Шоколадный торт с меренговым клубничным кремом и шоколадной глазурью

Ингредиенты

  • шоколадный торт:
  • на 3 коржа диаметром 20 см (каждый разрезается на 2, в итоге 6 коржей)
  • 320 гр. муки
  • 490 гр. сахара
  • 110 гр. хорошего какао-порошка
  • 2 ч.л. соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • 133 мл. растительного масла
  • 250 мл. кефира
  • 230 мл. крепкого кофе
  • 4 яйца, слегка взбитых

Пошаговый рецепт приготовления

Коржи:

Разогреваем духовку до 180с. Готовим формы. Если у вас есть три одинаковых формы, то все еще проще, дно выстилаем пекарской бумагой, бока смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Если у вас, как и у меня, только одна форма, то мы просто будем выпекать по одному коржу за раз.

Итак, все делается просто элементарно! Просеиваем все сухие ингредиенты, добавляем все остальное, и взбиваем миксером на средней скорости около 2-х минут. Тесто получится достаточно жидким. Разливаем его в три подготовленные формы (или разделяем его на 3 части, и разливаем в одну). Печем около 30 минут, или пока зубочистка не будет выходить сухой. Не передерживайте!

Дать остыть в форме 20 минут, после чего аккуратно переложить на решетку до полного остывания.

Каждый корж острым ножом разрезать вдоль на 2 части.

Крем:

Я брала замороженную клубнику, залила ее кипятком на минуту, после чего взбила блендером.

На водяной бане (вода не должна кипеть!)начните взбивать белки с сахаром, пока они не достигнут температуры 70с, или, если у вас нет кондитерского термометра, то до тех пор, пока сахар полностью не разойдется и белки не станут горячими.

Снимите с бани, и продолжайте взбивать, пока дно не станет нейтральным на ощупь (это может занять около 10 минут). Не начинайте добавлять масло, пока дно не будет нейтральным!!

Продолжая взбивать на маленькой скорости, начинаем добавлять понемногу масло, по одному-два кубика, ждем пока разойдется и только после этого бросаем следующую порцию. Взбиваем пока не достигнет шелковой консистенции. (Если начнет расслаиваться, просто продолжаем взбивать дальше. Если будет слишком жидким, ставим в холодильник минут на 15, и взбиваем пока не станет очень густым)

Добавьте ваниль и соль, продолжая взбивать на маленькой скорости.

Добавляем клубничное пюре или порезанную клубнику, и взбиваем до однородности.

Глазурь:

Растопить масло и шоколад на водяной бане. Остудить до комнатной температуры

Сборка:

Выложите первый корж, смажьте кремом (около 1/2 стакана). Повторите с оставшимися 5 коржами. Оставшимся кремом обмазать бока и загладить неровности. Поставить в холодильник на 30 минут (или больше). После этого оставшимся кремом загладить все окончательно.

Полить шоколадной глазурью и охладить торт.

Перед подачей обязательно достать из холодильника за 2 часа. Не подавайте торт, пока крем не станет мягким.

Дополнительная информация

Сегодня я поделюсь с вами рецептом потрясающего торта! Со всей уверенностью заявляю, что это один из лучших тортов, которые я когда-либо пробовала. Нежные шоколадные коржи, пропитанные воздушным кремом, с отчетливым вкусом и ароматом клубники + горьковатая шоколадная глазурь... Ммм... И несомненный плюс еще и то, что делается он, очень просто!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
11.09.2011 14:57
Ответить
вид конечно сногсшибательный... нет слов! Но не много ли сахара в тесто?%)
bloody-minded
11.09.2011 14:58
Ответить
Меня это тоже беспокоило, но оказалось в самый раз!
laralaram
11.09.2011 15:05
Ответить
не очень сладкий? а то я терпеть ненавижу...:)
bloody-minded
11.09.2011 15:06
Ответить
Совсем нет! Коржи получились в меру сладкие, а крем с небольшой кислинкой - идеально!
irina-kolyshkova
11.09.2011 15:15
Ответить
Замечательный тортик!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
dot (Варя)
11.09.2011 15:21
Ответить
Шикарно!:) Разрез убил наповал! :)@}--}--
adalat
11.09.2011 15:47
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
natapit
11.09.2011 16:26
Ответить
отлично!*THUMBS UP*
natapit
11.09.2011 16:29
Ответить
укажите.пожалуйста.диаметр вашей формы!;)
bloody-minded
11.09.2011 16:38
Ответить
в рецепте указано, 20 см)
dik723
11.09.2011 16:57
Ответить
Вау,какая красотища!*OK*
alyakeyk
11.09.2011 17:22
Ответить
Вкусный тортик!555!
karaculla13
11.09.2011 17:27
Ответить
отлично.
Ксения19
11.09.2011 18:03
Ответить
Очень красивый торт, но количество сахара обеспокоило:[
манюша
11.09.2011 18:31
Ответить
Замечательно!:)
дашенька17
11.09.2011 18:50
Ответить
ничего себе такой гигант!!! разрез- обалденный!!
knyzeva
11.09.2011 20:24
Ответить
Разрез - сногшибательный!!!*BRAVO* НЕсомненно торт очень-очень вкусный!Отличный рецепт!*THUMBS UP*@}--}--
Valentina(chpilka)
11.09.2011 20:29
Ответить
Аппетитный тортик@}--}--
mama tikka
11.09.2011 21:26
Ответить
Потрясающе-высокий тортик! Необычный для меня крем...разрез-отпад!*BRAVO*
yulli
11.09.2011 21:57
Ответить
Красавец!!!!O<img loading=" />
Ирина 211978
11.09.2011 21:57
Ответить
Красавец! *BRAVO*
нэт-61
11.09.2011 22:22
Ответить
шоковый тортик! *THUMBS UP*
tatian-1956
11.09.2011 23:55
Ответить
Какой симпатичный тортик!!! Вкусно!!!
andreytsibulski
12.09.2011 02:05
Ответить
Супер!@}--}--
lil-8888
12.09.2011 14:18
Ответить
Ого, какой высокий красавец!*BRAVO*
purplefly
12.09.2011 17:50
Ответить
красота!
chef
13.09.2011 00:52
Ответить
И сода и разрыхлитель в составе, или что-то одно использовали? Разрез очень красноречивый @}--}--
mimishka
13.09.2011 09:17
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
bloody-minded
13.09.2011 23:19
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
MissJoker
14.09.2011 03:28
Ответить
торт классный, разрез красивый...но последние 2 коммента смутили)))=O%)
bloody-minded
14.09.2011 07:30
Ответить
что именно вас смутило?
галина2605
08.11.2011 23:17
Ответить
торт класний.но не поняла сколька кофє надо а води сколько?
bloody-minded
10.11.2011 22:30
Ответить
стакан крепкого кофе. то есть 3-4 ч.л. молотого кофе на стакан
леший
21.11.2011 23:09
Ответить
Шикарный торт!!!!%)*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели