Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком

Фото к рецепту: Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком
ДомашняяСредний
171724577

Ингредиенты

  • для супа:
  • на 2 литра холодной воды:
  • фасоль – 1 ст. ( фасоль любая, у меня гигантская )
  • луковица – 1 шт
  • сельдерей черешковый – 1 черешок
  • морковь – 1 шт
  • помидоры рубленые консервированные – 400 г
  • розмарин – 1-2 веточки
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • лавровый лист – 1 шт
  • соль
  • перец
  • для картофельных рогаликов:
  • картофель – 3 шт.
  • лук репчатый – 2 большие луковицы
  • мука пшеничная – 3 – 3,5 ст.
  • сахарный песок – щепотка
  • дрожжи сухие – 10 г
  • масло растительное
  • соль
  • кунжут, семечки, зеленый лук ( на выбор или все вместе)

Пошаговый рецепт приготовления

Суп начинаем готовить накануне, за 12 часов до предполагаемого обеда.

Отмерим стакан фасоли, замочим ее в большом количестве холодной воды минимум на 10-12 часов. У меня фасоль гигантская, но использовать, конечно, можно любую приглянувшуюся фасоль. Воду периодически нужно менять, чтобы фасоль не закисла, или поставить миску с набухающей фасолью в холодильник.

Затем фасоль откинуть на дуршлаг, залить свежей водой, довести до кипения, дать покипеть минут 10, без крышки, снять с огня, теперь закрыть кастрюлю крышкой и на часок оставить фасоль в горячей воде.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей измельчить.

В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться задуманный нами суп, раскалить оливковое масло, обжарить лук в течении 5 минут, добавить морковь и сельдерей, положить розмарин и лавровый лист, добавить фасоль ( предварительно слив жидкость) и обжаривать, помешивая, пару минут.

Добавить рубленые помидоры и холодную воду ( 2 литра), довести до кипения, огонь убавить и варить до мягкости фасоли. Солью и перцем приправить за 15 минут до выключения огня, чтобы фасоль не была жесткая.

А за 5 часов до предполагаемого обеда, вместо хлеба к супу, сделаем картофельные рогалики.

Картошку очистить, порезать маленькими кубиками, залить кипящей водой, только чтобы прикрыть картофельные кубики, довести воду до кипения и варить примерно 15 минут до готовности картошки.

Остудить картошку до 40 градусов прямо в отваре, затем откинуть на дуршлаг, отвар сохранить!!!

Картошку размять в пюре. Лук мелко нарубить и обжарить на слабом огне в 3х столовых ложках масла до золотистого цвета. Смешать обжаренный лук с картофельным пюре.

В 1м стакане картофельного отвара, растворить дрожжи, добавить щепотку сахара и оставить на 10 минут до появления пены.

Муку, 3 стакана, просеять, сделать колодец, в углубление влить вспенившиеся дрожжи и соль, добавить картофельное пюре с луком, 1 ст.л. растительного масла и замесить эластичное тесто, по необходимости подсыпая муку.

Смазать чистую миску ( кастрюлю) маслом, уложить туда любовно тесто, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место попухнуть на час-полтора.

Через указанное время тесто обмять и дать еще раз подойти.

Пышное, ароматное тесто разделить на две части. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать треугольники, скатать рогалики, начиная заворачивать с широкого угла. Выложить рогалики на смазанный растительным маслом противень на некотором расстоянии друг от друга. Смазать каждый рогалик растительным маслом, присыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут ( или ориентироваться на возможности своей духовки)

Вторую половину теста можно раскатать в пласт, присыпать поверхность рубленным зеленым луком, скатать в большой рулет, разрезать на кусочки, выложить срезом вниз на смазанный маслом противень далее все также.

Подавать суп с румяными картофельными рогаликами или булочками с зеленым луком, приговаривая, что мясо нам вообще ни к чему!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 1

1. Это фасоль, которая ждала своей участи с сентября.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 2

2. Суп начинаем готовить накануне, за 12 часов до предполагаемого обеда. Отмерим стакан фасоли, замочим ее в большом количестве холодной воды минимум на 10-12 часов. У меня фасоль гигантская, но использовать, конечно, можно любую приглянувшуюся фасоль. Воду периодически нужно менять, чтобы фасоль не закисла, или поставить миску с набухающей фасолью в холодильник.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 3

3. Затем фасоль откинуть на дуршлаг, залить свежей водой, довести до кипения, дать покипеть минут 10, без крышки, снять с огня, теперь закрыть кастрюлю крышкой и на часок оставить фасоль в горячей воде.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 4

4. Кроме фасоли для супа нам понадобится : морковь, сельдерей, розмарин, лавровый лист, помидоры рубленные кубиками, соль и перец. А также оливковое масло.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 5

5. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей измельчить.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 6

6. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться предполагаемый суп, раскалить оливковое масло, обжарить лук в течении 5 минут, добавить морковь и сельдерей, положить розмарин и лавровый лист

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 7

7.Добавить фасоль ( предварительно слив жидкость) и обжаривать, помешивая, пару минут. Добавить рубленые помидоры...

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 8

8. Влить холодную воду ( 2 литра), довести до кипения, огонь убавить и варить до мягкости фасоли. Солью и перцем приправить за 15 минут до выключения огня, чтобы фасоль не была жесткая.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 9

9. А за 5 часов до предполагаемого обеда, вместо хлеба к супу, сделаем картофельные рогалики. Картошку очистить, порезать маленькими кубиками, залить кипящей водой, только чтобы прикрыть картофельные кубики, довести воду до кипения и варить примерно 15 минут до готовности картошки.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 10

10. Остудить картошку до 40 градусов прямо в отваре. Пока температура приличная, подождем-с.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 11

11.Затем картошку откинуть на дуршлаг, отвар сохранить!!! Картошку размять в пюре.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 12

12. Лук мелко нарубить и обжарить на слабом огне в 3х столовых ложках масла до золотистого цвета.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 13

13.Смешать обжаренный лук с картофельным пюре.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 14

14. В 1м стакане картофельного отвара, растворить дрожжи, добавить щепотку сахара и оставить на 10 минут до появления пены.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 15

15. Муку, 3 стакана, просеять, сделать колодец, в углубление влить вспенившиеся дрожжи и соль

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 16

16. Добавить картофельное пюре с луком, 1 ст.л. растительного масла и замесить эластичное тесто, по необходимости подсыпая муку.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 17

17. Смазать чистую миску ( кастрюлю) маслом, уложить туда любовно тесто, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место попухнуть на час-полтора. Через указанное время тесто обмять и дать еще раз подойти.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 18

18. Пышное, ароматное тесто разделить на две части.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 19

19. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать треугольники...

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 20

21. скатать рогалики, начиная заворачивать с широкого угла. Выложить рогалики на смазанный растительным маслом противень на некотором расстоянии друг от друга. Смазать каждый рогалик растительным маслом, присыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут ( или ориентироваться на возможности своей духовки)

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 21

22. Вторую половину теста можно раскатать в пласт, присыпать поверхность рубленным зеленым луком, скатать в большой рулет, разрезать на кусочки, выложить срезом вниз на смазанный маслом противень далее все также.

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 22

22. Вот и рогалики!

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 23

23. А вот и булочки!

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 24

24. Вот и сам суп!

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 25

25. Подавать суп с румяными картофельными рогаликами или булочками с зеленым луком, приговаривая, что мясо нам вообще ни к чему!

Томатный суп с гигантской фасолью и постными картофельными рогаликами + булочки с зеленым луком: фото шаг 26

26. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
77  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bu inna
05.12.2011 13:15

Рецепт еще не весь загружен, но я уже напишу, Светочка, такие аппетитные снимки *THUMBS UP* Супчик хорош, фасоль классная*THUMBS UP* Рогалики - интересный рецепт, забираю в копилку*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

Olga
05.12.2011 13:22

Света!!! Рецепт на 100% мой!!! Благодарю!!!@}--}--@}--}--@}--}--

gelsomina

Ярко, вкусно и с любовью! То что нужно для семьи!

alisaulik

пока читала и смотрела фото , чуть плохо не стало , в хорошем смысле , в восхищение , от меня 100 балов @}--}--

Svettt
05.12.2011 13:44

Спасибо всем, зашедшим на огонек!!!! Друзья, это и правда очень вкусно, хотя мы мясоеды в принципе. Никое мясо не нужно вообще! :)

светлана65

Светуль, даже не уговаривай, что мясо не нужно, согласная я - давай наливай супчику и пирожков не жалей :). Очень сытно и вкусно у тебя, Светочка!*BRAVO*@}--}--

ЯВенера

Свет, я уже, прям, почувствовала аромат твоего супа с розмариновой ноткой...ммм..розмарин обожаю!!!:) А ещё мне понравилась твоя тарелочка и ложечка...:) Мне, пожалуйста, полную тарелку супа и штуки три булочки, с зеленью..;):)

Svettt
05.12.2011 14:13

Светуля, Венерчик, спасибо, девочки! Венер, согласна, аромат розмарина божественен, я с супом , кстати, не пробовала его ранее. Как же вкусно%)

azzurro07

Свет,какой у тебя богатый суп получился!А где фасолькой такой разжилась,рассказывай!?

knyzeva
05.12.2011 14:16

Очень аппетитное и вкусное блюдо!*THUMBS UP* Суп с фасолью обожаю, а с рогаликами - объеденье!*BRAVO*@}--}--

микулишна

ой, Света, и фасоль могу лопать ложками и выпечку из картофельного теста люблю. А рогалики твои с молоком бы навернула пару штук.*BRAVO*

Svettt
05.12.2011 14:37

Саш, фасоль из отпуска привезла. Люди ж умные золото и шмотки везут, а я фасоли-макароны-сыр:[ Ириша, Ульяна, и мы фасоль любим, особенно в супах:)Спасибо, девчата! Угощайтесь:)

azzurro07

Свет,я такая же...Из Германии летела с перегрузом в 15 кг.Хорошо дядечка добрый половину багажа на себя взял)))Правда я и шмоток прихватила ребенке,но и о себе не забыла))).

alyakeyk
05.12.2011 16:14

Свет,я обзавидовалась твоему обеду!Фасоль-такая завлекалистая, а...рогалики%)*YAHOO**BRAVO*

светинька

ну, ваще %), налюбоваться не могу на твой обед, Светик *BRAVO*

mama tasi

Как хорошо ты рецепт написала, мне очень понравилось твоё нежное обращение с тестечком :) Вкусный обед, подача "АХ", тарелочка очень понравилась *THUMBS UP*

Svettt
05.12.2011 16:36

Спасибо, девочки, большущее!@}--}--

hellg
05.12.2011 16:47

Очень вкусно!!! Я мясоед ещё тот,но во время поста отношусь к нему очень прохлодно. А вы ещё раз показали,что постная еда очень вкусная (конечно,если уметь готовить;))Спасибо!@}--}-- А рогалики на следующий день как на вкус?Или лучше их сразу все съедать?:)

sentyabr
05.12.2011 16:50

Рогалики и булочки - сами по себе прекрасны, а тут еще такой суп обалденный!:) Замечательный обед!*THUMBS UP*

Svettt
05.12.2011 16:55

Оленька (hellg), конечно всю выпечку мы сразу не съели и осталось на сегодняшний день, получилось 10 больших булочек и штук 15 рогаликов. Забрала и на работу угостить коллег и позавтракать осталось. Вкус изумителен и на следующий день. Попробовала разогреть в СВЧ, 15 секунд, так вообще как свежие, но и без разогрева вкусно! Маришка, спасибо!@}--}--

ма-ма

Красавец! Густой, наваристый- ух!!! *THUMBS UP*

byrenka
05.12.2011 17:07

Супец знатный, ну а рогалики просто убивственные!!Забрала!!*THUMBS UP* Спасибо, Светик!@}--}--

манюша

Знатный суп! Рогалики хороши. Картофельное тесто знакомо, а вот лук не пробовала добавлять. Подача на 100 баллов!*BRAVO*

fim
05.12.2011 17:33

Очень вкусный, именно домашний обед! Так тепло, уютно и вкусно! Тоже взяла рецепт! Спасибо!@}--}--

lianaaa
05.12.2011 17:58

Ох, тоже хочу такую фасоль*YAHOO*и супа такого хочу, и булочек таких хОчу*YAHOO*накорми меня плиииз Свет а:'(

кыш
05.12.2011 18:29

Вкусно очень, и рогалики, и суп замечательные!@}--}--

nonna pina

Всё замечательно!!!!!Диетично и голодным не останешься!

avise
05.12.2011 20:16

ароматно, вкусно!!!! Фото шикарные, так и хочется присоединится к вашему обеду. O<img src=" />

natapit
05.12.2011 21:23

о, знакомая упаковочка! кстати, эта марка гигантес(фасоли) самая популярная и качественная в Греции!!! хорошую ты мне идею подала!!! спасибочки!@}--}--

laralaram

всё уже сказано - присоединяюсь!

чили
05.12.2011 22:12

Светланчик, я лично такие супы могу есть на завтрак, обед и ужин. Мне вообще никакого мяса не надо. Ну а про булочки-рогалики вообще молчу... мне один выдать, а остальные спрятать. :)

andreytsibulski

Фотки супер аппетитные!!!@}--}--

sweta1
05.12.2011 23:15

ВОТ ЭТО ДА!ВОТ ЭТО ВСЁ МНЕ!!!!!!:):):)

lil-8888
06.12.2011 14:11

Все понравилось, и супчик, и рогалики!*THUMBS UP*

barska
06.12.2011 21:36

Шикарная выпечка к супу!*IN LOVE**BRAVO*

anita81
07.12.2011 11:04

аппетитный суп!

mellorn
07.12.2011 21:02

Аппетитный суп, да еще с таким дополнением! 5555

Mil@_Mil@

Светочка, волшебно-вкусные снимки*THUMBS UP* Невозможно взгляд оторвать от монитора ;)

hellg
11.12.2011 13:46

Решила сегодня приготовить Суп с вашими ргаликами и в ужасе обнаружила,что не добавила рецепт в Избранные!=O Но слава Богу быстро его нашла!*YAHOO* Спасибо за ответ:)

MissJoker

очень рогалики хороши, а уж с таким супом...Здорово)):)

Olga
12.12.2011 16:39

Больше не буду испытывать судьбу.

ирина-к

Отличный суп! Великолепные фотографии, обязательно буду пробовать. Удачи в конкурсе, Ваш рецепт, для меня лучший!

lenochek 0107

Отменный обед!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6646390514847731.077
Инструменты