Рогалики карамельные с шоколадом

Фото к рецепту: Рогалики карамельные с шоколадом
Домашняя3 мин.18Простой
124603484

Ингредиенты

  • как вы заметили.очень полюбилось мне это тесто.не могу уже другое делать..главное что оно позволяет над собой эксперементировать))))).
  • итак:
  • опара:
  • дрожжи прессованные -35г
  • сыворотка - 100 г
  • мука - 100 г
  • тесто:
  • сахар - 6 ст.л
  • вода - 50 мл.
  • яйца -2шт
  • сахар - 5 ст.л.
  • соль -0,5ч.л
  • масло сливочное - 120 г
  • ваниль 1/2 стручка
  • вода -50 мл.
  • мука -650 г
  • начинка:
  • шоколад темный 53% - 120 г
  • пралине миндальное( у меня готовое) - 3 ст.л. ( можно больше по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 1

1. В основе этого теста...рецепт тесто-бриошь... 1. Начинаем с опары...дрожжи разводим в теплой сыворотке (100г)......

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 2

2. Вмешиваем 100г просеянной муки....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 3

3. Затем ставим опару в теплое место минут на 20-30....Вообще-то бриошь безопарное тесто...но я решила сделать так.... А пока делаем карамель)))) 6ст. л сахара растопить на сковороде до карамельного цвета.....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 4

4. Залить 50мл горячей воды и проварить до растворения сахара.....процедить....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 5

5.Ванильный стручок вскрыть..опустить в воду.(50мл).проварить, дать немного настояться о смешать с карамелью.

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 6

6. Яйца растереть с сахаром (5 ст.л.), влить в них теплую карамель с ванилью, перемешать, смешать с опарой, мукой, солью и растопленным сливочным маслом. Замесить очень нежное тесто. Скатать в шар, положить в емкость, накрыть и дать подойти в 2-2,5 раза....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 7

7. Начинка: Шоколад растопить, вмешать пралине.....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 8

8.Как только тесто подошло, отрываем от него небольшие кусочки, раскатываем треугольником, промазываем начинкой...и закручиваем подобно круассану....

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 9

9. Вот так...

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 10

10. Тесто получилось, очень нежным...в него можно добавить немного муки , сделать его чут плотнее..и оно тогда лучше будет держать форму....но мне нравится именно такое очень нежное))))) 8.Рогалики поставить в теплое место для расстойки, минут 20-25...потом смазываем яйцом и ставим в печь на 20 -25 минут при температуре 200 градусов...(Ориентируйтесь по своей духовке!). Вынуть, остудить на решетке. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
84  человек оценили
Сохранить рецепт
91 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
a_l
14.06.2011 05:03

Красивенькие!:)5!

andreytsibulski

Вау,какие рогалики! 555 +++ *THUMBS UP*

sabisha
14.06.2011 06:11

Nejnie i vkusnie! 555

ирусик-88

Однозначно 55555++++

кыш
14.06.2011 06:26

Катюш, интересное тесто у тебя с карамелью.@}--}-- Я тоже люблю нежное тесто, чтобы "на грани". Оно хуже держит форму, зато, очень вкусное!:)

Татьяна

Вкусно !@}--}--

svetluha
14.06.2011 12:19

Кать, карамель прямо в тесто?! Интересно очень, обязательно попробую! Кать, а если брать сухие дрожжи, сколько нужно?

alex1646b

Катя, они так аппетитно выглядят!

манюша

На завтрак бы такой...*THUMBS UP*

bu inna
14.06.2011 12:35

Шикарные рогалики@}--}--*BRAVO*

kisa-asik

Вкусно!@}--}--

laralaram

с карамелью, гришь? Отпад башки...

lepardik
14.06.2011 14:15

Красота какая! Надо и мне такое тесто апробировать! :)

мося-мося

Ой, какие рогалички! Очень вкусные!*THUMBS UP*

e-cat
14.06.2011 14:28

Большое спасибо)))svetluha....карамель прямо в тесто..оно будет иметь легкий карамельный аромат))) Лучше брать живые дрожжи, сухиз надо брать в 2 раза меньше, чем живых))))

svlux
14.06.2011 15:07

Катюша Вы непревзойденный мастер по выпечке!великолепные рогалики!А сколько примерно штучек получается?%)1000000++++++++

e-cat
14.06.2011 15:19

svlux ..спасибо))) получается 18 штук...

yulli
14.06.2011 17:49

Красивущие рагалики!!! мне ножно и без шоколада!!!O<img src=" />

alyakeyk
14.06.2011 19:04

Очень аппетитные и нежные!Завтракала бы и завтракала:)*BRAVO*

irusya.by

люблю рогалики

vvp
15.06.2011 00:06

НЫнада муки добавлять!;)Очень здоровски!@}--}--

ма-ма

супер!!!

mellorn
15.06.2011 01:43

вкусные рогалики! 555

vicus
15.06.2011 02:16

Шикарные рогалики *THUMBS UP*

vicus
15.06.2011 02:16

Шикарные рогалики *THUMBS UP*

purplefly

супер вкусность!

chef
15.06.2011 04:07

Катюш, очень сильно удивила карамельным тестом. Дай куснуть, если что-то осталось. Красиво! @}--}--

леший

Очень интересный рецепт!!!*BRAVO*

svetluha
15.06.2011 08:48

Спасибо за ответ, Кать, только у нас я живых не видела, придется использовать сухие.

vera_sergeevna

Здорово придумано в карамелью!@}--}-- Очень аппетитные рогалики:)

dot (Варя)

Отличный рецептик! обязательно воспользуюсь!:)

Ксения19

обожаю такую вкуснятину!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Инструменты