Шоколадный рулет"любимые напевы"

Гранаж делаем накануне вечером:

Нагреть сливки почти до кипения, но не дать закипеть.

Добавить в них кусочки шоколада.

Размешать до его полного растворения.

Добавить коньяк.

Накрыть и поместить в холодильник.

За пять минут до применения взбить миксером.

Бисквит:

Взбить желтки с сахаром до бела.

Добавить фундук, крахмал, муку, какао и перемешать.

Белки взбить с ванилью и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Соединить белки с орехово-желтковой массой.

Аккуратно перемешать и равномерно выстелить бисквитную массу на противень.

Выпекать в прогретой духовке при 180" 10-12 минут.

Дать остыть и пропитав бисквит половиной сиропа.

Скрутить рулет.

Освобождая бисквит от бумаги.

Дать постоять 30 минут.

Раскрутить рулет.

Пропитать оставшимся сиропом.

Нанести крем из взбитых до устойчивых пиков сливок и сахара.

Посыпать вишней и закрутить снова.

Нанести сверху взбитый гранаж.

Украсить и поместить в холодильник минимум на 2-3 часа.