Компот

Соленья и маринады

Суп крем из порея

Name: Суп-крем из порея
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: порей; сливочное масло; мука; молоко; овощной бульон; соль; молотый перец чили; сухой базилик; сосиски; серый хлеб; зелень

Вкусный суп-крем из порея с зеленью, сливочным маслом и сосисками. Идеальное сочетание для уютного ужина! Подавайте с серым хлебом и зеленью.

Продукты

порея - 500 г
сливочное масло - 3 ст.л.
мука - 1 ст.л. с горкой
молоко - 250 мл
овощной бульон - 1.2 л
соль
молотый перец чили
сухой базилик - 1 ч.л.
сосиски - 3
серый хлеб - 2 куска
зелень для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Порей порезать кольцами и хорошо промыть под проточной водой. Почему не наоборот, спросите вы. Да потому что часто в пазухах листьев у порея собирается земля и вымыть ее очень трудно, а порезав и промыв, вы легко справитесь с этой задачей.

В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем кольца порея.

Всыпать к луку муку, перемешать и влить овощной бульон и молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп около 15-20 минут, пока лук не станет мягким.

Во время варки суп посолить, поперчить по вкусу, добавить сушеный базилик.

Пока варится суп хлеб нарезать на кубики, а сосиски на кружочки.

Часть хлебных кусочков и сосисок нанизать на деревянные шпажки.

Шпажки и оставшийся хлеб и сосиски обжарить на небольшом количестве сливочного масла.

Суп пюрировать, приправить порошком чили.

Разлить супчик по тарелкам сервировать крутонами и кружочками сосисок и посыпать мелко нарубленной зеленью.

К супчику подать шпажки из хлеба и сосисок.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9852

Понравилось: 56

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 56)

Автор: passion1963

Создан: 18 мая 2011, 03:32

Каталоги: Первые блюда Суп с сосисками Супы-пюре

Наташа, распушивание не всегда дает желаемого результата, иногда песок находится и в белой части, а нарезанный порей промывается легко, и без особых усилий. Спасибо за первые кмментарии

adego

18 мая 2011, 04:10

Суп отличный, напоминает горячо мной любимый vissysoisse:-) в том, ясное дело, присутствует картофель и отсутствует мука:-) в любом случае - замечательно! Сосиски? Хммм, воздержусь от комментариев.... Только пять! С плюсом.

irina_mai

18 мая 2011, 04:11

как же это вкусно!!!!555++

кыш

18 мая 2011, 04:30

Мне порей частенько приходится "потрошить" разбирая на отдельные листочки, по причине скрытой грязи. нежный супчик получился!

неля0503

18 мая 2011, 04:33

Замечательный суп,очень понравился,5. А я обожаю сосики,колбаски и т.п.,но позволяю себе их редко,-раз в пятилетку - застращали все вокруг А Андрей далеко ))))

wereld

18 мая 2011, 04:39

Викуль, ну просто завтрева же и исполню, очень "мой" супец!

Татьяна

18 мая 2011, 10:40

Очень аппетитно !

andreytsibulski

18 мая 2011, 12:41

Вика,суп шикарный! Люблю такой,иногда готовлю! 555 +++

andreytsibulski

18 мая 2011, 12:43

Неля,доберусь до тебя! (с колбасками,сосисками,ветчиной!)