Асорти из куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант)

Фото к рецепту: Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант)

Ингредиенты

  • 1.куриная грудка - 2 шт.
  • 2.болгарский перец - 1/4 шт.
  • 3.сыр - 70 гр.
  • 4.курага-чернослив-50 гр.
  • 5.морковь 20 гр.
  • 6.творог домашний-100 гр.
  • 7.базилик-мята-20 гр.
  • 8.лук зеленый-10 гр.
  • 9.мука-40 гр.
  • 10.сливочное масло-80 гр.
  • 11.вино белое-100 мл.
  • 12.бульон кур.-100 мл.
  • 13.сливки 10%-200 мл.
  • 14.желтки-2 шт.
  • 15.сок из 1/2 лимона
  • 16.укроп-петрушка-20 гр.
  • 17.листья салата(для украшения)-100 гр.
  • 18.соль морская и специи"прованские травы"-

Пошаговый рецепт приготовления

1.Грудки помыть, снять кожу и отделить мясо от кости. Разрезать каждое филе вдоль на небольшие кусочки.Слегка отбиваем, придавая форму лепестка.Каждый кусочек подсолить и добавить щепотку специи "Прованские травы"

2.Готовим начинку:

курагу и чернослив-промыть,просушить.

Свежий болгарский перец и морковку порезать полосками шириной до 1 см.

В домашний творог добавляем мелко нашинкованную зелень базилика и мяты. Все перемешиваем до однородной массы.

3.На куриное филе выкладываем натертый сыр,зелень,начинку, затем скручиваем в рулетик, и скрепляем деревянной шпажкой.

4.8-литровую жаровню наполняем водой и доводим до кипения. Устанавливаем сверху вставку для пара, раскладываем на нее подготовленные куриные рулетики, закрываем большой выпуклой крышкой, ждем образования водяного замка и готовим 5-7 минут.

5.Готовим Соус:Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон,вино, сливки. Томится на пару в течение 5-7 минут, отставить на борт плиты и заправить сливочным маслом, желтками и лимонным соком.Соус готов.

6.Рулетики готовы.

7.Подача: на блюдо выкладываем листья салата,фаршированные куриные рулетики и все поливаем соусом"Со сливками и лимоном".

8.Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 1

1.Грудки помыть, снять кожу и отделить мясо от кости

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 2

2. Разрезать каждое филе вдоль на небольшие кусочки.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 3

3. Слегка отбиваем, придавая форму лепестка.(Я это делаю в пакете).Каждый кусочек подсолить и добавить щепотку специи "Прованские травы"

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 4

4. Готовим начинку: курагу и чернослив-промыть,просушить. Свежий болгарский перец и морковку порезать полосками шириной до 1 см. Зеленый лук режим под длину моркови и перца. В домашний творог добавляем мелко нашинкованную зелень базилика и мяты. Все перемешиваем до однородной массы.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 5

5. На куриное филе выкладываем натертый сыр,зелень,начинку:курагу,чернослив

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 6

6.Болгарский перец с зеленым луком и морковь с зеленым луком

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 7

7. На куриное филе выкладываем домашний творог с мелко нашинкованной зеленью базилика и мяты.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 8

8. скручиваем в рулетик, и скрепляем деревянной шпажкой. 8-литровую жаровню наполняем водой и доводим до кипения. Устанавливаем сверху вставку для пара, раскладываем на нее подготовленные куриные рулетики, закрываем большой выпуклой крышкой, ждем образования водяного замка и готовим 5-7 минут.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 9

9. Ингредиенты для соуса: масло сливочное -80 г. мука-40г. вино белое-100мл. сливки-200мл бульон-100мл. желток -2шт. лимон-1/2шт.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 10

10. Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон,вино, сливки. Ставим вторым ярусом на крышку кастрюли,в которой готовятся рулетики).(На посуде ICOOK можно готовить одновременно 2 блюда на одной конфорке).

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 11

11. Томится соус в течение 5-7

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 12

12. отставить на борт плиты и заправить сливочным маслом, желтками и лимонным соком.Хорошо перемешать. Соус готов.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 13

13. Рулетики готовы.

Асорти из  куриных рулетиков, приготовленные на пару со сливочно-лимонным соусом(еще один вариант): фото шаг 14

14. Подача: на блюдо выкладываем листья салата,фаршированные куриные рулетики и все поливаем соусом"Со сливками и лимоном".


5.04.5768320995793771.032
тее321

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Здоровое питание без труда с iCook!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
strelec148

соус особенно понравился...5!

тамара агапитова

Красиво, вкусно!@}--}--

тее321

Спасибо за отзывы

манюша

Аппетитно! 5*THUMBS UP*

bumbulitis

Должно быть очень вкусно особенно с соусом.*THUMBS UP*

lil-8888
20.05.2011 21:38

Вкусный соус и рулетики!*BRAVO*

purplefly

вкусно!

тее321

Спасибо всем за отзывы

chef
22.05.2011 05:13

Вкусные рулеты и соус замечательный @}--}--

svetlana-r2005

Очень хороший вариант рулетиков и супер соус 5

messi-1
05.06.2011 22:46

Жаль ,что вы тоже пришелец ;)

tanzilja_m

Отличные рулетики!!!!! +5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт