Рогалики карамельные с шоколадом

Ингредиенты

  • как вы заметили.очень полюбилось мне это тесто.не могу уже другое делать..главное что оно позволяет над собой эксперементировать))))).
  • итак:
  • опара:
  • дрожжи прессованные -35г
  • сыворотка - 100 г
  • мука - 100 г
  • тесто:
  • сахар - 6 ст.л
  • вода - 50 мл.
  • яйца -2шт
  • сахар - 5 ст.л.
  • соль -0,5ч.л
  • масло сливочное - 120 г
  • ваниль 1/2 стручка
  • вода -50 мл.
  • мука -650 г
  • начинка:
  • шоколад темный 53% - 120 г
  • пралине миндальное( у меня готовое) - 3 ст.л. ( можно больше по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 1
1. В основе этого теста...рецепт тесто-бриошь... 1. Начинаем с опары...дрожжи разводим в теплой сыворотке (100г)......
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 2
2. Вмешиваем 100г просеянной муки....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 3
3. Затем ставим опару в теплое место минут на 20-30....Вообще-то бриошь безопарное тесто...но я решила сделать так.... А пока делаем карамель)))) 6ст. л сахара растопить на сковороде до карамельного цвета.....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 4
4. Залить 50мл горячей воды и проварить до растворения сахара.....процедить....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 5
5.Ванильный стручок вскрыть..опустить в воду.(50мл).проварить, дать немного настояться о смешать с карамелью.
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 6
6. Яйца растереть с сахаром (5 ст.л.), влить в них теплую карамель с ванилью, перемешать, смешать с опарой, мукой, солью и растопленным сливочным маслом. Замесить очень нежное тесто. Скатать в шар, положить в емкость, накрыть и дать подойти в 2-2,5 раза....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 7
7. Начинка: Шоколад растопить, вмешать пралине.....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 8
8.Как только тесто подошло, отрываем от него небольшие кусочки, раскатываем треугольником, промазываем начинкой...и закручиваем подобно круассану....
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 9
9. Вот так...
Рогалики карамельные с шоколадом: фото шаг 10
10. Тесто получилось, очень нежным...в него можно добавить немного муки , сделать его чут плотнее..и оно тогда лучше будет держать форму....но мне нравится именно такое очень нежное))))) 8.Рогалики поставить в теплое место для расстойки, минут 20-25...потом смазываем яйцом и ставим в печь на 20 -25 минут при температуре 200 градусов...(Ориентируйтесь по своей духовке!). Вынуть, остудить на решетке. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

a_l
14.06.2011 05:03
Ответить
Красивенькие!:)5!
andreytsibulski
14.06.2011 05:10
Ответить
Вау,какие рогалики! 555 +++ *THUMBS UP*
sabisha
14.06.2011 06:11
Ответить
Nejnie i vkusnie! 555
ирусик-88
14.06.2011 06:13
Ответить
Однозначно 55555++++
кыш
14.06.2011 06:26
Ответить
Катюш, интересное тесто у тебя с карамелью.@}--}-- Я тоже люблю нежное тесто, чтобы "на грани". Оно хуже держит форму, зато, очень вкусное!:)
Татьяна
14.06.2011 07:13
Ответить
Вкусно !@}--}--
svetluha
14.06.2011 12:19
Ответить
Кать, карамель прямо в тесто?! Интересно очень, обязательно попробую! Кать, а если брать сухие дрожжи, сколько нужно?
alex1646b
14.06.2011 12:20
Ответить
Катя, они так аппетитно выглядят!
манюша
14.06.2011 12:35
Ответить
На завтрак бы такой...*THUMBS UP*
bu inna
14.06.2011 12:35
Ответить
Шикарные рогалики@}--}--*BRAVO*
kisa-asik
14.06.2011 12:59
Ответить
Вкусно!@}--}--
laralaram
14.06.2011 13:18
Ответить
с карамелью, гришь? Отпад башки...
lepardik
14.06.2011 14:15
Ответить
Красота какая! Надо и мне такое тесто апробировать! :)
мося-мося
14.06.2011 14:17
Ответить
Ой, какие рогалички! Очень вкусные!*THUMBS UP*
e-cat
14.06.2011 14:28
Ответить
Большое спасибо)))svetluha....карамель прямо в тесто..оно будет иметь легкий карамельный аромат))) Лучше брать живые дрожжи, сухиз надо брать в 2 раза меньше, чем живых))))
svlux
14.06.2011 15:07
Ответить
Катюша Вы непревзойденный мастер по выпечке!великолепные рогалики!А сколько примерно штучек получается?%)1000000++++++++
e-cat
14.06.2011 15:19
Ответить
svlux ..спасибо))) получается 18 штук...
yulli
14.06.2011 17:49
Ответить
Красивущие рагалики!!! мне ножно и без шоколада!!!O<img src=" />
alyakeyk
14.06.2011 19:04
Ответить
Очень аппетитные и нежные!Завтракала бы и завтракала:)*BRAVO*
irusya.by
14.06.2011 20:02
Ответить
люблю рогалики
vvp
15.06.2011 00:06
Ответить
НЫнада муки добавлять!;)Очень здоровски!@}--}--
ма-ма
15.06.2011 00:53
Ответить
супер!!!
mellorn
15.06.2011 01:43
Ответить
вкусные рогалики! 555
vicus
15.06.2011 02:16
Ответить
Шикарные рогалики *THUMBS UP*
vicus
15.06.2011 02:16
Ответить
Шикарные рогалики *THUMBS UP*
purplefly
15.06.2011 02:57
Ответить
супер вкусность!
chef
15.06.2011 04:07
Ответить
Катюш, очень сильно удивила карамельным тестом. Дай куснуть, если что-то осталось. Красиво! @}--}--
леший
15.06.2011 05:06
Ответить
Очень интересный рецепт!!!*BRAVO*
svetluha
15.06.2011 08:48
Ответить
Спасибо за ответ, Кать, только у нас я живых не видела, придется использовать сухие.
vera_sergeevna
15.06.2011 18:43
Ответить
Здорово придумано в карамелью!@}--}-- Очень аппетитные рогалики:)
dot (Варя)
05.07.2011 19:30
Ответить
Отличный рецептик! обязательно воспользуюсь!:)
Ксения19
10.09.2011 23:26
Ответить
обожаю такую вкуснятину!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели