Сеньор пиzzа как в него ne влюбиzza приключения итальянца в россии например дуэлька
"Сеньор пиzzа - как в него ne влюбиzza? Приключения итальянца в России, дуэли и тесто для пиццы: мука, вода, дрожжи и начинка с креветками."
Продукты
- для теста (тесто для пиццы):
- мука пшеничная - 400 г
- в идеале хотя бы 50 г муки заменить мукой из твёрдых сортов пшеницы.
- вода (холодная, около 20° - по возможности без калька, я брала минеральную) - 250 мл
- дрожжи - у меня свежие - 15 г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль - 1 ст.л. без горки
- мёд (не сахар!) - 2 ч.л.
- возможно придётся подсыпать муки при замесе: тесто не должно быть тугим, но и не должно липнуть.
- кроме того - для начинки:
- помидоры - у меня черри. всего 250-350 г
- сыр - смесь 1:1 эмменталер и пармиджано. всего. э-э-э, зависит от того, как вы сыр любите. так как я? - тогда не жалейте! всего 175 - 200 г
- креветки (готовые в маринаде) - 1 упаковочка в 180 г
- крем бальзамический (не уксус!) - пара ст.л.
- соль и перец -
- масло из баночки с сухими томатами в масле - несколько ст.л.
- розмарин (у меня был сухой) -
- и растительное масло. манка. ну для "побочных целей" - смазки протвеня. посыпки теста.
Пошаговый способ приготовления
Поскольку у нас на сайте - и не только здесь! принято в последнее время называть ПИЦЦЕЙ практически ВСЁ - от пирога! - через кыш! - и до запеканки. а также со слоёным тестом. ???
ТО - я всё же следоваю "святым принципам приготовления пиццы".
---
Она между прочим как БЛЮДO защищена законом!
Недавно после долголетней правовой тяжбы принято решение по поводу Пиццы Неаполитана:
- Пицца получила статус "гарантированное традиционное блюдо";
- тесто замешивается для пиццы только руками и растягивается руками - не скалкой!
- размер в диаметре менее 35 см;
- толщина по краю 1-2 см;
- соус только с Сан-Марцано томатами;
- также обязательно с орегано и свежим базиликом!
- моццарела только из Büffel-молока.
---
Но мы не будем так далеко заходить. ограничимся кратким списком!
Оглашаю - хе-хе! - моё видение сего предмета:
---
1. ТЕСТО - более-менее традиционное, не без того, чтобы поэкспериментировать. но всё же. всё же. всё же.
---
2. На начинке и оформлении можно отвязаться в плане ФЬЮЖН.
---
3. Только - БИТТЕ! - бЭз маянезика (не Италия это!). бЭз слоёного теста. бЭз варёной колбаски. Битте!
---
Вот такие у меня святые убеждения по вопросу Мистера ПиZZы.
Пошаговые фото
22 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
92 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
15 июля 2011, 02:20
15 июля 2011, 02:27
15 июля 2011, 02:50
15 июля 2011, 03:37
15 июля 2011, 03:42
15 июля 2011, 03:44
15 июля 2011, 03:47
15 июля 2011, 04:12
15 июля 2011, 04:23
15 июля 2011, 05:25
15 июля 2011, 05:44
15 июля 2011, 05:44
15 июля 2011, 07:06
15 июля 2011, 08:31
15 июля 2011, 08:32
15 июля 2011, 08:32
15 июля 2011, 08:53
15 июля 2011, 08:57
15 июля 2011, 09:39
15 июля 2011, 10:34
15 июля 2011, 11:52
15 июля 2011, 11:52
15 июля 2011, 11:52
15 июля 2011, 11:52
15 июля 2011, 11:52
15 июля 2011, 13:08
15 июля 2011, 13:25
15 июля 2011, 14:14
15 июля 2011, 14:34
15 июля 2011, 14:56
15 июля 2011, 16:37
15 июля 2011, 17:01
15 июля 2011, 18:04
15 июля 2011, 20:40
15 июля 2011, 20:56
15 июля 2011, 21:11
15 июля 2011, 23:31
16 июля 2011, 12:04
16 июля 2011, 15:00
17 июля 2011, 00:15
17 июля 2011, 06:12
17 июля 2011, 09:53
19 июля 2011, 05:37
20 июля 2011, 02:22
22 июля 2011, 03:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти