Баранина тушеная с машем в порционных горшочках в ароматном бульоне дуэль
Насладитесь бараниной тушеной с машем в горшочках! Ароматный бульон, свежие овощи и пряные специи создадут идеальное блюдо для вашего стола.
Продукты
- баранина на кости ( заменяема говядиной) – 1 кг. ( любые части)
- маш – 1 ст.
- морковь – 1 шт
- лук репка – 2 шт
- помидоры приличного размера – 2-3 шт
- масло растительное – 100 мл.
- петрушка – 2-3 веточки
- зира целые зерна – щепотка
- кориандр целые зерна – щепотка
- кориандр молотый – 1 ст.л.
- красный перец молотый – щепотка
- паприка молотая сладкая – щепотка
- соль
- перец черный горошком
Пошаговый способ приготовления
Сначала сварим ароматный бульон. С костей срезать мясо (не полностью). В большую кастрюлю положить кости, помидоры, одну очищенную луковицу (можно лишь очищенную от верхней шелухи, а нижнюю оставить, так бульон будет более красивого цвета), семена зиры, семена кориандра и горошины черного перца. Залить 4л воды, довести до кипения. Тщательно снять пену, убрать огонь до минимального и варить не менее 3х часов. Готовый бульон процедить, помидоры и лук нам больше не понадобятся. Бульон настолько ароматен, что на этом шаге уже захотелось начать пировать.
Мясо врезанное с костей, нарезать кубиками.
Морковь нарезать соломкой (или потереть на крупной терке), лук полукольцами или четвертинками колец.
Маш тщательно перебрать, промыть и откинуть на сито.
В казане или кастрюле с толстым дном раскалить растительное масло и обжарить лук, минут 5.
Добавить к луку мясо, обжарить, помешивая до корочки.
Положить морковь, молотый кориандр, паприку, красный молотый перец и обжаривать до уменьшения моркови в размере, это займет минут 7-10.
В порционные горшочки равномерно распределить кусочки мяса с луком и морковью, маш, веточки петрушки, присолить, залить бульоном. Количество бульона рассчитываем по желанию получить суп или втрое блюдо. В любом случае горшочки можно приоткрыть и бульона добавить. Горшочки закрыть, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и на 1,5 часа. Затем огонь выключить и пусть горшочки потомятся еще минут 20.
Вытаскиваем горшочки, открываем крышку, вдыхаем умопомрачительный аромат и вооружившись ложкой приступаем к трапезе! Нереально вкусно!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 августа 2011, 15:07
17 августа 2011, 15:16
17 августа 2011, 15:17
17 августа 2011, 15:21
17 августа 2011, 15:24
17 августа 2011, 15:32
17 августа 2011, 15:38
17 августа 2011, 15:42
17 августа 2011, 15:43
17 августа 2011, 15:48
17 августа 2011, 15:54
17 августа 2011, 16:30
17 августа 2011, 17:12
17 августа 2011, 17:18
17 августа 2011, 17:21
17 августа 2011, 17:54
17 августа 2011, 18:03
17 августа 2011, 19:47
17 августа 2011, 20:08
17 августа 2011, 20:18
17 августа 2011, 20:38
17 августа 2011, 20:52
17 августа 2011, 21:00
17 августа 2011, 21:38
17 августа 2011, 21:58
17 августа 2011, 22:23
17 августа 2011, 22:29
17 августа 2011, 22:43
17 августа 2011, 23:23
17 августа 2011, 23:53
18 августа 2011, 06:35
18 августа 2011, 15:37
19 августа 2011, 02:16
19 августа 2011, 17:04
20 августа 2011, 02:33
20 августа 2011, 05:18
23 августа 2011, 14:41
03 сентября 2011, 14:31
14 сентября 2011, 00:01
14 сентября 2011, 09:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти