Кабачковая икра из духовки (ностальгический вкус)

Фото к рецепту: Кабачковая икра из духовки (ностальгический вкус)

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка или цукини
  • 1 большая красная паприка
  • 3 помидора
  • 1 морковь
  • 2 средних луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • сушеный базилик и майоран или свежая зелень по наличию и сезону
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть. Почистить морковь, лук, чеснок, у паприки удалить семена. Овощи нарезать на произвольные кубики средней величины. Если цукини (кабачки) молоденькие, то их можно не чистить.

Поместить нарезанные овощи в огнеупорную форму с высокими бортами, посолить, поперчить, посыпать травами и полить оливковым маслом.

Поставить форму с овощами в нагретую до 180°C духовку и запекать овощи около 1 часа, может немного больше (овощи должны быть мягкими). За это время надо будет лишь пару раз перемешать овощи, иначе верхний слой подгорит.

Готовые запеченные овощи вместе с выделившимся соком измельчить при помощи блендера. Переложить икру в подходящую посуду и подать к столу.

Очень вкусно с черным хлебушком!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Девиз этой икры: максимум вкуса, простота и минимум усилий при приготовлении. По вкусу и консистенции эта икра вызывает просто ностальгические воспоминания о магазинной кабачковой икре, с одним немаловажным отличием, вы знаете, что в ней нет ни консервантов, ни усилителей вкуса, ни прочей химии.

5.04.6492239835020471.066
passion1963

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Икра овощная (кабачковая) без хлопот


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lorxen1
06.09.2011 11:07

любим мы это дело, Викуля *THUMBS UP*

laralaram

любим-с...

неля0503

5!:)Классно!

suworowa
06.09.2011 12:07

555*THUMBS UP*

севуля

Вкус детства...

ориола

Что без хлопот и вкусно*THUMBS UP*@}--}--

Lgrant (Лена)

Понравилось, что без особых хлопот, никак не заставлю себя сделать в этом году кабачковую икру на зиму, т.к. все надо прежаривать, а это довольно таки хлопотно. попробую взять за основу ваш рецепт, а потом после измельчения проварю немного, добавлю уксус и закатаю. 5, спасибо.

sigma002
06.09.2011 13:44

*THUMBS UP**BRAVO*

mama tasi

Вика, как здорово! согласна с боп.информацией на все 100, да к тому же я не думаю, что в покупную икру кладут такие же свежие продукты такого ассортимента и качества :) 555

Valentina(chpilka)

Отличная икра*THUMBS UP*

Okos
06.09.2011 15:13

Не буду закатывать! :\\ Сразу съем!!! :p Что-то кабачков в этом году не слишком много в наших краях. Ушла готовить!

knyzeva
06.09.2011 15:27

Замечательный рецепт! Вкусно! Тоже так делаю. Но только не перемешываю в процесе запекания, а прикрываю фольгой. Еще можно добавить один очищенный баклажан. @}--}--

Mil@_Mil@

Вика, до чего же хороша икорка*THUMBS UP* я тут с горбушкой:):[ угостишь?

светинька

Ой, только что почти такой же икоркой отужинали, вкуснотища *BRAVO**THUMBS UP*

Татьяна

Вика ,очень вкусно получилось ,да ещё с Людмилиной горбущкой *THUMBS UP*

natapit
06.09.2011 21:26

очень люблю!!!!*THUMBS UP*

манюша

Очень люблю кабачковую икру. Очень притягательный вариант.*THUMBS UP*

hellg
06.09.2011 23:55

Какая прелесть!Так легко!!!!%)Я теперь всегда только так буду икру делать!! И баклажановую тоже! Вот мне ленивой до нельзя такое даже в голову не приходило...Спасибо!@}--}--

hellg
06.09.2011 23:58

А ещё полезно,полезно то как и диетично,очень диетично!!!!!!Я в восторге!!!!!*YAHOO**BRAVO**THUMBS UP*

кыш
07.09.2011 01:22

Отличный результат!:)

lil-8888
07.09.2011 15:25

Очень аппетитная икра! Любим это дело!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Ну,оооочень любим!*THUMBS UP*

искож

Викуля привет! Спешу сообщить ОГРОМНОЕ СПАСИБО за прекрасный рецепт.Вчера вечерком сделала твою икорку. добавила еще один баклажанчик (один.а кудЫ его))).Слушай. получилось SUPER!!!). Отдельное спасибо от моей дочки и ...всего моего дружного коллектива на работе)))))утром сняли пробу. СПАСИБО ДОРОГАЯ! с Уважением. Лада.

irina-kolyshkova

Икорка хороша*IN LOVE**BRAVO*

barska
15.09.2011 23:07

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты