Простой домашний хлеб на закваске

Ингредиенты

закваска - 150 гр.
вода - 250 мл.
пшеничные отруби - 15 гр.

соль - 1,5 ч.л.
мука - 300 гр.
сушеные травы, гранулированный чеснок - 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Соединить все ингредиенты и вымесить до однородной массы.

Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник часов на 12-20.

Посыпать стол мукой, выложить тесто и слегка вымесить подсыпая немного муки.

Распластать тесто по столу и свернуть конвертом.

Обсыпать хлеб молотыми отрубями и положить на расстойку в казан (3 л.).

Через 5 часов разогреть духовку до 230 градусов и поставить казан накрытый крышкой на 20 минут.

Через 20 минут крышку снять и печь еще 15 минут, затем достать, обернуть полотенцем и остудить.

Пошаговые фото рецепта

Простой домашний хлеб на закваске: шаг 1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Рецепт, достойный мессы.Что может быть милее рук хозяйки, пекущий хлеб.Так прост рецепт и как не проста технология.Точной меркой могут стать лишь руки и особое чувство меры.Это приходит с опытом. Спасибо огромное. Фото просто супер. Забираю.

fish1976

02.07.2009 20:12

Ответить

спасибо за добрые слова! вообще-то, с этим хлебом связана большая перемена во мне... с позавчерашнего дня я перестала бояться тесто, мешу его руками (раньше это делала либо свекровь, либо кухонный комбайн) и ... добавляю ингредиенты "на глаз"!

ната777

02.07.2009 20:32

Ответить

Какой отличный хлебушек. Вот прямо чувствую запах. Спасибо за рецепт.5.

puellula

02.07.2009 22:28

Ответить

Леночка, спасибо огромное за рецепт! Хлеб просто шикарный!!! Надеюсь, тоже дорасту до закваски

А пока забираю рецепт! 5+++++

алёнушка777

02.07.2009 22:55

Ответить

Очень понравился хлебушек...ОЧЕНЬ! 55555

03.07.2009 00:08

Хороший хлебушек!

03.07.2009 03:00

спасибо всем большое-пребольшое!

pianistka

03.07.2009 04:19

Ответить

А какая мука? В рецепте не уточнено...

шуш

03.07.2009 04:21

Ответить

Очень хорошенький хлебушек!!!! 5555555555!

ирусик-88

03.07.2009 10:16

Ответить

Шикарный хлебушек!!!!! только 55555555555555555

[;.pl,

18.11.2009 16:53

Ответить

Елена, а у меня хлеб на закваске почему-то не получился. Вроде бы делала все как в рецептах, закваска в пузыриках, а испекла твердый батон.Совсем не поднялся. Подкажите, почему так.