Простой домашний хлеб от chereshnya3000

В миску просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи, перемешиваем и вливаем воду. Все перемешиваем рукой или деревянной ложкой и все!

Тесто должно получиться довольно жидкое, поэтому не старайтесь добавить муки больше, чем необходимо.

После этого накрываем миску и оставляем часов на 16.

Я приготовила все вечером, чтобы с утра можно было заняться выпечкой.

За ночь мое тесто увеличилось в объеме и стало очень пористым, а также очень и очень мягким. Перекладываем тесто на хорошо припорошенный мукой стол и складываем его конвертом, завернув края теста в середину.

Сформированное таким образом тесто перекладываем на присыпанное мукой полотенце (чтобы потом его было легче перекладывать, так как тесто должно быть довольно таки жидкое и мягкое) и, прикрыв сверху от заветривания свободным концом полотенца (сверху тоде присыпать мукой), оставляем еще на три часа, чтобы оно как следует отдохнуло и подошло.

Я, по совету девочек из комментариев к оригинальному рецепту переложила не на полотенце, а на силиконовый коврик, на всякий случай припорошив его мукой, а сверху посыпала мукой и накрыла полотенцем.

Пока тесто отстаивается, ищем толстостенную кастрюлю с хорошо закрывающейся крышкой. Именно в ней мы и будем выпекать этот хлеб.

Примерно за полчаса до конца времени расстойки теста включаем духовку и прогреваем ее вместе с подготовленной кастрюлей.

Аккуратно перекладываем подошедшее тесто с полотенца в прогретую кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в духовку.

Выпекаем хлеб минут 30 в накрытой крышкой кастрюле при температуре 230-240 градусов, после чего снимаем крышку и продолжаем еще выпекать хлеб минут 10-15.

Готовый хлеб вытаскиваем из кастрюли и даем ему остыть на решетке. Я же завернула его в полотенце.

Вот и все, хлеб готов.