Кролик с куриной печенью и шампиньонами.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Кролика(почищенного) помыть,обтереть,порезать на порционные куски.

Печень зачистить от плёнок и жира,помыть,обтереть.

Сложить куски кролика и печень в глубокую посуду,залить вином и оставить мариноваться на ночь.

Почистить и порезать лук на крупные сегменты.

Помыть и порезать сельдерей.

Помыть и обтереть шампиньоны.

Смешать вино,бульон и сок для заливки .

Кролика и печень достать из маринада,обтереть и быстро обжарить на постном масле до золотистой корочки с двух сторон(я сперва обжарила печень,затем кролика),сложить обжаренные кусочки кролика и печень в противень.

Добавить в сковороду масла (если жира там не достаточно) и обжарить лук минуты 3,затем добавить к луку сельдерей,обжарить ещё минуты 3-4,налить бальзамический уксус и жарить до испарения жидкости,переложить в противень к мясу.

В сковороду долить опять масла,обжарить шампиньоны,до испарения из них жидкости.Грибы жарить на большом огне,постоянно помешивая,переложить в противень.

В противень налить заливку,посолить,добавить лавр,перец горошком,порезанный чили,тимьян.

Поставить противень в разогретую до 180ц духовку.

Тушить примерно -1,5 часа(+ или-) зависит от духовки и молодости кролика,тушить пока мясо не станет мягким и нежным,если заливки не достаточно,то можно подлить или бульона,или сока или вина,а можно и того и другого.

Пошаговые фото рецепта

Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 1Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 2Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 3Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 4Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 5Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 6Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 7Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 8Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

smooothcat
02.11.2011 14:15
Ответить
красота и вкуснотища!!! забираю!
lianaaa
02.11.2011 14:22
Ответить
Очень интересное, богатое по вкусу блюдо*THUMBS UP*Ир, а подача на мУлион*BRAVO*
mama tasi
02.11.2011 14:26
Ответить
Отменное приготовленное блюдо, прочитала рецепт с огромным удовольствием и закрепила эффект снимком в Доп.информации! Большая порция должна получиться, Ириш, зови гостей :) 5+
laralaram
02.11.2011 14:29
Ответить
о, как красиво... вкусно, несомненно... кролика жалко...
ЯВенера
02.11.2011 14:48
Ответить
Всё! Мне пора на обеденный перерыв!, сил нет так дальше работать! Ир, ты меня добила своим аппетитнейшим кроликом! 555!!!
кыш
02.11.2011 15:07
Ответить
Отлично приготовленное мясо!*THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
02.11.2011 15:21
Ответить
Очень вкусно приготовлено
Mil@_Mil@
02.11.2011 15:41
Ответить
Ириш, очень гармоничный рецепт! от фото - слюнки на клаву капают:) 555!!!
Svettt
02.11.2011 16:09
Ответить
Отличный рецепт! Ароматный и несомненно очень вкусный!Ириш, ты как всегда на высоте!*BRAVO*
леший
02.11.2011 16:17
Ответить
Вкусно!!!*THUMBS UP*
lil-8888
02.11.2011 16:50
Ответить
Очень вкусно у Вас получилось!*BRAVO*
dot (Варя)
02.11.2011 17:27
Ответить
Ириша, вкуснятина! А фото ну просто загляденье! :)@}--}--
Olga
02.11.2011 17:53
Ответить
Очень аппетитный кролик получился!!!@}--}--
светинька
02.11.2011 18:28
Ответить
очень-очень вкусненько *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
a_l
02.11.2011 19:15
Ответить
Иришка, замечательный кролик у тебя!!! Тоже люблю, но, не знаю почему, редко его покупаю:(:) Все больше телятину и баранину... Исправлюсь:)555!
манюша
02.11.2011 19:25
Ответить
Ириш, твои рецепты да на голодный желудок читать - самоубийство! Очень аппетитное фото, сытное блюдо!
севуля
02.11.2011 19:44
Ответить
Аппетитно очень и, несомненно, вкусно! :) Тока я заек не ем :( Можно ведь и с курочкой такое приготовить...:)
natali2896
02.11.2011 20:58
Ответить
Замечательны кролик! *THUMBS UP**BRAVO*
Ирина 211978
02.11.2011 21:40
Ответить
Вкусненько! *THUMBS UP*
alyakeyk
02.11.2011 22:19
Ответить
Ирочка,как же вкусно у тебя на тарелочке!Шикарно приготовлено!:)
natapit
02.11.2011 22:25
Ответить
замечательное блюдо!!!знакомый вкус ммм...*THUMBS UP*
fanny
02.11.2011 23:50
Ответить
Вкусно, аппетитно!*THUMBS UP*
lorxen1
03.11.2011 00:44
Ответить
всё оооочень вкусно, фотки шикарные.*BRAVO* Люблю кролика, но дорогие они у нас, зараза*DONT_KNOW*
chef
03.11.2011 02:14
Ответить
Ириш, очень понравился состав! От фото разыгрался зверский аппетит @}--}--
Татьяна
03.11.2011 03:40
Ответить
Кролик с грибами ,наверно так вкусно ,объедение .*THUMBS UP*
ирусик-88
03.11.2011 06:19
Ответить
Благодарю всех за внимание к рецепту@}--}-- Ларис,они у нас тоже не дешёвые,но любимс*DRINK*
andreytsibulski
03.11.2011 06:40
Ответить
Отлично приготовленно,фотки супер!*THUMBS UP* Ирин,нет у нас кроликов!:'(
ирусик-88
03.11.2011 06:48
Ответить
И главное не вышлешь;) если только с оказией,и то перевоз живность под запретом,контрабандой%)
MissJoker
03.11.2011 07:16
Ответить
шикарный состав))) Ирин, отличное блюдо))):)
irina-kolyshkova
03.11.2011 07:59
Ответить
Иришка--великолепное блюдо!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
anita81
03.11.2011 18:30
Ответить
Вкусно! *THUMBS UP*
dik723
03.11.2011 19:00
Ответить
Классика жанра,больше добавить нечего!*THUMBS UP**OK**BRAVO*
kisa-asik
03.11.2011 19:48
Ответить
Вкусно!!!!@}--}--*THUMBS UP*
strelec148
07.11.2011 17:56
Ответить
Ириш, экстравагантный рецептик! очень люблю и кролика и печень! 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели