Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог три сыра по мотивам швейцарского пирога

Попробуйте пирог "Три сыра" по швейцарскому рецепту с нежным тестом из муки и сливочного масла. Неповторимая начинка из сыров и сливок!

Продукты

для теста:
мука пшеничная – 250 г
дрожжи – 5 г
молоко – 100 г
масло сливочное – 50 г
соль щепотка
для начинки:
сливки – 200 мл.
яйца куриные – 3 шт.
орех мускатный – щепотка
сыр «российский» - 100 г
сыр пармезан – 100 г
сыр фета – 100 г
молоко – 400 мл.
соль щепотка
перец черный свежесмолотый щепотка ( можно не жалеть)
мука – 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для теста растопить 50 г масла. Подогреть 100 мл молока и 50 мл воды и развести дрожжи.

Смешать муку с солью. Влить дрожжевое молоко и растопленное масло.

Замесить тесто до эластичной массы. Поставить в теплое место до увеличения объема теста минимум вдвое.

Подошедшее пухлое тесто размять. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста круг и выложить в смазанную маслом форму, так, чтобы получились бортики. Накрыть полотенчиком и оставить еще разок попухнуть на 15-20 минут.

Для начинки Фету порезать кубиками. Пармезан и Российский сыр потереть на крупной терке.

Смешать муку с молоком и поставить на огонь, довести до кипения при непрерывном помешивании. Варить на минимальном огне 5 минут до загустения. Добавить натертые на терке сыры, подождать пока весь сыр не расплавится. Снять с огня.

Слегка взбить яйца со сливками, влить в полученную молочно-сырную смесь, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Влить сырную массу в форму с тестом. Сверху выложить кубики Феты.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Для теста нам понадобится: мука, молоко, соль, дрожжи и масло сливочное.

2. Растопить 50 г масла.

3. Подогреть 100 мл молока и 50 мл воды и развести дрожжи.

4. Смешать муку с солью. Влить дрожжевое молоко и растопленное масло.

5. Замесить тесто до эластичной массы. Поставить в теплое место до увеличения объема теста минимум вдвое.

6. Подошедшее пухлое тесто размять.

7. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста круг и выложить в смазанную маслом форму, так, чтобы получились бортики ( тут я как-то затормозила, никак бортики не хотели вырисовываться, ну никак!!!!, поэтому картина маслом не получилась, вернее получилась, но некрасивая картина). Накрыть полотенчиком и оставить еще разок попухнуть на 15-20 минут.

8. На фото набор продуктов для начинки: три вида сыра ( пармезан, Российский и Фета), молоко, сливки, яца, соль, перец, мускатный орех. Мука в кадр не попала, но нам она понадобится.

9. Для начинки Фету порезать кубиками. Пармезан и Российский сыр потереть на крупной терке.

10. Смешать муку с молоком и поставить на огонь, довести до кипения при непрерывном помешивании. Варить на минимальном огне 5 минут до загустения.

11. Добавить натертые на терке сыры, подождать пока весь сыр не расплавится. Снять с огня.

12. Слегка взбить яйца со сливками

13. Влить в полученную молочно-сырную смесь, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

14. Влить сырную массу в форму с тестом. Сверху выложить кубики Феты. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

15. Пирог вкусен в теплом виде, но и в холодном неплох.

16. Приятного аппетита.

Сохраняй и поделись с друзьями

102 человек оценили

В избранное

101 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20884

Понравилось: 102

Автор: Svettt

Создан: 21 октября 2011, 12:14

Каталоги: Выпечка Пицца

Девчата, спасибо огромное! Катюша, конечно можно Саш, с плесенью не было в наличии, а было бы здорово, более пикантно получилось бы Наталь, спасибо за комплимент Ларис, вот и мы не устояли Угощайтесь, друзья!

ориола

21 октября 2011, 13:05

Очень аппетитный у вас пирог

lillit1

21 октября 2011, 13:19

Пирог - погибель сыроманов! столько сыра в одном "флаконе"! готовила похожее, только в виде корзиночек и подавала с виноградом - вкуснятина! и мускатный орех очень "в тему"

сухарик!

21 октября 2011, 13:24

Вот это смаааак!! Такие кадры!!!! Супер пирог!)))

pupsik-109

21 октября 2011, 13:28

Ммм сыр... Невозможно устоять )))

фери

21 октября 2011, 13:46

Жалко,запахи не передаются,трудно устоять перед сырным пирогом ,всё не могу сподобиться сделать ,после твоего,Свет,пирога,пойду печь.....

andreytsibulski

21 октября 2011, 13:57

Ооочень вкусно!!!

sigma002

21 октября 2011, 14:15

Очень соблазнительный пирог!

lianaaa

21 октября 2011, 14:39

Ну прям ооооооой Свет, у меня сейчас глаза как у мыша с мультика хорошо хоть хачапури у меня есть, пойду себя утешать этим

Svettt

21 октября 2011, 14:49

Спасибо! Лиан, а я хачапури-то тоже умяла бы с удовольствием , кинь хоть кусочек . Лилит, в виде корзиночек, ого, это я еще и не умею так , представляю как вкусно, да еще с виноградом. Спасибо, друзья за визит и внимание!

севуля

21 октября 2011, 15:05

Светуль, до чего же хорошо пирог! Ну очень! Сыры дожидаются своего часа в холодильнике.

ЯВенера

21 октября 2011, 15:11

Светик, ещё бы такой пирог и не был вкусным!!! Это бальзам для сыроманов!!! Фотографии такие аппетитные, умничка!!!

Svettt

21 октября 2011, 15:17

Севуль, спасибо! Венерчик

chef cook

21 октября 2011, 15:31

Шикарный пирог!!!

byrenka

21 октября 2011, 16:04

В зобу дыханье сперло...СЫЫЫЫЫЫЫЫЫРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!!Свет, просто обалденно!!!

утопия

21 октября 2011, 16:49

красив!

Valentina(chpilka)

21 октября 2011, 16:54

Замечательный пирог

eirad-irad-e

21 октября 2011, 17:14

Аппетитнейшей пирог в ингредиентах ,всё то,что я люблю.

eirad-irad-e

21 октября 2011, 17:16

а сливки брат кокой жирности или это не обязательно?????

ма-ма

21 октября 2011, 17:21

Светочка, хорошенный пирог!

кыш

21 октября 2011, 17:32

Сочная начинка, представляю, как это вкусно!!

sai

21 октября 2011, 17:40

О-ФИ-ГИТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!!!!!5

tehj

21 октября 2011, 19:35

Просто обожаю такие пироги! Угодили!

natapit

21 октября 2011, 20:32

это очень вкусно и сырно!!!

lepardik

21 октября 2011, 21:06

ооооо...чудесно! Мой кусочек остался!?

Svettt

21 октября 2011, 21:09

Спасибо, девчата! Ирада, сливки 10% брала!СПАСИБО!!!!

чили

21 октября 2011, 21:19

Пирог вкусен в любом виде, тут даже и обсуждать нечего. Мне ни перчика, ни укропа, ничего не надо - сыр есть, и сыра много. И это главное!

antea

21 октября 2011, 21:25

Отлично!

манюша

21 октября 2011, 21:34

Здорово ты выщла с сырами из положения! Я читала рецепт, хотела воспроизвести, но отаких сортах сыра продавцы наши не слышали. Скажи пожалуйста, как тебе мука "Настюща"? Купила, не пробовала ещё...

glaros

21 октября 2011, 22:04

Сссыыыыр!!! Светуль, замечательный пирог! Вкуснющий!!! Но... калорий уж очень много.

Svettt

21 октября 2011, 22:29

Маш, мне нравится, лучше Макфы стопудово. Но стала и Настюша неважная иногда Лар, конечно, калорий море, но мы изредка , а потом кефирчику

svlux

21 октября 2011, 22:37

здорово!!!!!!!¨55555555555+++++++

eirad-irad-e

21 октября 2011, 22:53

Спасибо за ответ