Маково ореховый торт со сгущенкой нежный уютный вкусно домашний
Нежный маково-ореховый торт со сгущенкой: уютный и вкусно домашний! Простое тесто, крем из вареного сгущенного молока и сливочного масла, шаг за шагом.
Здравствуйте, дорогие друзья! Любите ли Вы посидеть вечерочком всей семьей за чашечкой чая? А рядышком чтобы стоял ОН.нежный, уютный, вкусно домашний тортик! Легкий в исполнении, из простых продуктов, но эффектный и сногсшибательный на вкус!
Перво-наперво займемся нашей начинкой, которая будет выгодно отличать наш торт от аналогичных бисквитов и сметанников. Мак зальем кипятком, а орехи (у меня миндаль) чистим и измельчаем с помощью блендера.
Пока мак доходит до кондиции, впитывая воду и смягчаясь, займемся приготовлением бисквита. Яйца вместе с сахаром прогреваем на водяной бане (слегка! не сварите, ЗЫ), помешивая венчиком. Это способ «слямзила» у Селезнева, ОЧ понравился.
Теперь взбадриваем яично-сахарную смесь с помощью миксера.
Обязательно кислородим муку вместе с разрыхлителем, т.е. просеиваем ее. Желательно дважды, первый раз в чашку, второй раз – непосредственно в тесто.
В яичную смесь аккуратно вмешиваем сметану.
И, наконец-то, понемногу добавляем муку методом «складывания», добиваясь однородности и легкой нежной дружбы ингров. Все, тесто готово!
Теперь делим его пополам. В одну часть добавляем распаренный мак, а в другую - орехи.
Выкладываем тесто и энергично прокручиваем форму так, чтобы в середине теста образовалась лунка. Жаль, кажется на фото, эНту лунку не очень видно.
Далее по очереди выпекаем два коржа. Ориентировочно минут по 40 на каждый, следите за румянцем и проверяйте готовность лучинкой. Кстати, пропеченный бисквит хорошо пружинит при нажатии на него.
Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Взбейте миксером масло до пышной массы и понемногу добавляйте сгущенное молоко, добиваясь полного единения ингров. Готовый крем отправьте в холодильник.
Тем временем коржи готовы. Остудите их на решетке и обязательно пропитайте каким-нибудь ликером с помощью кулинарной кисточки.
И начинаем торжественную сборку нашего тортика. В разъемную форму положите первый корж и распределите по нему половину крема. Повторите аналогичную процедуру со вторым коржом.
Ну, и украсьте, как подскажет фантазия! У меня орешки и шоколад. Осталось самое трудное – отогнать детей и мужей и дождаться, пока торт дозреет до «финальной кондиции» в холодильнике пару-тройку часов.
А вот теперь можно заварить чаек и всех позвать за общий стол! Если вдруг, НЕЧАЯННО, съедите больше, чем планировали, НЕ вините себя! Вашей вины тут сАвсем НЕТ, перед такой вкуснотенью никто не устоит. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Пошаговые фото
14 шт.
1. Здравствуйте, дорогие друзья! Любите ли Вы посидеть вечерочком всей семьей за чашечкой чая? А рядышком чтобы стоял ОН…нежный, уютный, вкусно домашний тортик! Легкий в исполнении, из простых продуктов, но эффектный и сногсшибательный на вкус!
2. Перво-наперво займемся нашей начинкой, которая будет выгодно отличать наш торт от аналогичных бисквитов и сметанников. Мак зальем кипятком, а орехи (у меня миндаль) чистим и измельчаем с помощью блендера.
3. Пока мак доходит до кондиции, впитывая воду и смягчаясь, займемся приготовлением бисквита. Яйца вместе с сахаром прогреваем на водяной бане (слегка! не сварите, ЗЫ), помешивая венчиком. Это способ «слямзила» у Селезнева, ОЧ понравился.
4. Теперь взбадриваем яично-сахарную смесь с помощью миксера.
5. Обязательно кислородим муку вместе с разрыхлителем, т.е. просеиваем ее. Желательно дважды, первый раз в чашку, второй раз – непосредственно в тесто.
6. В яичную смесь аккуратно вмешиваем сметану.
7. И, наконец-то, понемногу добавляем муку методом «складывания», добиваясь однородности и легкой нежной дружбы ингров. Все, тесто готово!
8. Теперь делим его пополам. В одну часть добавляем распаренный мак, а в другую - орехи.
9. Выкладываем тесто и энергично прокручиваем форму так, чтобы в середине теста образовалась лунка. Жаль, кажется на фото, эНту лунку не очень видно.
10. Далее по очереди выпекаем два коржа. Ориентировочно минут по 40 на каждый, следите за румянцем и проверяйте готовность лучинкой. Кстати, пропеченный бисквит хорошо пружинит при нажатии на него. Остудите готовые коржи на решетке.
11. Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Взбейте миксером масло до пышной массы и понемногу добавляйте сгущенное молоко, добиваясь полного единения ингров. Готовый крем отправьте в холодильник. Фото забыла, сорри. Обязательно пропитайте пропитайте коржи каким-нибудь ликером с помощью кулинарной кисточки.
12. И начинаем торжественную сборку нашего тортика. В разъемную форму положите первый корж и распределите по нему половину крема. Повторите аналогичную процедуру со вторым коржом.
13. Ну, и украсьте, как подскажет фантазия! У меня орешки и шоколад. Осталось самое трудное – отогнать детей и мужей и дождаться, пока торт дозреет до «финальной кондиции» в холодильнике пару-тройку часов.
14. А вот теперь можно заварить чаек и всех позвать за общий стол! Если вдруг, НЕЧАЯННО, съедите больше, чем планировали, НЕ вините себя! Вашей вины тут сАвсем НЕТ, перед такой вкуснотенью никто не устоит. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Свет, с первенцем тебя! вкусный торт получился и невероятно красивый!! (шёпотом: количество крема можно раза в 2 увеличить а то снаружи такой шикарный слой крема, а в разрезе... чуть меньше)
Светуль, ну вот и он! Отличный тортик! На шедевры наших кулинарочек я могу лишь любоваться и облизываться, а твой тортик легко смогу повторить! Но, думаю, не за горами суперсложный торт от Светиньки!
Света! Очень красивый торт у Вас и очень вкусные воспоминания моей молодости. Только мы пекли три коржа,в третий добавляли изюм (но я в молодости его не любила ). А крем был сметанный. Очень красивые и ровные бока у Вашего тортика!
ну, если уж всё так просто, может и я начну бисквиты печь? вот одержу победу над всеми ответчиками по списку и испеку бисквит! Свет, ты молодец! Торт зазывный, фотки яркие и воодушевляющие на подвиги!
Очень приятный тортик!При сборке тортов обычно складываются коржи "вверх тормашками" ,т.е.-низ коржа(он ровненький)выкладывают верхним слоем.При разрезе коржа тоже наверх выкладывается низ.Вот тогда и будет торт ровненький.Вроде понятно объяснила,хоть и смешновато.
А я в духовке если пеку (у мамули дома) бисквит, то форму с тестом немного кручу быстро ... ну , как бы на месте, не двигая никуда, просто прокручивая ... ручЁнками хвать по бокам, и в одну сторону круть!, получается тесто больше к бокам липнет и в центре углубление ... бисквит когда растет - получается ровным! наверное не очень понятно рассказала, но ... хоть так! три копейки, так сказать А торт ...Светик, красивый торт у тебя, для первенца ... аЩе шик!
Светуль, даже получилось представить вкус твоего торта. Очень уютная выпечка и прекрасные снимки! Укажи процент сметаны в инграх... На мой взгляд здесь много разрыхлителя и поэтому торт неровный. Ты молодец и скоро усовершенствуешься, и как начнёшь нас радовать шедеврами. Хочу к тебе на чашку кофе с этим тортиком
Светлан, отличный торт!!! КРАСАВЕЦ! Я выкладываю тесто на пекарскую бумагу и накрываю бумагой. Корж получается ровный и без корочки. И еще - нанесла крем на корж и поставь в холодильник на часок-полтора, затем вторым коржом накрой и нанеси крем. Таким образом верхний корж не придавит крем.
Замечательный тортик..и коржы пропитали...молодец Я вот тоже, как насмотрюсь на шедевры девченок, так начинаю что-то выдумывать, эксперементировать..у вас все получилось: и красиво (ровные коржи, и кремом аккуратно прослоили), и вкусно(тут сомнений нет))..продолжайте в том же духе
Что называется, слона-то я и не приметил! - это я про себя, прошвырнулась вчера по рецептам, а такой замечательный тортик пропустила.
Это, наверное, специально, чтобы утром на свежую голову заценить под чашечку кофе и помечтать о несбыточном - кусочке этого чуда!
Светочка, внимательно прочла рецепт (люблю читать твои рецепты). Замечательный торт. Приготовление вроде несложное, но выглядит так будто над ним трудился мастер-кондитер)). И крем очень вкусный. Все-таки классика сгущенка со сливочным маслом вкуснее всех)
Света, домашний и очень уютный тортик у тебя получился!!! Что касается "выпуклостей и впуклостей", то, если позволишь, поделюсь своими наблюдениями. 1. Ровность коржа в ПЕРВУЮ очередь зависит от соотношения муки к жидким ингредиентам, чем больше муки, тем выше выпуклость (самые "выпертые" кексовые смеси). Попробуй в следующий раз положить чуть меньше муки, и корж получится ровнее. НО, здесь нужно "набить руку", если будет совсем мало "мучных" составляющих (мука, крахмал, молотые орехи, какао порошок), то корж может получится "мокрым и низким". 2. Последнее время ВСЕГДА форму с бисквитным тестом, плотно затягиваю фольгой в два слоя (матовой стороной наружу). Бисквит однозначно не пригорит, пропекается ровнее и верхняя "корочка" остается мягкой. Готовность бисквита определяю очень просто, появился на кухне характерный бисквитный запах, еще пять-десять минут и выключаю духовку. ВСЕГДА гарантировано стопроцентный результат. Буду рада, если информация пригодится.
Светик, На твой вопрос хочется ответит Дааа! Мне понравился тортик. Я его забираю. Хочу купить форму на 18 и нет у нас их. Светик, или я не увидела температуру какую лучше использовать?
замечательный пирог))) очень красивый - не переживай... Странно. в комментах потерялассь...Что нравится давно поставила, а вот оказывается ничего не написала...ЖЕСТЬ..пора промывать мозги)))
