Компот

Соленья и маринады

Торт белоснежный дуэль

Name: Торт белоснежный(дуэль)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; ваниль; баварский крем; молоко; желтки; агар; клубника; сливки; белый шоколад; мята

Приготовьте торт "Белоснежный" с бисквитом на 5 крупных яйцах, ванилью и баварским кремом. Украсьте свежей клубникой и мятой для идеального угощения!

Продукты

бисквит:
яйцо - 5 шт.
сахар - 5 ст.л.
мука - 5 ст.л.
ваниль
баварский крем
молоко - 350 г
сахар - 100 г
мука - 2 ст.л.
желток - 3 шт.
масло - 50 г
белок - 3 шт.
агар - 0.5 ч.л.
ваниль
ягодно желе:
клубника - 400 г пюре свежей
сахар - 50 г
агар - 0.5 ч.л.
ганаш из белого шоколада:
сливки 33% - 200 г
белый шоколад - 200 г
клубника
мята

Пошаговый способ приготовления

Желтки отделить от белков.

Яица взбить сахаром до устойчивых пиков,оставить в сторонке.

Добавить просеянную муку ,перемешать.Мешать осторожно!

Алюминьевую кастрюльку застелить пергаментом в несколько слоёв.

Тесто перелить в посуду и плотно закрыть крышкой.

Огонь на плите сделать самой минимальной .

Я ставлю на огонь рассекатель, так тепло равномерно распределяется.Печь около 30-40 минут.В первые 25 минут не трогать и не трясти.после 25 минут можно постепенно чуточку открыть и проверить готовность зубочисткой.бисквит сверху белый по бокам должен быть румяным.Снимаем крышку и оставим остужаться.Остывший бисквит «подрезать» по бокам ножом и извлечь из кастрюли.Дайте бисквиту полностью остыть. Бисквит разрежьте вдоль на пополам.

Крем

желтки и белки разделить.Молоко,желтки, 2ст ложек сахара из общей нормы(остальное пойдет на безе)муку перемешат и варить на медленном огне до загустения,снять с огня остудить и добавить сл масло взбить.

Белки взбить до устойчивых пиков.

в 100мл воды добавить 1 ч.ложку агар-агар поставит на медленный огонь,добавить сахар и проварить.

Когда увидите что смесь уже поднимается снять с огня и медленно добавить в в взбитые белки,не прекращая взбивать до гладкой и пышной массы.К остившему крему добавить безе ,акуратно перемешать

желе клубничное

Клубнику засипать сахаром чтобы пустила сок,Сок перелит в сотеиник дабавить агар на медленном огне 7-8 минут варить добавить к клубнике.

сборка

В разыемную форму поставит нижний слой,зполнит пол нормы крема,по бокам сделат бортики,акуратно налить желе.Поставить 2корж намазать оставшеися частью крем,поставить в холод.

Ганаш

сливки кипятить добавить кусочками шоколад.Перемешать поставить на холод на несколко часов.(У меня не было времени по етому не смогла долго оставить,время поджимало

Декорировала клубникои и листочками мяты