Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Оссобукко osso bucco с фасолью на австралийский манер

Попробуйте оссобукко с фасолью на австралийский манер: окорок телячий, овощи, красное вино и специи создают неповторимый вкус! Откройте новые грани классики!

Продукты

окорок телячий, порезанный шайбами с косточкой – 800 г
мука – чашка (150 мл.)
оливковое масло – 100 мл.
лук – 1 большая луковица, порезанная кубиками
морковь – 1 большая, порезанная кубиками
сельдерей – 2 стебля
петрушка листовая – 1/2 пучка
чеснок – 3-4 зуб
красное вино – 150 мл (можно белое)
томатная паста – 2 ст.л.
лавровый лист
тимьян – 4 веточки
томаты кусочками – 1 банка (400 г)
телячий бульон – 2 ст.
фасоль - 1 банка (375 г)
свежемолотый перец
морская соль
петрушка
цедра 1 лимона

Пошаговый способ приготовления

Добрый день, весёлая минутка!

Итальянское блюдо, приготовленное одним из самых знаменитых поваров Австралии и мною повторенное на «Ура»!

Если любите мягчайшее, нежирное, тушеное мясо с очень вкусным соусом, который можно хлебушком(лавашом) макать, то вам сюда.

Мясо посолить, поперчить, обжарить до золотистой корочки(карамелизировать).

Вынуть мясо, добавить масла, обжарить овощи: лук, чеснок, сельдерей, морковь, стебли петрушки, обжарить 3-4 минуты.

Добавить томатную пасту, жарить 1-2 минуты, влить вино.

Добавить остальные ингредиенты, вернуть мясо в соус, накрыть крышкой и поместить в разогретую до 180С духовку.

Запекать 1 – 1.5 часа.

Снять крышку, минут 20-30 запекать для загустения соуса.

Достать из духовки, посолить, поперчить, добавить мелко порезанную петрушку и цедру лимона.

Наслаждайтесь!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16356

Понравилось: 58

Автор: wereld

Создан: 12 сентября 2011, 20:35

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Occo bucco по-итальянски означает просто "полая кость". Для этого блюда используется мясо не самых дорогих сортов, но получается вкусно, сытно и не жирно. Рецепт взят мною из любимой передачи "мастер-шеф Австралии". Надеюсь, что и вам понравится.

Оссобукко,даже звучит красиво! И мясо - самая любимая "часть" для тушения,только разделывают мясники у нас не так красиво -без косточки Леночка,спасибо за такой вкусный рецепт!!!И ... наконец-то ты вернулась

wereld

12 сентября 2011, 21:18

Спасибо большое, дорогие коллеги! Я вас тоже всех люблю! Лен(ботакоз), тарелочка маловата, сковородочка будет впору Ларис, дык народ к разврату готов, как я понимаю

bu inna

12 сентября 2011, 21:36

Лена, давно не виделись Как же вкусно аппетитно приготовила - вкуснотища

dik723

12 сентября 2011, 21:37

Ой как аппетитно,Лена! Зимой повеяло!

ЯВенера

12 сентября 2011, 21:50

Урааа!!! Ленка вернулась!!!! Ленчик, рада тебя видеть, не пропадай давай больше, твоих вкусностей не хватало! Сытное и вкусное блюдо! Мне нравится! 555!!!

манюша

12 сентября 2011, 22:30

Сытное блюдо для холодных вечеров! С возвращением!

andreytsibulski

12 сентября 2011, 22:47

Отличные составляющие,очень вкусно! Лен,с возвращением!

glaros

12 сентября 2011, 23:06

Привет!!! Лена, смачно!!!

lorxen1

12 сентября 2011, 23:07

мне точно такое дело нравится люблю эти кусочки на мозговой косточке

wereld

12 сентября 2011, 23:33

Спасибо, Андрюша, Ларисы, рада, что понравилось!

chef

12 сентября 2011, 23:36

Сидю на главной, но в упор не замечала твоего рецепта... Ленуська, зови в гости, столовые приборы уже держу в руках С возращением (на этом месте цветочек)...

natapit

12 сентября 2011, 23:42

очень и очень нравится!!!

natapit

12 сентября 2011, 23:43

рада тебя видеть!

кыш

13 сентября 2011, 02:55

Леночка, отличное блюдо! В выходной видела подходящую телятину в магазине, теперь жалею, что не купила.

jamiroquai

13 сентября 2011, 10:25

С фасолью не пробовала - думаю очень вкусно! 5!

wereld

13 сентября 2011, 12:11

Спасибо большое, кулинары! Лена(Кыш), какие наши годы, всё ещё попробуем!

mama tasi

13 сентября 2011, 15:56

Я как раз из тех, о ком говорится в п.№3
Невероятно аппетитное блюдо, австралийцы умеют готовить я сейчас как раз "подсела" на "Юного шеф повара Австралии", до чего же талантливые детки, дадут фору любому кулинару За рецепт 5+

dot (Варя)

13 сентября 2011, 16:38

Вкуснятина!

wereld

13 сентября 2011, 17:37

Да, Наташ(мама Таси), я сама смотрела эту программу с большим наслаждением. Даже стыдно было себя кулинаром называть, смотря на этих деток. Сейчас идет 3-й сезон взрослых, тоже невероятно интересно и шикарные мастер-классы от лучших мировых поваров. У кого есть возможность смотреть эти передачи, настоятельно рекомендую. получите невероятное удовольствие и многому можно научиться.

anita81

13 сентября 2011, 18:48

отличный рецепт!

Valentina(chpilka)

13 сентября 2011, 20:14

Лена,замечательно-вкусный рецепт

irina-kolyshkova

14 сентября 2011, 11:21

Великолепное блюдо!!!

tatian-1956

14 сентября 2011, 18:25

Замечательное мясо!!! Очень вкусно с таким соусом! Тоже хочется макать хлебушком!!!

wereld

14 сентября 2011, 19:26

Спасибо большое всем заглянувшим!

wereld

14 сентября 2011, 23:31

catblue, а вы кто? кулинар, или просто потрындеть? в моем случае вино красное, а у австралийского повара(источник) - белое. Вот так, и ничего страшного

wereld

14 сентября 2011, 23:53

ближе куда? или откуда, catblue? портвейн имеет совершенно другое содержание сахара, а красное и белое почти не отличаются, в чем криминал? в Италии готовят и так и так. Если вы такой большой спец, порадовали бы нас своими шедеврами, а то как-то неудобно дискутировать с пустотой

MissJoker

15 сентября 2011, 00:40

Лен, привет))) очень интересное блюдо...для меня так в новинку...я все по сладостям и выпечке...

wereld

15 сентября 2011, 00:52

Нат, у тебя не только сладкое получается, не прибедняйся, ты на все руки мастерица!

lenochek 0107

15 сентября 2011, 15:13

Очень вкусно!

sadi 09

15 сентября 2011, 19:31

Не, если серьёничать, то catblue не сюда. Дверкой обшиблася. Мы тут готовим, дружим, мечтаем и кушаем. Ленуль, от души рада и тебе и твоей вкусняшке.