Суп-крем из порея

Порей порезать кольцами и хорошо промыть под проточной водой. Почему не наоборот, спросите вы. Да потому что часто в пазухах листьев у порея собирается земля и вымыть ее очень трудно, а порезав и промыв, вы легко справитесь с этой задачей.

В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем кольца порея.

Всыпать к луку муку, перемешать и влить овощной бульон и молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп около 15-20 минут, пока лук не станет мягким.

Во время варки суп посолить, поперчить по вкусу, добавить сушеный базилик.

Пока варится суп хлеб нарезать на кубики, а сосиски на кружочки.

Часть хлебных кусочков и сосисок нанизать на деревянные шпажки.

Шпажки и оставшийся хлеб и сосиски обжарить на небольшом количестве сливочного масла.

Суп пюрировать, приправить порошком чили.

Разлить супчик по тарелкам сервировать крутонами и кружочками сосисок и посыпать мелко нарубленной зеленью.

К супчику подать шпажки из хлеба и сосисок.

Приятного аппетита!