Ореховые рулетики из индейки с яблочным соусом

Для начинки сухие грибы замочить на полчаса в кипяченой воде. Затем отжать и порезать.

На раскаленном оливковом масле обжарить грибы 5 минут, добавить сливки и протушить 7-8 минут.

Грецкие орехи и фундук обжарить 2 минуты на сухой сковороде.

Чеснок очистить.

В блендере порубить орехи. Половину отложить для панировки.

Половину орехов смешать в блендере с чесноком и петрушкой, добавить грибы в сливках, щепотку тимьяна, соль, перец Чили и приправу для курицы ( конечно, можно обойтись и без нее, но поскольку есть, добавила). Тщательно вымешать.

Куски филе отбить под пленкой в пласт толщиной 3 мм.

На отбитое филе ровным слоем выложить начинку и свернуть в аккуратные рулетики.

На широкую тарелку выложить смешанные хлебные крошки с оставшимися молотыми орехами. Каждый рулетик обвалять в этой смеси.

Выложить рулетики в пакет для запекания ( рулетики предварительно можно скрепить зубочистками, но они и без них прекрасно держат форму). Пакет закрыть клипсой и выложить на противень.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Для яблочного соуса почистить яблоко и порезать его брусочками.

Обжарить яблочные брусочки на сливочном масле до мягкости яблок.

Добавить сливки, порезанный на кусочки чернослив, соль, перец Чили и паприку. Томить до загустения соуса ( минуты три). Измельчить в блендере.

Подавать рулеты с яблочным соусом.

Приятного аппетита.