Капустная лазанья или итальянские метаморфозы всенародно любимых голубцов
Капустная лазанья — итальянские метаморфозы любимых голубцов! Рецепт с савойской капустой, рисом, болонезе и бешамель. Вкусный и сытный!
Продукты
- небольшой кочан савойской капусты (легко можно заменить на белокачанную)
- 1 ст. риса
- для соуса болонезе:
- 1 кг. говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 2 зубка чеснока
- смесь итальянских трав: орегано, тимьян, розмарин, майоран, шалфей
- 500 мл томатного пюре
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- соль молотый перец
- для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 0,5 л. молока
- соль, молотый перец, щепотка мускатного ореха
- 100 г твердого сыра
Пошаговый способ приготовления
Капусту разобрать на листья (понадобится примерно 12 листьев, из оставшейся капусты можно приготовить салат или использовать в других блюдах). У листьев вырезать утолщения. В кастрюле закипятить воду и побланшировать капустные листья около 3-4 минут, затем слить кипяток и обдать листья холодной водой.
В двух стаканах подсоленной воды отварить стакан риса до готовности.
Приготовить соус болонезе. Для этого почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить к ним фарш, приправить смесью итальянских трав, соль, молотым перцем по вкусу и обжаривать фарш до готовности. Влить к фаршу томатное пюре и потушить соус минут 5.
Приготовить соус бешамель. В неглубокой кастрюльке растопить сливочное масло и, добавив муку, тщательно перемешать, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавлять холодное молоко. Добавить соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешать до однородной консистенции, дать соусу закипеть и снять с огня.
Теперь осталось собрать лазанью. Соус болонезе поделить примерно на 4 равные части.
На дно огнеупорной формы с высокими краями выложить часть болонезе, сверху застилаем одним слоем капустные листья, на листья еще одну часть болонезе и треть риса. Рис полить примерно третью соуса бешамель. Накрыть еще одним слоем капустных листьев и повторить все слои. Последний капустный слой накрываем соусами и рисом, так же как и предыдущие.
Сверху посыпать лазанью натертым на крупной терке сыром.
Запекаем лазанью в предварительно нагретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Готовую лазанью вынуть из духовки, дать ей подышать минут 10-15, затем нарезать на куски выложить на тарелки и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
75 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 27542
Понравилось: 74
Автор: passion1963
Создан: 29 ноября 2011, 14:40
Дополнительная информация
Комментарии
29 ноября 2011, 15:04
29 ноября 2011, 15:07
29 ноября 2011, 15:14
29 ноября 2011, 15:14
29 ноября 2011, 15:29
29 ноября 2011, 15:31
29 ноября 2011, 15:33
29 ноября 2011, 15:37
29 ноября 2011, 15:40
29 ноября 2011, 15:42
29 ноября 2011, 16:15
29 ноября 2011, 16:40
29 ноября 2011, 16:55
29 ноября 2011, 18:05
29 ноября 2011, 19:00
29 ноября 2011, 19:48
29 ноября 2011, 19:49
29 ноября 2011, 20:08
29 ноября 2011, 21:13
29 ноября 2011, 22:04
29 ноября 2011, 22:18
29 ноября 2011, 22:33
29 ноября 2011, 22:43
30 ноября 2011, 00:12
30 ноября 2011, 01:48
30 ноября 2011, 08:55
30 ноября 2011, 08:57
30 ноября 2011, 09:55
01 декабря 2011, 14:58
07 декабря 2011, 16:52
20 декабря 2011, 18:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти