Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб заливной

Приготовьте вкусный хлеб заливной! Легкий рецепт с мукой, водой, сухими дрожжами, солью и сахаром. Наслаждайтесь домашней выпечкой без хлопот!

Продукты

мука - 450 г
вода - 500 г
дрожжи сухие - 12 г
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи ,сахар, соль и специи, растворяем в тёплой воде (38градусов.)

Воду вливаем всю.

Добавляем 100гр.муки и даём дрожжам проснутся .

Когда появится пенная шапка ,добавляем остальную муку и вымешиваем ,вымешиваем минут 10 .

Я вымешивала лопаточкой ,но если у кого есть тестомес то можно вымешивать и минут 20,на медленном режиме .

Тщательный замес не помешает для любого теста.

Тесто получается не густым ,как обычно ,а так скажем липнущим к рукам.

Я ещё добавила специи 1 ч.л.,но это по желанию.

После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём поднятся вновь.

В тёплую ,смазанную растительным маслом форму укладываем тесто и даём поднятся, ставим в разогретую до 200гр. духовку.

Форма у меня высокая - 12 см. ,самый подходящий размер для выпечки хлеба ,но так как она из толстого металла ,я её грею под горячей водой ,перевернув к верху дном,чтобы не увеличивать время подъёма и у теста скажем так небыло стресса при встрече с холодной формой.

Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.

После того ,как достаните из формы ,смажте немного маслом верхушку хлеба ,чтобы при нарезке не сильно крошился.

Хлеб получился очень пористый ,мягкий и вкусный.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 68298

Понравилось: 56

Автор: Татьяна

Создан: 02 июля 2011, 22:09

Каталоги: Вторые блюда Заливное

не совсем поняла описание рецепта, после появления пенной шапки нужно добавить только муку или оставшуюся воду тоже? 500 мл воды на 450 гр немного? Тесто не будет слишком жидким? Очень хочу попробовать испечь Ваш хлебушек, но хотелось бы поподробней узнать о технологии

natali2896

03 июля 2011, 04:22

Какой воздушный хлебушек получился 5+++!

irina-kolyshkova

03 июля 2011, 04:40

Ах какой же замечательный хлебушек!!!

chef

03 июля 2011, 04:59

Татьян, красивым мякиш получился, столько больших дырочек. У Ларисы лараларам есть Базельский хлеб (обожаю его печь), ну так вот, там чуть меньше жидкости, а результат потрясающий. Да, про воду пропустила...

Татьяна

03 июля 2011, 05:55

Рецепт выставляла вечером и даже не ожидала ,что к такому простому рецепту будет столько вопросов Спасибо всем за внимание .Пока есть время отвечу в доп.фине и способе приготовления.

Татьяна

03 июля 2011, 06:54

cheerup - с ржаной муки наверно не получится ,но если взять 1 часть ржаной к 2 частям пшеничной.А лучше всего, поискать рецепт точных пропорций.

glaros

03 июля 2011, 13:34

Таня, очень хлебушек понравился.

Ирина 211978

03 июля 2011, 14:06

Необычно, хлеб получился отличный!

ма-ма

03 июля 2011, 15:31

Татьяна, очень красивый хлеб!