Компот

Соленья и маринады

Шоколадно манговый торт

Name: Шоколадно-манговый торт
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: манго; йогурт; сахарный песок; желатин; вода; яичные белки; взбитые сливки; горький шоколад; фруктовый ликер; сливочное масло; яичные желтки; взбитые сливки; сырковый крем; ванильная сырковая масса; печенье савоярди; фруктовый ликер; вода; тертый шоколад; мандарин; клубника; мята

Создайте шоколадно-манговый торт с манговым муссом, сливками и клубникой. Пошаговый рецепт включает шоколад, фрукты, йогурт и мяту для украшения.

Продукты

для мангового мусса:
манго - 1 половина большого спелого
йогурт - 125 г
сахарный песок - 70 г
желатин - 14 г
вода - 45 г
яичные белки - 2
сахарный песок - 40 г
сливки взбитые - 300 г
для шоколадного мусса:
сливки - 40 г
шоколад горький - 200 г
ликер фруктовый - 50 г
масло сливочное - 40 г
яичные желтки - 3
сливки взбитые - 290 г
для творожного крема:
крем сырковый - 1 баночка
сырковая масса ванильная - 200 г
манго - 1 половина оставшаяся большая спелая
для основы:
печенье савоярди - 100 г
для пропитки основы:
ликер фруктовый - 1 ст.л.
вода - 1 ст.л.
для украшения:
шоколад тертый
мандарин - 1 большой
клубника - несколько ягод
манго
мята

Пошаговый способ приготовления

Для мангового мусса смешайте на блендере половину манго с йогуртом и сахаром.

Разведите желатин на паровой бане, добавьте оставшийся сахар.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте манговую массу и осторожно размешайте.

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите в мусс. Готовый мусс накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

Взбейте яичные желтки с ликером.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите шоколадную массу.

Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

Для творожного крема оставшееся манго нарежьте небольшими кусочками.

Отдельно смешайте до однородного состояния сырковый крем и творожную массу. Добавьте кусочки манго и хорошо перемешайте.

На дно разъемной формы (у меня диаметр формы 26 см) выложите слой печенья савоярди. Пропитайте печенье разведенным ликером.

На печенье выложите творожный крем, разровняйте.

На творожный крем выложите половину шоколадного мусса, затем манговый мусс (мусс разровняйте, не доходя до края формы примерно 0,5 см) и оставшийся шоколадный мусс. Поверхность торта хорошо разровняйте. Готовый торт накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

С готового торта снимите кольцо. Бока притрусите тертым шоколадом. Украсьте дольками мандарина, клубникой, манго и мятой.

Всем приятного аппетита

Пошаговые фото

20 шт.

1. Набор продуктов для мангового мусса

2. Для мангового мусса смешайте на блендере половину манго с йогуртом и сахаром.

3. Разведите желатин на паровой бане, добавьте оставшийся сахар.

4. Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

5. Добавьте манговую массу и осторожно размешайте.

6. Отдельно взбейте сливки

7. Взбитые сливки осторожно введите в мусс. Готовый мусс накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

8. Набор продуктов для шоколадного мусса.

9. Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

10. Взбейте яичные желтки с ликером.

11. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите шоколадную массу. Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

12. Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

13. Набор продуктов для творожного крема.

14. Для творожного крема оставшееся манго нарежьте небольшими кусочками.

15. Отдельно смешайте до однородного состояния сырковый крем и творожную массу. Добавьте кусочки манго и хорошо перемешайте.

16. На дно разъемной формы (у меня диаметр формы 26 см) выложите слой печенья савоярди. Пропитайте печенье разведенным ликером.

17. На печенье выложите творожный крем, разровняйте.

18. На творожный крем выложите половину шоколадного мусса, затем манговый мусс (мусс разровняйте, не доходя до края формы примерно 0,5 см) и оставшийся шоколадный мусс. Поверхность торта хорошо разровняйте. Готовый торт накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

19. С готового торта снимите кольцо. Бока притрусите тертым шоколадом. Украсьте дольками мандарина, клубникой, манго и мятой.

20. Всем приятного аппетита

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15155

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: natali2896

Создан: 30 мая 2011, 21:21

Каталоги: Десерты Муссы Шоколадный торт

Какой красавец тортик! Украшен бесподобно, бабочки миленькие! Сочетание мангового и шоколадно муссов – объедение! 555! Поздравляю с успешным окончанием 1-ого класса! Это здорово!

lil-8888

30 мая 2011, 22:14

Красивый и вкусный торт!

dobry_doktor

30 мая 2011, 22:50

Умопомрачительный тортик!!!

mama tikka

30 мая 2011, 23:11

Отпад! мой тоже первый класс окончил-СОБЫТИЕ однако!

natali2896

31 мая 2011, 00:07

Всем большое спасибо за ваши отзывы и пожелания Lgrant если у вас нет возможности купить печенье савоярди, то вы можете его заменить бисквитом, который необходимо хорошо пропитать. А вообще на сайте есть несколько рецептов этого печенья. Готовьте в удовольствие

alybina

31 мая 2011, 00:17

Наташа, супер!!!

светинька

31 мая 2011, 00:38

Очень красиво!!! 5555555!

kisa-asik

31 мая 2011, 00:41

Отлично!5+

alyakeyk

31 мая 2011, 00:48

Вкусный,ароматный !А эти бабочки...ТАК нежно! Сыночке,дальнейших успехов!!!

natapit

31 мая 2011, 00:54

класс!!!

риса-фиса

31 мая 2011, 01:55

Торт шикарный,а декор так просто произведение искусства +5555555

Ирина 211978

31 мая 2011, 03:06

Красивый торт! Поздравляю сыночка и вас! А мой только пойдёт осенью...

chef

31 мая 2011, 05:07

Наталь, поздравляю вас с успешным окончанием первого класса! Желаю солнечного лета и великолепных каникул. Красиво торт украсила, состав такой соблазнительный и многокомпонентный

жу-жу.

31 мая 2011, 05:51

555.

andreytsibulski

31 мая 2011, 06:47

Класс,555 +++

vvp

31 мая 2011, 20:37

Бабочки - очаровашки!

люблю&покушать

31 мая 2011, 21:45

Очень понравилась идея украшения торта! Просто сделать и красиво!