Компот

Соленья и маринады

Медальоны из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром пармезан

Name: Медальоны из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром пармезан
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: говядина вырезка; розмарин; соль; перец; оливковое масло для жарки; руккола; черри помидоры; пармезан; вишневый сок; мартини россо; бадьян; гвоздика

Медальоны из говядины с вишневым соусом на рукколе и пармезаном: качественная говядина, розмарин, специи и черри. Идеально для гурманов!

Продукты

говядина вырезка хорошего качества
розмарин
соль
перец
оливковое масло для жарки
руккола
черри помидоры
пармезан
для соуса:
вишневый сок - 2 л
мартини россо - 400 мл
бадьян - 3-5 звездочек
гвоздика - 2-3 шт.

Пошаговый способ приготовления

В пошаговом описании

Пошаговые фото

12 шт.

1. Делаем заготовку мяса, поливаем маслом, добавляем розмарин и оставим минут на 20, чтобы оно нагрелось после холодильника...

2. Для приготовления соуса возьмем вишневый сок...

3. Мартини Россо... Выливаем сок и мартини в кастрюлю...

4. Ставим на огонь, добавляем бадьян и корицу и выпариваем...процесс длительный...

5. Почти готов наш соус...

6. Вот сколько получилось...мало но густо...

7. Теперь возьмемся за мясо...на сильном огне, меняя ориентацию полос, обжарим наше мясо со всех сторон...

8. Как аппетитно получается... Обжарили и ставим в духовку минут на 5-10 в зависимости от степени прожарки, дойти при температуре 110 градусов...

9. Готовим подушку из рукколы, посыпаем тертым пармезаном и ждем мясо...

10. Мясо готово...

11. Очень аппетитный кусочек...

12. Теперь соус и приятного аппетита

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 28083

Понравилось: 46

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 46)

Автор: romanoff-v

Создан: 27 июня 2011, 00:37

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из говядины

Дополнительная информация

Жить не могу без мяса... Приготовить хороший стейк можно и в домашних условиях... С мясом я тоже люблю поэкспериментировать и сегодня у меня мясо с вишневым соусом...

Я же понятно написал...я не жарил его...я просто обжарил, дал колор на сильном огне...все остальное в духовке...5-10 минут...у всех разные духовки...все любят разную прожарку... Я ем просто обжарив ...практически Blue...правда миньон не бывает с кровью...не всем нравится такое мясо... Поэтому сколько прожаривать вы выбираете сами...

irusya.by

27 июня 2011, 02:05

и я не могу жить без мяса... так что на ужин иду к вам

mama tikka

27 июня 2011, 02:11

название заманчивое, фото и описание-класс!...Как показала практика, я могу жить без мяса (практически уже два года очень редко его ем и готовлю). Соус очень понравился, а к чему его ещё можно приспособить?

naumovec

27 июня 2011, 02:36

Очень вкусное мясо. Соус великолепный.

ма-ма

27 июня 2011, 02:38

Какой красавец! С супер соусом

andreytsibulski

27 июня 2011, 03:12

Классное мясо,хороший соус! 555 +++

sveta-koolinar

27 июня 2011, 03:14

Какое аппетитное блюдо! Класс!