Апельсиновый "фунтовый" кекс (oranghe pound cake)

Прямоугольную форму(размер-7см*7см*23см)смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки.

Смешайте муку с разрыхлителем.(P.S.Если вы используете "муку для кексов",тогда возьмите разрыхлителя - 1,5 гр.)

Из апельсина сделайте "заготовки" - нарежте кружками (3 шт) , кубиком(80 гр.) и сок.

В сотейник положите: апельсин (кубиком-80 гр.),сахар(2 ст.л.) и воду (1 ст.л.) Проварите на медленном огне,помешивая, пока масса загустеет,а апельсин станет прозрачным и мягким - минут 10.Остудите.

Мягкое сливочное масло взбить до пышности,порциями добавить сахар.

Добавьте яйца(по одному)- за 3-4 минуты взбивания.

Продолжая взбивать,добавьте - соль,кукурузный сироп и апельсиновый сок.

Потом добавьте миндальную муку и муку с разрыхлителем,вымешивая массу (лопаточкой) пока она станет очень гладкой .

Добавьте приготовленный "джем" из апельсина,перемешайте - тесто готово!

Апельсин (кружочки) "обмакните" в сахар и уложите на дно формы.

Выложите сверху тесто,разровняйте. (P.S.Тесто должно касаться обоих концов формы и быть ниже в центре - тогда кекс получится ровный!)

Печь в разогретой духовке (160 градусов) - 35-40 минут,до "сухой" спички.

Остудите кекс на решётке. Смажьте тёплой "глазурью" и дайте ей застыть.

(P.S.ГЛАЗУРЬ:джем смешайте с водой,доведите до кипения и снимите с огня.)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!