Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цветная капуста в винно пармезановом кляре с твороженным дипом

Насладитесь цветной капустой в винно-пармезановом кляре с твороженным дипом. Рецепт включает муку, пармезан, свежие травы и ароматные специи.

Продукты

1 головка цветной капусты (около 1300 г)
для кляра:
200 г муки
200 мл белого сухого вина
3 яйца
75 мл сливок
40 г натертого пармезана
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л соли
растительное масло для жарки
для твороженного дипа:
100 г творожного сыра
200 г зерненого творога
1 зубок чеснока, щепотка соли
смесь свежемолотых перцев
несколько перьев шнит-лука
несколько веточек петрушки

Пошаговый способ приготовления

Прежде всего надо приготовить кляр. Для этого смешать в миске муку с яйцами, вином, сливками, натертым пармезаном, пекарским порошком и солью в гладкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесту дать отдохнуть.

Тем временем цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения воду, посолить и опустить соцветия в кипящую воду на 5 минут. Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.

В сковороде разогреть растительное масло.

Соцветия порционно окунать в кляр и жарить в раскаленном растительном масле до румяности, периодически переворачивая соцветия.

Для дипа смешать творожный сыр, зеренный творог, измельченный чеснок мелко нарубленную зелень, соль и свежемолотый перец.

Капусту подавать теплой или холодной с твороженным дипом.

Приятного аппетита

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

77 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14688

Понравилось: 52

Автор: passion1963

Создан: 18 июня 2011, 21:08

Каталоги: Вторые блюда

Спасибо! Кляр великолепный. Только я сделала половину дозы - капуста небольшая была, - и добавила четверть стакана воды. Так мне очень понравилось, кляр стал потоньше и более изысканный, на мой взгляд (потом делала и в полном соответствии с рецептом). Но это, конечно, личное предпочтение.

svetlyachok_

10 августа 2011, 03:32

Большое спасибо за рецепт! У меня была тоже маленькая капуста, поэтому кляр остался. Пришлось срочно импровизировать - нажарить обычной капусты, на нее уложить тонкий слой кружочков из помидор, кляр развести молоком(больше ничего под рукой не было), залить смесью овощи, посыпать пармезаном (хоть он остался!) и в духовку. Вот так получилась незапланированная запеканка!

пралине

28 августа 2011, 13:30

Отличный рецепт, то что мне надо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 302