Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кексы с ежевикой по рецепту bloody-minded

Вкусные кексы с ежевикой на основе муки, масла, яиц и ванили. Подавайте с ежевичным соусом или ванильным кремом для незабываемого десерта!

Продукты

кексы с ежевикой
на 12 кексов
225 г сахара
100 г сливочного масла, комнатной температуры
2 больших яйца
300 г муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ст. ежевики (350 мл )
ваниль
ванильный крем
4 белка
200 г сахара
250 г масла прохладного, но не холодного
ваниль
ежевичный соус (опционально)
100 г ежевики
1 ст.л. сахара (или )

Пошаговый способ приготовления

Кексы: Разогрейте духовку до 180 с. Взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте по одному яйца, хорошенько взбейте. Смешайте муку с содой, оставьте в сторону. Раздавите вилкой ежевику (я взбила в блендере) и добавляйте поочередно мучную и ягодную смесь к маслу. Добавьте ваниль. Разделит тесто на 12 кексов, и выпекайте около 20 минут (проверяйте после 17 минут)

Крем:Белки и сахар взбивать на водяной бане (вода не кипит! до тех пор, пока сахар не растворится. Снимай с бани и продолжаем взбивать пока белки не остынут (я ставлю в мыску с холодной водой, так процесс идет быстрее. После чего начинаем понемногу добавлять прохладное масло, кусочек за кусочком. Взбиваем до плотной, гладкой массы (если слишком жидкая - на 15 мин в холодильник и снова взбить).

Соус:Ежевику и сахар смешать и поставить на огонь. Довести до кипения. По желанию процедить и избавиться от косточек. Остудить.

Сборка

Охлажденные кексы украсить ванильным кремом и полить соусом.