Сеньор пиzzа - как в него ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...

Ингредиенты

  • для теста (тесто для пиццы):
  • мука пшеничная - 400 г
  • в идеале хотя бы 50 гр. муки заменить мукой из твёрдых сортов пшеницы.
  • вода (холодная, около 20° - по возможности без калька, я брала минеральную) - 250 мл.
  • дрожжи - у меня свежие - 15 г
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • соль - 1 ст.л. без горки
  • мёд (не сахар!) - 2 ч.л.
  • возможно придётся подсыпать муки при замесе: тесто не должно быть тугим, но и не должно липнуть..
  • кроме того - для начинки:
  • помидоры - у меня черри. всего 250-350 г
  • сыр - смесь 1:1 эмменталер и пармиджано. всего.. э-э-э, зависит от того, как вы сыр любите.. так как я? - тогда не жалейте! всего 175 - 200 г
  • креветки (готовые в маринаде) - 1 упаковочка в 180 г
  • крем бальзамический (не уксус!) - пара ст.л.
  • соль и перец -
  • масло из баночки с сухими томатами в масле - несколько ст.л.
  • розмарин (у меня был сухой) -
  • и растительное масло.. манка.. ну для "побочных целей" - смазки протвеня.. посыпки теста..

Пошаговый рецепт приготовления

Поскольку у нас на сайте - и не только здесь! принято в последнее время называть ПИЦЦЕЙ практически ВСЁ - от пирога! - через кыш! - и до запеканки... а также со слоёным тестом... ???

ТО - я всё же следоваю "святым принципам приготовления пиццы"...

---

Она между прочим как БЛЮДO защищена законом!

Недавно после долголетней правовой тяжбы принято решение по поводу Пиццы Неаполитана:

- Пицца получила статус "гарантированное традиционное блюдо";

- тесто замешивается для пиццы только руками и растягивается руками - не скалкой!

- размер в диаметре менее 35 см;

- толщина по краю 1-2 см;

- соус только с Сан-Марцано томатами;

- также обязательно с орегано и свежим базиликом!

- моццарела только из Büffel-молока...

---

Но мы не будем так далеко заходить... ограничимся кратким списком!

Оглашаю - хе-хе! - моё видение сего предмета:

---

1. ТЕСТО - более-менее традиционное, не без того, чтобы поэкспериментировать... но всё же... всё же... всё же...

---

2. На начинке и оформлении можно отвязаться в плане ФЬЮЖН...

---

3. Только - БИТТЕ! - бЭз маянезика (не Италия это!)... бЭз слоёного теста... бЭз варёной колбаски... Битте!

---

Вот такие у меня святые убеждения по вопросу Мистера ПиZZы...

Пошаговые фото рецепта

Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 1
1. Начинаем с теста... Делаем как итальянцы... Ну почти, бэлла!!! Замешиваем тесто... я дрожжи стёрла с мукой в крошку, добавила воды...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 2
2. ...остальные ингры... - и вымешала гладкое тесто.
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 3
3. Пакет для заморозки продуктов смазать раст. маслом, поместить в него тесто...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 4
4. Пакетик плотно завязать и поместить на ночь в холодильник...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 5
5. Смотрим утром - тесто подошло великолепно! Спросите - а СМЫСЛ? Смысл в том, что медленно подошедшее тесто на холоде - ЯКОБЫ! - вкуснее... Я рассказываю, как делала я... а вы решайте сами, будете ли вы заморачиваться... Это же тесто можно оставить ненадолго для подъёма и в тепле.
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 6
6. Помидорки - ну ясный перец! - помыть и обсушить...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 7
7. Замариновать в креме-бальзамико (у меня со вкусом итальянской ФИГИ, хи-хи! Но это совершенно неважно! Главное, не берите УКСУС!)...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 8
8. Туда же масло из баночки с сухими томатами с маслом, перетёртые руками иголочки розмарина (если свежий розмарин - то мелко порезать!), соль-перец... Перемешать и оставить ненадолго...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 9
9. Сыр натереть... Протвень смазать раст. маслом, выложить помидорчики с маринадом и запечь при 200°...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 10
10. Протвень вынимаем... И... Тесто растянуть руками по форме протвеня. Для этого я заранее нарисовала окружность формы, бумажку перевернула НЕнарисованной стороной вверх - и растянула тесто руками по окружности...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 11
11. Одну сторону смазать маслом от сухих томатов, присыпать манкой (лишнее стряхнуть!) и ПРИСЫПАННОЙ стороной выложить на помидорчики. Края немножко загнуть вовнутрь.
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 12
12. Печь до готовности теста...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 13
13. Форму с пиццей накрыть протвенем - зажав протвень и форму вместе! ОСТОРОЖ…! ГОРЯЧО! - перевернуть пиццу на блюдо ВВЕРХ томатами... Следите -смертельный номер! - на протвенёк с пиццей кладу обычный протвень - и хопла! - переворачиваю. Легко... лёгким движением руки...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 14
14. ПОЛОЖИТЬ креветки... Сразу посыпать сыром.
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 15
15. В уже ВЫКЛЮЧЕННУЮ духовку поставить ненадолго пиццу - а хай сыр потечёт… И вААще "допечётся", если надо...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 16
16. Оно, конечно, селёдочка с картохой вне конкуренции... но мы покажем, что и мы не лыком шиты и мОгем и яства заморские!
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 17
17. ---
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 18
18. ---
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 19
19. ---
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 20
20. Готовлю пиццу не часто - но если готовлю, то стараюсь отрываться в начинке, а тесто предпочитаю всё же ближе к оригиналу...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 21
21. А это джентльменский набор продуктов...
Сеньор пиzzа - как в него  ne влюбиzza??? - приключения итальянца в россии... например, дуэлька...: шаг 22
22. - и ещё...

Дополнительная информация

Можно посмотреть Туточки! И Тамочки!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

cheerup
15.07.2011 02:20
Ответить
Безумно аппетитно! Просто восторг! Спасибо, забираю в коллекцию, но вот решусь ли повторить такой шедевр :[
bu inna
15.07.2011 02:27
Ответить
Лариса, ну класс*BRAVO* валяюсь пад столом%) невероятная пицца - вкуснятина, обожаю такие помидоры, браво! как всегда*BRAVO*@}--}--
nira60
15.07.2011 02:50
Ответить
Сказочно аппетитная пицца! Лариса, молодец очень сочно!И много начинки!
naumovec
15.07.2011 03:27
Ответить
*THUMBS UP*
glaros
15.07.2011 03:37
Ответить
Лара, смачная пицца!!! *THUMBS UP*
двоечка
15.07.2011 03:42
Ответить
С такими помидорчиками... ну, оченно вкусно!
passion1963
15.07.2011 03:44
Ответить
Пицца перевертыш, ну удивила, ну заинтриговала!*THUMBS UP*
Nataliya Mashika
15.07.2011 03:47
Ответить
какая аппетитная пицца!!!!!*THUMBS UP*@}--}--
natapit
15.07.2011 04:12
Ответить
высший пилотаж!обязательно повторю!!!*THUMBS UP*
irusya.by
15.07.2011 04:23
Ответить
Лора как всегда - взяла и все перевернула *ROFL**ROFL**ROFL*... Отличная пицца! Только 5 и еще раз 5!
HappyDay
15.07.2011 05:25
Ответить
Пицца супер! Столько всего! Попробуем на расстоянии!*THUMBS UP*
krion
15.07.2011 05:44
Ответить
Классненько. Хочу пиццу.
кыш
15.07.2011 05:44
Ответить
Необыкновенно ароматная начинка! :) Помидорчики на все сто!*THUMBS UP*
andreytsibulski
15.07.2011 07:06
Ответить
Ларис,ты мне первому обещала кусочек!;) 555 +++ @}--}--
гарик_гарик
15.07.2011 08:31
Ответить
пАЦталом,Vюбился,хАчУ пиЦЦу!*DRINK**DRINK**DRINK*;)
гарик_гарик
15.07.2011 08:32
Ответить
vLLюбилЯ!
гарик_гарик
15.07.2011 08:32
Ответить
СЯ-СЯ!*DRINK*%)*DRINK*
dot (Варя)
15.07.2011 08:53
Ответить
Лариса за вашу пиццу я бы тоже убила:) 5! Вкуснытина!
Okos
15.07.2011 08:57
Ответить
Шедеврально!!! Белиссимо *BRAVO*!!!
Фруша
15.07.2011 09:39
Ответить
Респект!%)
tanyuxa
15.07.2011 10:34
Ответить
Дар речи потерян от такого великолепия*BRAVO*
Dimas 24
15.07.2011 11:52
Ответить
Да тут не тока дар речи потеряешь, а все свое и ум, и честь, и даже совесть!!! Лариса, как ты ? живая? тебя пока совесть не задушила? если живая, то я к тебе!!!10000+++!!!*BRAVO**DRINK*@}--}--
Dimas 24
15.07.2011 11:52
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
Dimas 24
15.07.2011 11:52
Ответить
Да тут не тока дар речи потеряешь, а все свое и ум, и честь, и даже совесть!!! Лариса, как ты ? живая? тебя пока совесть не задушила? если живая, то я к тебе!!!10000+++!!!*BRAVO**DRINK*@}--}--
Dimas 24
15.07.2011 11:52
Ответить
Да тут не тока дар речи потеряешь, а все свое и ум, и честь, и даже совесть!!! Лариса, как ты ? живая? тебя пока совесть не задушила? если живая, то я к тебе!!!10000+++!!!*BRAVO**DRINK*@}--}--
Dimas 24
15.07.2011 11:52
Ответить
ВАУ!=O чеж это меня так?!!%)
krion
15.07.2011 13:08
Ответить
dimas 24 Это спам! В углу 5 мин постойте за такой безпредел.
ма-ма
15.07.2011 13:25
Ответить
Хороша пицца! Хочу ею насладиться!!! ;)
lepardik
15.07.2011 14:14
Ответить
Помидорики прелестные, сырик, креветули.....тесто.....ну! прелесть...хотим-с и мы куснуть сеньора ПиZZа …за самое вкусное …! 8)
mama tikka
15.07.2011 14:34
Ответить
Отпад! *THUMBS UP*
laralaram
15.07.2011 14:56
Ответить
гыыыыы... лю я вас - ну весело с вами! всем чмака слюнявая!!!:**WASSUP**IN LOVE*
alex2008
15.07.2011 16:37
Ответить
Класс!!! Автору 555!!!
леший
15.07.2011 17:01
Ответить
Классная пицца!!!!!!!!!!555+*BRAVO*
Inna_2107
15.07.2011 18:04
Ответить
555*THUMBS UP*@}--}--
irina-kolyshkova
15.07.2011 20:40
Ответить
Ах и хороша!!!*THUMBS UP**DRINK*
natali2896
15.07.2011 20:56
Ответить
Лара, как всегда у вас что то необычное в рецепте. На этот раз понравилась идея меда в тесте, ну и конечно помидоры.*THUMBS UP*. Жаль только бальзамического крема пока у нас еще не встречала
purplefly
15.07.2011 21:11
Ответить
как здорово приготовлено!!!*BRAVO*
janetim
15.07.2011 23:31
Ответить
ни пармиджано, ни креветок (готовых в маринаде), ни крема бальзамического,ни масла из баночки с сухими томатами в масле, и даже розмарина у нас не водится, придется заменять на сыр голландский, замороженных креветок, и масло подсолнечное..... и получится ...
laralaram
16.07.2011 12:04
Ответить
;)*DANCE*А ихде наша не пропадала?
таники
16.07.2011 15:00
Ответить
Не перевертывала, но могу попробовать! 555
chef
17.07.2011 00:15
Ответить
Очень нравятся твои убеждения в способе приготовления! А у меня бзик на хлеб с яйцами... Любимка, от такого количества начинки душа радуется @}--}--
barska
17.07.2011 06:12
Ответить
...после ингредиентов "баночки с сушеными томатами", розмарин, помидорки под шафЭ от бальзамико... я уже вся твоя!!!!!:[
ирусик-88
17.07.2011 09:53
Ответить
Ну надо же и тут ты Лар удивила-перевёртышем,очень интересная и не сомневаюсь что вкусная пицца!*BRAVO*
svetluha
19.07.2011 05:37
Ответить
Ларис, вот бы ща твоего сеньора!
mara
20.07.2011 02:22
Ответить
Неожиданно...но впрочем как всегда интересно и соблазнительно вкусно 5
lenochek 0107
22.07.2011 03:29
Ответить
Смачная пицца!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели