Варенье

Компот

Соленья и маринады

Крем суп из зелёной спаржи и порея бархатный

Попробуйте наш бархатный крем-суп из зелёной спаржи и порея! Сливочный, нежный вкус с зелёным луком, петрушкой и оттенком сахара. Идеально для гурманов!

Продукты

спаржа зелёная 500 г
порей-белая часть 250 г
зелёный лук маленький пучок,
петрушка пучок,
соль/перец ,
сахар чуть,
масло сливочное 50 г
мука 3 ст.л.
желтки 2 шт.
сливки нежирные 200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Давно я вас любимыми супчиками не угощала,

попробуйте такой-нежный, бархатный на самом деле.

Нарезаем свежую спаржу,удалив около 1 см. нижней части,

на кусочки размером 5-7 см.,

при этом верхушки собираем отдельно.

В кастрюле отвариваем верхушки в подсоленной воде,

добавив чуть-чуть сахара,в течении 5 минут,

вынимаем и откладываем в сторону,пригодятся для декора.

В ту же кастрюлю отправляем нарезанные порей,

лук и спаржу,добавляем петрушку и воду/овощной бульон

(столько,чтобы только покрыла овощи),

приправляем и доводим до кипения,

посыпаем мукой и варим на медленном огне 30 минут

(ага,так долго,не оЧепятка.),затем взбиваем блендером.

Сливки взбиваем с желтками и вводим,помешивая,в суп,

ставим на огонь,доводим до кипения и приправляем,

всё,суп готов.

Подаём,украсив верхушками спаржи.

Очень вкусный крем-суп.французы знают в них толк!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7824

Понравилось: 17

Автор: sweta1

Создан: 28 марта 2014, 16:44

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Свет,действительно,бархатный суп! Хорош!Прости за скупой комментарий. Мне трудно с мобильного текст набирать. Временные трудности. А какой это у нас рецепт по счету,напомни нам ,пожалуйста?

byrenka

28 марта 2014, 17:01

И энтот супчик очень соблазнительный!!!!! И тоже зелененький, весеннинький!!!!!!