Обед в летнюю жару для детективов (дуэль)

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 1
...Комиссар Мегрэ любил перекусить в любимом кафе «Дофин» напротив дворца правосудия. Там он заказывал бифштекс с кровью, утку с апельсинами или бараний бок с жареной картошкой. Но, конечно, самыми вкусными блюдами его баловала жена Луиза. -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично! ("Мегре" Ж.Сименон). Думаете, это просто? Как бы не так... более двух часов времени!!! 1. Для мясного бульона: промыть косточки с мясом и заложить в кастрюлю с холодной водой. Дать закипеть на большом огне.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 2
2. Слить всю воду, промыть кости и кастрюлю. Залить кости чистой водой и поставить вариться на медленном огне, добавив букет гарни.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 3
3. Букет гарни у меня состоит из очищенной моркови, корня петрушки, корня сельдерея, лука-порея, зелени петрушки. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком и соль.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 4
4. Для томатного супа мадам Мегре нам потребуются: спелые томаты, маленькая головка чеснока, лук, соль и перец.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 5
5. Помидоры разрезать напополам и поджарить на небольшом огне на сковородке с небольшим количесвом жира (у меня - оливковое масло) вместе с порезанным лукои и чесноком. Не пережаривать!!!!!
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 6
6. Выложить поджареные помидоры, лук, чеснок в комбайн или в высокую чашу
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 7
7. И пюрировать до однородности
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 8
8. Мясной бульон перелить в чистую кастрюлю, избавившись от всех его составляющих. Томатную массу протереть через мелкое сито в бульон (остаток - ок. 2 ст.л. жмыха)
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 9
9. Томатный суп досолить и поперчить.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 10
10. Отварить мелкую вермишель, добавить в суп и поджарить гренки из ржаного хлеба. Подавать с хорошим детективом...
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 11
...Ниро Вульф - холостяк и чудак. Он выращивает орхидеи и разгадывает самые сложные и запутанные преступления. Его особнячок на 35-й улице в Нью-Йорке, в котором он проживает со своим другом и помощником Арчи Гудвином, хорошо знаком всем, кому необходима помощь в щекотливой ситуации. И Вульф готов ее оказать, но, разумеется, за приличное вознаграждение. А еще великий детектив любит хорошо поесть, и делает это не менее гениально, чем находит преступников. Его персональный повар Фриц готовит изысканные блюда по рецептам самого Вульфа. Итак, КРЕВЕТКИ по-бордолезски от Ниро Вульфа: 11. Очистить и промыть креветки.
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 12
12. "Растопите масло в большой толстодонной кастрюле. "
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 13
13. "Положите в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист и поставьте на маленький огонь на 15 минут, иногда помешивая."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 14
14. "Добавьте креветок, соль, вино и коньяк и увеличьте огонь, чтобы смесь прокипела в течение 6-7 минут."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 15
15. "Время от времени встряхивайте кастрюлю."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 16
16. "Выложите креветок на нагретое блюдо."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 17
17. "Выньте петрушку и лавровый лист из жидкости и продолжайте ее кипятить, чтобы она уменьшилась в объеме наполовину."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 18
18. "Смешайте муку со сладким сливочным маслом и добавьте в жидкость."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 19
19. "Поставьте соус на огонь на 3-4 минуты, чтобы он загустел и полейте им креветок."
Обед в летнюю жару для детективов (дуэль): шаг 20
Говорят, что настоящий художник должен быть беден и голоден, а вот настоящий детектив должен быть всегда накормлен высококачественной едой! ...для улучшения дедукции, я так думаю. Сегодняшний летний обед - для моих любимых комиссара Мегре и Ниро Вульфа. Оба рецепта - из французской кухни. Оказывается есть что-то ОБЩЕЕ между ними.... 20. Приятного аппетита и прекрасного времяпровождения с хорошими детективами!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

dik723
01.07.2011 04:29
Ответить
Блеск!*THUMBS UP*
barska
01.07.2011 04:41
Ответить
@}--}-- Спасибо, я ещё даже не успела догрузить, а у уже первые отзывы! Чертовски приятно!@}--}--
irusya.by
01.07.2011 04:43
Ответить
оранжевое фото. Моя оценка была первой)) вроде))) ждала пока загрузится полностью рецепт! ;), чтобы вернуться, досмотреть)))
barska
01.07.2011 04:50
Ответить
irusya.by. Согласна по поводу "оранжевого фото", но ничего не смогла поделать: очень яркое у нас солнце, а шторы у нас- оранжевые, всегда "отдают" свой оттенок на фото. @}--}--
манюша
01.07.2011 04:53
Ответить
Нина, блестящий рецепт!*BRAVO*
lorxen1
01.07.2011 04:55
Ответить
здорово, люблю этого детектива Вульфа, не знала ,что у него есть Поваренная книга;) Ниночка, всё просто вкусно и красиво, а цветА*BRAVO*
irusya.by
01.07.2011 05:05
Ответить
так я ж не против - наоборот - красиво;)
irina-kolyshkova
01.07.2011 05:05
Ответить
Фото ---Супер!!!!!*BRAVO* Обед---великолепный!!!@}--}--@}--}--@}--}--
laralaram
01.07.2011 05:09
Ответить
супчик особенно!!!
barska
01.07.2011 05:25
Ответить
laralaram Ну вот, мой муж тоже его особенно отметил*ROFL*, а мне креветочки понравились, соуса, правда, хочу побольше...
barska
01.07.2011 05:29
Ответить
lorxen1 Лар, в книге Ниро Вульфа - рецепты для гурманов. Оч. понравилось по ним готовить!
светинька
01.07.2011 09:25
Ответить
А меня креветочки впечатлили! отличный рецепт, легкоусвояемый и в кулинарном, и в литературном плане 555! *BRAVO*
andreytsibulski
01.07.2011 11:07
Ответить
Отличный супчик,хоть детективом становись! 555 +++ @}--}--
Ответить
Шикарно,Ниночка! Просто слов нет!55555!!!!!*BRAVO*
cpz_new
01.07.2011 11:57
Ответить
Отличный обед, с большим удовольствием угостилась бы!!!! Креветки просто ОТПАД!!! Только для ЖАРКОГО лета супчик наверное лучше сделать на овощном бульончике.
севуля
01.07.2011 12:15
Ответить
Отличная подача как самого блюда, так и рецепта! 5+!:)
bu inna
01.07.2011 12:47
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
respect!
01.07.2011 12:54
Ответить
*BRAVO*
barska
01.07.2011 13:48
Ответить
cpz_new Рецепт мадам Мегре делала без изменений, только гусиного жира для жарки помидоров не достала ;)Ну любил комиссар вкусную еду, на аппетит не жаловался.
barska
01.07.2011 13:49
Ответить
*IN LOVE* Спасибо всем за комментарии! Угощайтесь!!!
naumovec
01.07.2011 14:24
Ответить
Ой, какой обед! Хочу быть детективом.:)
sadi 09
01.07.2011 15:02
Ответить
Потрясающий рецепт. Всё вкусно, красиво, интересно. И накормила, и развлекла. Гениально.
fanny
01.07.2011 15:48
Ответить
Какой обед отличный получился!*THUMBS UP*
elitna
01.07.2011 17:52
Ответить
Ничё так детективы питаются ;) Отлично *OK*
ма-ма
01.07.2011 17:58
Ответить
Ниночка, интересный обед во всех смыслах этого слова!!! ;) 555 @}--}--*IN LOVE*
Ответить
Обед великолепный 5
Inna_2107
01.07.2011 19:01
Ответить
Вкусное питание у детективов.5!:)
yulli
01.07.2011 19:10
Ответить
Сливочный соус для креветок!!! вкусно!!O<img loading=" />
Olga
01.07.2011 22:47
Ответить
Блеск, Шик, Красота!!!@}--}--
antea
01.07.2011 23:51
Ответить
Интересные рецепты!
natapit
02.07.2011 02:35
Ответить
Молодец землячка!!!отлично!*THUMBS UP*
tatian-1956
03.07.2011 00:12
Ответить
Отличный обед!!! Очень захотелось перечитать любимые детективы!
chef
03.07.2011 06:23
Ответить
На десятый снимок готова медитировать. Шикарно!!! *BRAVO*
Ирина 211978
03.07.2011 13:21
Ответить
Замечательный обед и очень красочные фото! *THUMBS UP*
sulfy
04.07.2011 00:16
Ответить
Klass!!!*BRAVO*
alex2008
04.07.2011 16:06
Ответить
555!!!
barska
04.07.2011 21:26
Ответить
*YAHOO* Урра! Спасибо за ваши голоса и поддержку в дуэли!!!!!! Наливаю ...*DRINK**DRINK**DRINK*
lenochek 0107
05.07.2011 00:38
Ответить
Класс!*BRAVO*
purplefly
05.07.2011 21:20
Ответить
супер!
mellorn
07.07.2011 01:34
Ответить
Вкусный обед! 555
mara
18.08.2011 14:57
Ответить
фантастика!!! Потрясающий рецепт обеда 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59020362136549751.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru