Компот

Соленья и маринады

Клубничное ризотто

Name: Клубничное ризотто
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: клубника; круглый рис; оливковое масло; красное сухое вино; молоко; мед; соль; базилик; пармезан; сливочное масло

Попробуйте клубничное ризотто с клубникой, круглым рисом, оливковым маслом и красным вином. Нежный вкус украсит базилик, пармезан и мед.

Продукты

клубника - 500 г
круглый рис - 300 г
оливковое масло - 3 ст.л.
красное сухое вино - 50 мл
молоко - 1 л
мед - 2 ст.л.
соль
базилик
пармезан - 30 г
сливочное масло - 30 г

Пошаговый способ приготовления

Клубнику, помыть, дать стечь воде и удалить плодоножки. 2/3 клубники порезать на небольшие кусочки.

В кастрюле на сильном огне разогреть оливковое масло и слегка притушить на нем нарезанную клубнику. Всыпать к клубнике рис и помешивая продолжать обжаривать еще минутку.

Влить в кастрюлю вино и при постоянном помешивании варить пока оно не впитается в рис.

Затем убавить огонь до среднего и небольшими порциями вливать молоко и мешать, мешать, мешать, иначе пригорит.

С последней порцией молока добавить к рису мед и щепотку соли и варить дальше пока не загустеет.

Оставшуюся клубнику порезать на дольки, пармезан натереть на крупной терке, листики базилика мелко нарезать.

Снять ризотто с огня и вмешать в него клубнику, пармезан, сливочное масло и базилик.

Подавать к столу теплым или холодным, украсив ягодами клубники и базиликом.

Приятного аппетита!