Компот

Соленья и маринады

Кексы с ежевикой по рецепту bloody-minded

Name: Кексы с ежевикой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахара; сливочное масло; яйца; мука; сода; ежевика; ваниль; крем; белки; масло; соус; ежевика

Вкусные кексы с ежевикой на основе муки, масла, яиц и ванили. Подавайте с ежевичным соусом или ванильным кремом для незабываемого десерта!

Продукты

кексы с ежевикой
на 12 кексов
сахар - 225 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 2 шт.
мука - 300 г
сода - 1.5 ч.л.
ежевика - 1.5 ст.л.
ваниль
ванильный крем
белок - 4 шт.
сахар - 200 г
масло - 250 г
ваниль
ежевичный соус
ежевика - 100 г
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Кексы: Разогрейте духовку до 180 с. Взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте по одному яйца, хорошенько взбейте. Смешайте муку с содой, оставьте в сторону. Раздавите вилкой ежевику (я взбила в блендере) и добавляйте поочередно мучную и ягодную смесь к маслу. Добавьте ваниль. Разделит тесто на 12 кексов, и выпекайте около 20 минут (проверяйте после 17 минут)

Крем:Белки и сахар взбивать на водяной бане (вода не кипит! до тех пор, пока сахар не растворится. Снимай с бани и продолжаем взбивать пока белки не остынут (я ставлю в мыску с холодной водой, так процесс идет быстрее. После чего начинаем понемногу добавлять прохладное масло, кусочек за кусочком. Взбиваем до плотной, гладкой массы (если слишком жидкая - на 15 мин в холодильник и снова взбить).

Соус:Ежевику и сахар смешать и поставить на огонь. Довести до кипения. По желанию процедить и избавиться от косточек. Остудить.

Сборка

Охлажденные кексы украсить ванильным кремом и полить соусом.