8.
В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком.Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном
9.
Дать часов 3-4 постоять,чтобы ягода вместе с песком пустила сок
10. Ставим ее на медленный огонь
11. Даем постепенно закипеть,и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза в котором оно варится(время от времени).
12. Доводим до кипения, варим 5 минуты и снимаем с плиты и даем остыть на 3ч.
13. Чтобы легче было собрать пенку,полу круговыми оборотами влево и в право,потряхивая тазик,собираем пену по центру тазика
14.
и легким движением шумовки снимаем пенку
15.
Для варенья основной принцип варки,выдержка в сиропе с периодическим кипячением.Снова варим 5-6 мин,доем постоять 3ч.Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 мин.с интервалом 5ч.Периодически снимая пену.
16. У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу,а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденных блюдец и дать ему полностью остыть
17.
Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
18. Не разливайте варенье сразу же по банкам , тогда клубника всплывет на поверхность.Дать постоять один день.Расфасовать в стерильные банки и укупорить.
19.
Банку с вареньем убрать в темное, прохладное или комнатной температуры место.
Ларачка ты,как мой муж не войдя с порога первое слово " чайым сюзулюб???" перевожу:а,чай налитый???
Конечно мне трудно будить с моим языковым барьером,но постараюсь на днях публиковать мехмери чай,а может пюрренги чай??? или кяклик оту чай и.т.д.Если конечно Севуля меня не опередить
Bravo eirad-irad-e !V starom kvartale v Tbilisi, gde sey4as istori4eskie bani / Kto bil v Tbilisi znaet, videl etu krasotu/ v seredine 20-go veka bila azerbayjanskaya 4ayxana. Tam-to moy otec s druzyami azerbayjancami, armyanami i gruzinami/bila takaya internacionalnaya strana!/ pil visheukazanniy barxatniy 4ay i nau4il nas. Tak 4to, ne lenis vistavlyay svoy vkusniy recept 4aya na radosty podrugam-kulinarom.A recept tvoy zabrala!
Ирадушка, сижу пиш коммент и слушаю музыку... Великолепное варенье на снимках, таким методом варила моя бабуля. Очень понравился ассортимент на 19 снимке
Мама моя так готовила,а вот пункт№18 для меня полное откровение,не знала,век живи-век учись! Спасибо за рецепт Ирада,очень красивое варенье получилось! Фотки просто-вкуснющие!
