Кролик с куриной печенью и шампиньонами.

Фото к рецепту: Кролик с куриной печенью и шампиньонами.
ДомашняяСредний
163123660

Ингредиенты

  • кролик-1,7 кг.
  • печень куриная- 600 гр. (можно больше)
  • шампиньоны - 500 гр. (можно больше)
  • лук репчатый - 3 большие головки.
  • сельдерей - 3 черенка.
  • масло постное для жарки - 4 ст.л.
  • соль .
  • тимьян свежий 6 веточек (+ или -) по желанию
  • перец чёрный горошком ямайский-8-10 шт.
  • лавровый лист - 4 шт.
  • стручок чили-1 шт.
  • вино красное столовое-1,5 ст.
  • бальзамический уксус-4 ст.л.
  • сок яблочно-виноградный-1,5 ст.
  • бульон куриный- 2 ст.
  • вино 2 ст.-для маринования.

Пошаговый рецепт приготовления

Кролика(почищенного) помыть,обтереть,порезать на порционные куски.

Печень зачистить от плёнок и жира,помыть,обтереть.

Сложить куски кролика и печень в глубокую посуду,залить вином и оставить мариноваться на ночь.

Почистить и порезать лук на крупные сегменты.

Помыть и порезать сельдерей.

Помыть и обтереть шампиньоны.

Смешать вино,бульон и сок для заливки .

Кролика и печень достать из маринада,обтереть и быстро обжарить на постном масле до золотистой корочки с двух сторон(я сперва обжарила печень,затем кролика),сложить обжаренные кусочки кролика и печень в противень.

Добавить в сковороду масла (если жира там не достаточно) и обжарить лук минуты 3,затем добавить к луку сельдерей,обжарить ещё минуты 3-4,налить бальзамический уксус и жарить до испарения жидкости,переложить в противень к мясу.

В сковороду долить опять масла,обжарить шампиньоны,до испарения из них жидкости.Грибы жарить на большом огне,постоянно помешивая,переложить в противень.

В противень налить заливку,посолить,добавить лавр,перец горошком,порезанный чили,тимьян.

Поставить противень в разогретую до 180ц духовку.

Тушить примерно -1,5 часа(+ или-) зависит от духовки и молодости кролика,тушить пока мясо не станет мягким и нежным,если заливки не достаточно,то можно подлить или бульона,или сока или вина,а можно и того и другого.

Пошаговые фото рецепта

Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 1
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 2
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 3
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 4
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 5
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 6
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 7
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 8
Кролик с куриной печенью и шампиньонами.: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
smooothcat

красота и вкуснотища!!! забираю!

lianaaa
02.11.2011 14:22

Очень интересное, богатое по вкусу блюдо*THUMBS UP*Ир, а подача на мУлион*BRAVO*

mama tasi

Отменное приготовленное блюдо, прочитала рецепт с огромным удовольствием и закрепила эффект снимком в Доп.информации! Большая порция должна получиться, Ириш, зови гостей :) 5+

laralaram

о, как красиво... вкусно, несомненно... кролика жалко...

ЯВенера

Всё! Мне пора на обеденный перерыв!, сил нет так дальше работать! Ир, ты меня добила своим аппетитнейшим кроликом! 555!!!

кыш
02.11.2011 15:07

Отлично приготовленное мясо!*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Очень вкусно приготовлено

Mil@_Mil@

Ириш, очень гармоничный рецепт! от фото - слюнки на клаву капают:) 555!!!

Svettt
02.11.2011 16:09

Отличный рецепт! Ароматный и несомненно очень вкусный!Ириш, ты как всегда на высоте!*BRAVO*

леший

Вкусно!!!*THUMBS UP*

lil-8888
02.11.2011 16:50

Очень вкусно у Вас получилось!*BRAVO*

dot (Варя)

Ириша, вкуснятина! А фото ну просто загляденье! :)@}--}--

Olga
02.11.2011 17:53

Очень аппетитный кролик получился!!!@}--}--

светинька

очень-очень вкусненько *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

a_l
02.11.2011 19:15

Иришка, замечательный кролик у тебя!!! Тоже люблю, но, не знаю почему, редко его покупаю:(:) Все больше телятину и баранину... Исправлюсь:)555!

манюша

Ириш, твои рецепты да на голодный желудок читать - самоубийство! Очень аппетитное фото, сытное блюдо!

севуля

Аппетитно очень и, несомненно, вкусно! :) Тока я заек не ем :( Можно ведь и с курочкой такое приготовить...:)

natali2896

Замечательны кролик! *THUMBS UP**BRAVO*

Ирина 211978

Вкусненько! *THUMBS UP*

alyakeyk
02.11.2011 22:19

Ирочка,как же вкусно у тебя на тарелочке!Шикарно приготовлено!:)

natapit
02.11.2011 22:25

замечательное блюдо!!!знакомый вкус ммм...*THUMBS UP*

fanny
02.11.2011 23:50

Вкусно, аппетитно!*THUMBS UP*

lorxen1
03.11.2011 00:44

всё оооочень вкусно, фотки шикарные.*BRAVO* Люблю кролика, но дорогие они у нас, зараза*DONT_KNOW*

chef
03.11.2011 02:14

Ириш, очень понравился состав! От фото разыгрался зверский аппетит @}--}--

Татьяна

Кролик с грибами ,наверно так вкусно ,объедение .*THUMBS UP*

ирусик-88

Благодарю всех за внимание к рецепту@}--}-- Ларис,они у нас тоже не дешёвые,но любимс*DRINK*

andreytsibulski

Отлично приготовленно,фотки супер!*THUMBS UP* Ирин,нет у нас кроликов!:'(

ирусик-88

И главное не вышлешь;) если только с оказией,и то перевоз живность под запретом,контрабандой%)

MissJoker

шикарный состав))) Ирин, отличное блюдо))):)

irina-kolyshkova

Иришка--великолепное блюдо!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

anita81
03.11.2011 18:30

Вкусно! *THUMBS UP*

dik723
03.11.2011 19:00

Классика жанра,больше добавить нечего!*THUMBS UP**OK**BRAVO*

kisa-asik

Вкусно!!!!@}--}--*THUMBS UP*

strelec148

Ириш, экстравагантный рецептик! очень люблю и кролика и печень! 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Инструменты