Кексы с ежевикой - минимум усилий, максимум удовольствия!

Фото к рецепту: Кексы с ежевикой - минимум усилий, максимум удовольствия!

Ингредиенты

  • ингредиенты:
  • .
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • две очень полные ст.л. жирных сливок (или сметаны) - у меня деревенские густые сливки
  • 3 яйца
  • 100-120 гр. сахарной пудры
  • ~ 70 гр. изюма
  • гр. 30 коньяка
  • пакетик разрыхлителя – 10 г
  • щепотка соли
  • ванилин
  • свежая крупная ежевика
  • сахарная пудра для посыпки готовых кексов
  • а также:
  • формочки для кексов, бумажные манжетики для кексов (при наличии)

Пошаговый рецепт приготовления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Изюм хорошо промываем, отжимаем и, сбрызнув коньяком, отставляем в сторону мариноваться.

В удобной посудине при помощи миксера хорошенько взбиваем размягченное сливочное масло яйца и сахарную пудру – минуты 3.

Добавляем жирные сливки, соль – взбиваем еще минуту.

Всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем и ванилином муку. При помощи лопатки хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния.

С изюма сливаем лишнюю жидкость и добавляем в тесто. Еще раз аккуратно перемешиваем.

Подготовленные формочки (если не силиконовые – смазываем сливочным маслом, или вставляем бумажные манжетики) наполняем на 2/3 объема, оставляя немного теста, чтобы прикрыть ежевику. В каждый кекс «утапливаем» ежевику. Сверху прибавляем еще немножко теста.

Помещаем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 15-20. Выпекаем до нежной румяной корочки. Для убедительности, степень готовности можно проверить деревянной лучинкой – на нее ничего не должно налипать.

Готовые кексы извлекаем из форм, посыпаем сахарной пудрой.

Получилось 12 кексов. Но можно сделать один большой.

Ну, вот и все - работа закончена, можно наливать чай и угощаться.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кексы получаются пышные, нежные, ароматные, с замечательной тоненькой хрупкой корочкой сверху. Во внутрь можно добавлять разные вкусности – любые ягоды, сухофрукты, орешки. Очень понравилось подмешивать в тесто мелкие ломтики шоколада. Продукты простые, времени на готовку уходит мало - как раз рецепт для лета.

5.04.5135798437050261.017
tatian-1956

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Кексы с вишней и хрустящей корочкой

Участвует в конкурсе: Готовим с OURSSON!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
17  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mellorn
30.07.2013 21:26

Симпатичные кексики!!!

tatian-1956

Спасибо, Маша!!! :)

natasha76-07

Красавцы!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

По красоте - может могли быть и поровнее, но вкус - все прощает! Спасибо, Наташенька!!! :)

pinkflamingo1962

Вкусные! Ежевика на подходе у нас,можно будет испечь.*THUMBS UP*

tatian-1956

Да, Оля, с ежевикой мне больше других добавок понравилось. Очень уж она к месту в сладком кексе. Спасибо!!!

неля0503

Красивая структура у кексов *THUMBS UP* А ежевика- любимая с детства ягода!!!)))

tatian-1956

Спасибо, Неля!!! @}--}-- Я тоже люблю ежевику. А в этом году она у нас какая-то особенно крупнючая и сладкая продается!!! .:)

ма-ма

Танечка, нежные, прекрасные кексики! :)

tatian-1956

Спасибо, Светочка большое!!! @}--}--:* Самои интересное, что и на третий день все еще нежные, мягкие.

ulula
31.07.2013 00:33

*YAHOO**YAHOO**YAHOO**THUMBS UP*@}--}--

allenka(alarm clock)

Красавчики!*THUMBS UP*

tatian-1956

Спасибо, Алочка!!!

pantera
31.07.2013 07:27

:)Как говорит моя дочь, кексы- это тема! *THUMBS UP*

tatian-1956

Как говорится - уста младенца глаголят истину, точно ТЕМА!!! Спасибо большое!!!

Кудесница

Танечка, великолепные кексы!!! *THUMBS UP* Какая красивая нежная структура!!! С ежевичкой просто - ОБЬЕДЕНЬЕ!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

tatian-1956

Спасибо Галочка, точно говоришь!!! :)@}--}--

larochka
31.07.2013 09:16

Танечка, я бы с удовольствием угостилась такими вкусненькими кексиками:):):):)

tatian-1956

А я бы с большущим удовольствием угостила, Ларочка!!! Спасибо!!! :)@}--}--

tatian-1956

Спасибо, Ириша, большое!!! @}--}--:)

chudo
31.07.2013 10:35

Танюш, очень красиво и вкусно. Люблю легкую кислинку от ягод в кексах*BRAVO*

tatian-1956

Спасибо, Танюшка!!! Действительно, кислинка этим кексам больше всего подходит. :)@}--}--

Persona
31.07.2013 14:19

какой красивый разрезик!O<img src=" />

tatian-1956

Спасибо, Анечка!!! :)

tatian-1956

Спасибо, Машенька!!! @}--}--

манюша

Очень аппетитные кексики! Малышня будет в восторге!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты