятный сироп — 30 мл.
Рождественский кекс
450 гр. желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 гр. сушеных вишен
200 гр. фиников
300 гр. кураги
200 гр. инжира
100 гр. барбариса сушеного (без косточек)
200 гр. засахаренных ананасов
200 гр. любых цукатов
2\3 ст. любого сока или нектара
50 гр. рома
400 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 гр. муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Каталог: Кексы и маффины
16621180 мин.361756
10 января 2010, 03:31
450 гр. желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 гр. сушеных вишен
200 гр. фиников
300 гр. кураги
200 гр. инжира
100 гр. барбариса сушеного (без косточек)
200 гр. засахаренных ананасов
200 гр. любых цукатов
2\3 ст. любого сока или нектара
50 гр. рома
400 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 гр. муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука
Овсяное печенье в лимонной глазури и с карамельной корочкой // псевдо овсяное, постное
овсяные хлопья «геркулес» 2 ст. (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один ст. измельчить в блендере в муку)
масло растительное 125мл.
сахарный песок 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
смесь «настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)
изюм 2 щедрые горсти.
корица пол ч.л. ки.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
кипяток 100 мл.
для лимонной глазури на 5 шт. :
сахарная пудра 50 гр.
лимонный сок из четвертинки лимона.
вода 1. ч.л. (по необходимости)
рубленный фундук для украшения.
коричневый сахар для карамели.
Каталог: Печенье из геркулеса
2154750 мин.5088
17 февраля 2010, 15:32
овсяные хлопья «геркулес» 2 ст. (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один ст. измельчить в блендере в муку)
масло растительное 125мл.
сахарный песок 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
смесь «настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)
изюм 2 щедрые горсти.
корица пол ч.л. ки.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
кипяток 100 мл.
для лимонной глазури на 5 шт. :
сахарная пудра 50 гр.
лимонный сок из четвертинки лимона.
вода 1. ч.л. (по необходимости)
рубленный фундук для украшения.
коричневый сахар для карамели.
Печенье ёлочка а может и еловый лес! бонус – «конфетки» из поломанных ёлок :)
орехи любые 1 ст. ( ст. 250 мл.) у меня миндаль и фундук.
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 150 гр.
сахарный песок 1 ст. (у меня был коричневый)
корица 2ч.ложки.
имбирь свежий кусочек величиной с грецкий орех
мука 2,5-3 ст.
для декора:
ст. не очищенных фисташек.
сушеная вишня, замоченная на ночь в роме.
сахарные карандаши.
белый шоколад 100 гр.
для «конфеток»:
крошка из печенья 150 гр.
масло сливочное 50 гр.
сливки 1-2 ст.ложки (у меня 10%)
мёд 1 ст.ложка
кокосовая стружка и какао.
кроме того: сахарная пудра и немного воды для глазури.
Каталог: Печенье
121280 мин.4469
25 декабря 2009, 20:29
орехи любые 1 ст. ( ст. 250 мл.) у меня миндаль и фундук.
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 150 гр.
сахарный песок 1 ст. (у меня был коричневый)
корица 2ч.ложки.
имбирь свежий кусочек величиной с грецкий орех
мука 2,5-3 ст.
для декора:
ст. не очищенных фисташек.
сушеная вишня, замоченная на ночь в роме.
сахарные карандаши.
белый шоколад 100 гр.
для «конфеток»:
крошка из печенья 150 гр.
масло сливочное 50 гр.
сливки 1-2 ст.ложки (у меня 10%)
мёд 1 ст.ложка
кокосовая стружка и какао.
кроме того: сахарная пудра и немного воды для глазури.
Торт"марджолайн"/marjolaine/
для коржа:
поджаренный фундук-1 ст.
поджаренный миндаль-1 ст.
сахар - 1 ст.
2 ст.л. кукурузного крахмала/картофельного/
7 белков+щепотка соли/белки комнатной температуры/
противень 40х30 застеленный пекарской бумагой
для крема каппуччино:
350 мл. сливок 35%
3 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. хорошего растворимого кофе разведенного 1.5 ч.л. воды
1 ст.л. бренди или коньяка
для шоколадной прослойки:
100 гр. чёрного шоколада
100 гр. молочного шоколада
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л. бренди или коньяка
немного миндальных хлопьев для украшения
немного какао для украшения
1 ст. =200 мл.
Каталог: Торты
8500590 мин.898235
29 июня 2009, 04:51
для коржа:
поджаренный фундук-1 ст.
поджаренный миндаль-1 ст.
сахар - 1 ст.
2 ст.л. кукурузного крахмала/картофельного/
7 белков+щепотка соли/белки комнатной температуры/
противень 40х30 застеленный пекарской бумагой
для крема каппуччино:
350 мл. сливок 35%
3 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. хорошего растворимого кофе разведенного 1.5 ч.л. воды
1 ст.л. бренди или коньяка
для шоколадной прослойки:
100 гр. чёрного шоколада
100 гр. молочного шоколада
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. молока
3 желтка
1 ст.л. бренди или коньяка
немного миндальных хлопьев для украшения
немного какао для украшения
1 ст. =200 мл.
