Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Асорти из куриных рулетиков приготовленные на пару со сливочно лимонным соусом

Попробуйте асорти из куриных рулетиков на пару со сливочно-лимонным соусом. Вкусно и полезно: куриная грудка, сыр, болгарский перец и пряные травы.

Продукты

1.куриная грудка - 2 шт.
2.болгарский перец - 1/4 шт.
3.сыр - 70 г
4.курага-чернослив-50 г
5.морковь 20 г
6.творог домашний-100 г
7.базилик-мята-20 г
8.лук зеленый-10 г
9.мука-40 г
10.сливочное масло-80 г
11.вино белое-100 мл.
12.бульон кур.-100 мл.
13.сливки 10%-200 мл.
14.желтки-2 шт.
15.сок из 1/2 лимона
16.укроп-петрушка-20 г
17.листья салата(для украшения)-100 г
18.соль морская и специи"прованские травы"-

Пошаговый способ приготовления

1.Грудки помыть, снять кожу и отделить мясо от кости. Разрезать каждое филе вдоль на небольшие кусочки.Слегка отбиваем, придавая форму лепестка.Каждый кусочек подсолить и добавить щепотку специи "Прованские травы"

2.Готовим начинку:

курагу и чернослив-промыть,просушить.

Свежий болгарский перец и морковку порезать полосками шириной до 1 см.

В домашний творог добавляем мелко нашинкованную зелень базилика и мяты. Все перемешиваем до однородной массы.

3.На куриное филе выкладываем натертый сыр,зелень,начинку, затем скручиваем в рулетик, и скрепляем деревянной шпажкой.

4.8-литровую жаровню наполняем водой и доводим до кипения. Устанавливаем сверху вставку для пара, раскладываем на нее подготовленные куриные рулетики, закрываем большой выпуклой крышкой, ждем образования водяного замка и готовим 5-7 минут.

5.Готовим Соус:Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон,вино, сливки. Томится на пару в течение 5-7 минут, отставить на борт плиты и заправить сливочным маслом, желтками и лимонным соком.Соус готов.

6.Рулетики готовы.

7.Подача: на блюдо выкладываем листья салата,фаршированные куриные рулетики и все поливаем соусом"Со сливками и лимоном".

8.Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

14 шт.

1.Грудки помыть, снять кожу и отделить мясо от кости

2. Разрезать каждое филе вдоль на небольшие кусочки.

3. Слегка отбиваем, придавая форму лепестка.(Я это делаю в пакете).Каждый кусочек подсолить и добавить щепотку специи "Прованские травы"

4. Готовим начинку: курагу и чернослив-промыть,просушить. Свежий болгарский перец и морковку порезать полосками шириной до 1 см. Зеленый лук режим под длину моркови и перца. В домашний творог добавляем мелко нашинкованную зелень базилика и мяты. Все перемешиваем до однородной массы.

5. На куриное филе выкладываем натертый сыр,зелень,начинку:курагу,чернослив

6.Болгарский перец с зеленым луком и морковь с зеленым луком

7. На куриное филе выкладываем домашний творог с мелко нашинкованной зеленью базилика и мяты.

8. скручиваем в рулетик, и скрепляем деревянной шпажкой. 8-литровую жаровню наполняем водой и доводим до кипения. Устанавливаем сверху вставку для пара, раскладываем на нее подготовленные куриные рулетики, закрываем большой выпуклой крышкой, ждем образования водяного замка и готовим 5-7 минут.

9. Ингредиенты для соуса: масло сливочное -80 г. мука-40г. вино белое-100мл. сливки-200мл бульон-100мл. желток -2шт. лимон-1/2шт.

10. Муку прожариваем со сливочным маслом, вливаем бульон,вино, сливки. Ставим вторым ярусом на крышку кастрюли,в которой готовятся рулетики).(На посуде ICOOK можно готовить одновременно 2 блюда на одной конфорке).