Компот

Соленья и маринады

Десерты в пароварке

Name: Десерты в пароварке
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливки для взбивания; молоко; сахар; яичные желтки; ванильная эссенция; малина; клубника; груша; яйца; мука; абрикосовое варенье; какао; апельсин; коричневый сахар

Узнайте, как приготовить изысканные десерты в пароварке: ванильный заварной крем с малиновым соусом, грушевую запеканку с абрикосовым вареньем и шоколадно-аппельсиновый крем-брюле.

Продукты

для ванильного заварного крема с малиновым соусом:
сливки для взбивания - 150 мл
молоко - 150 мл
сахар - 2 ст.л.
яичные желтки - 2
ванильная эссенция
малина - 150 г
клубнички
для грушевой запеканки с абрикосовым вареньем:
груша - 1
сахар - 55 г
яйца - 3
мука - 50 г
молоко - 200 мл
ванильная эссенция
абрикосовое варенье - 3 ст.л.
для шоколадно-аппельсинового крем-брюле:
молоко - 250 мл
сливки для взбивания - 250 мл
яичные желтки - 5
сахар - 65 г
какао - 30 г
апельсин - 1
коричневый сахар - 15 г

Пошаговый способ приготовления

Ванильный заварной крем с малиновым соусом:

Взбить столовую ложку сахара с яичными желтками добела. Добавить молоко, ванильную эссенцию и сливки. Процедить полученную смесь сквозь частое сито. Разложить по стаканчикам и накрыть крышками.

Готовить на пару 15 минут, за это время измельчить малину в блендере с 1 ст.л. сахара, процедить через сито. Снять крышки, сверху выложить малиновый крем и украсить клубничкой.

Грушевая запеканка с абрикосовым мармеладом:

На сковороде слегка потомить груши с 15 г. сахара. Смешать муку с 40 г сахара, яйцами, теплым молоком, и ванилью до получения однородной массы.

Положить груши в стаканчики, залить тестом и закрыть крышками. Готовитьна пару 15 минут.

После приготовления снять крышки и положить сверху абрикосовое варенье.

Шоколадно-аппельсиновое крем-брюле:

Взбить желтки с сахаром, добавить молоко и сливки, а затем какао и апельсины.

Разлить полученную массу по стаканчикам и закрыть крышечками. Готовить на пару 15 минут.

После приготовления дать остыть, далее посыпать коричневым сахаром и карамелизировать, украсить дольками апельсина.