Ингредиенты

  • тесто:
  • 3 ст. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 75 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки
  • 2 яйца
  • 20 гр. свежих дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст. сыворотки или молока
  • цедра и сок половины лимона
  • ванилин
  • начинка первая:
  • 3 груши
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. красного вина
  • щепотка молотой корицы
  • 1 ст.л. крахмала
  • начинка вторая:
  • 300 гр. мякоти тыквы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 белок для смазывания теста перед заполнением начинкой
  • 1 желток, смешанный с чайной ложкой воды, для смазывания пирога.

Пошаговый рецепт приготовления

Из указанных продуктов замесить дрожжевое тесто , накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Через час обмять тесто и оставить для дальнейшего подъема.

Начинка первая: очистить груши, удалить семенную камеру, разрезать на небольшие кусочки.

Сложить груши в кастрюльку, добавить сахар, воду, вино и тушить до испарения влаги. Добавить корицу, перемешать. Остудить.

Начинка вторая: мякоть тыквы разрезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюльку, добавить сахар, воду и тушить, не накрывая крышкой, до размягчения тыквы.

Добавить мускатный орех, перемешать.

Тесто разделить на две части. Приготовить форму для выпечки.

Одну часть теста раскатать в пласт так, чтобы он закрыл дно формы (смазанной маслом) и образовал небольшие бортики.

Пласт теста смазать слегка взбитым белком.

От второй части теста отделить часть и скатать валик, который уложить посреди пласта кольцом.

Первую и втору начинку смешать каждую с крахмалом.

Во внешнем кольце уложить начинку из тыквы.

Во внутренне кольце поместить начинку из груш. Часть ее я расположила точечно во внешнем кольце.

Из оставшегося теста вырезать треугольники и закрыть ими начинку, образовав просветы между треугольниками для выхода пара. Кружочки теста дополнили украшение верха пирога.

Поставить пирог в теплое место на 30 минут.

Смазать верх пирога желтком и поставить пирог в нагретую духовку.

Выпекать при температуре 190* С в течение 50-55 минут. Можно на дно духовки поставить емкость с водой, чтобы не подгорел верх.

Готовый пирог охладить, вынуть из формы.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 1Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 2Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 3Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 4Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 5Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 6Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 7Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 8Пирог с кольцевой начинкой: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ма-ма
02.12.2011 19:38
Ответить
оригинальный пирог! *THUMBS UP*
azzurro07
02.12.2011 19:59
Ответить
Какой красавчик,Анна Юлиановна!*THUMBS UP*
antea
02.12.2011 20:18
Ответить
Спасибо,дорогие! Угощайтесь!
Ксения19
02.12.2011 20:33
Ответить
очень прикольно!@}--}--
nonna pina
02.12.2011 20:34
Ответить
Аппетитно!!!
светинька
02.12.2011 21:10
Ответить
ух, ты какая прелестная формовка пирожка *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lepardik
02.12.2011 22:13
Ответить
:) Отличный пирог!
alyakeyk
02.12.2011 22:58
Ответить
Пушистый,мягкий,румяный и с таким богатым внутренним миром;)- очень вкусный пирог!!!*BRAVO*
MissJoker
02.12.2011 23:04
Ответить
Отличный пирог))
andreytsibulski
03.12.2011 00:04
Ответить
Красота!*THUMBS UP*
irisli
03.12.2011 00:30
Ответить
Какой мягенький! Вкусно!*BRAVO*
sweta1
03.12.2011 00:32
Ответить
Хорош,красавец!*THUMBS UP*
кыш
03.12.2011 01:29
Ответить
Вкусно-вкусно!!O<img src=" />
Ирина 211978
03.12.2011 08:56
Ответить
Интересный пирожок со вкусными начинками! *THUMBS UP*
antea
03.12.2011 10:34
Ответить
Всем спасибо за внимание к рецепту и добрые отзывы!
natapit
03.12.2011 14:12
Ответить
отличный пирог!интересный способ!*THUMBS UP*
dik723
03.12.2011 19:45
Ответить
Супер сдоба! 5!*THUMBS UP*
antea
03.12.2011 21:04
Ответить
Спасибо, Наташа! Спасибо, Дима!
chef
04.12.2011 04:56
Ответить
Очаровательный в разрезе, Анна Юлиановна @}--}--
lil-8888
05.12.2011 14:01
Ответить
Какой интересный пирог!@}--}--
antea
05.12.2011 15:30
Ответить
Наташа, Лилия! Спасибо!
mellorn
05.12.2011 21:47
Ответить
Вкусный! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели