Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сливочная завитушка с сюрпризом

Попробуйте нашу сливочную завитушку с сюрпризом! Восхитительное тесто с ароматом лимона, начинка из цукатов и ягод. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

тесто:
сливки 200 гр
сметана 50 гр
сахар 1 ст.
желтки 3 шт
масло слив. 40 гр
масло подсолн.2 ст.л
цедра 1 лимона
изюм 100 гр+ 50 г цукаты
соль 0.5 ч.л
дрожжи сухие 2 ч.л + вода 50 г
ванилин
мука 3-4 ст.
начинка:
цукаты, грендбери, вяленые фрукты 300-350 г
+ сок 1 лимона

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в тёплой воде с добавлением 1ч.л сахара, поставить в тёплое место и дать подойти. Дрожжи будут готовы когда шапка поднимется и начнёт оседать вниз.

В ёмкости взбить яичные желтки соль и сахар.

Добавляем теплые сливки и сметану, подсолнечное масло.

Затем тонкой струйкой вливаем дрожжи, постоянно помешивая и 1.5 стакана муки. Тщательно вымешиваем до однородной массы без комочков.

Можно тесто вымесить в процессоре или хлебопечке.

Затем добавить мягкое слив. масло, ванилин, цедру ,изюм с цукатами.

Добавляем муки столько чтобы тесто было не плотным но и не прилипало к рукам.

Положить тесто в чашу, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место.

Когда тесто увеличится в два раза, можно его разделывать.

Разделим колобок на две равные части, раскатаем толщиной не более 1 см

Приготовим начинку. Измельчим ножом или в процессоре( пульсирующий режим) на мелкие кусочки цукаты, фрукты и грандбери. Не превращайте в однородную массу, она станет тягучей и липкой. Добавляем сок одного лимона.

На каждый раскатаный пласт распределить начинку и свернуть в жгут, слегка его перекрутив.

Соединить два жгута вместе, перекрутить их, выложить в форму, смазанную маслом.

Накрыть форму плёнкой и дать подойти.

Когда завитушка увеличится в два раза, смазать её яичным желтком и выпекать.

Выпекать 40-50 мин. при температуре 200- 20 мин, и 180 20-30 мин. Проверить готовность лучиной.

Готовую завитушку хорошо смазать слив. маслом, накрыть полотенцем .

Разрезать полностью остывшей.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 2865

Понравилось: 45

Автор: HappyDay

Создан: 12 мая 2011, 08:31

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Этот рецепт очень старый, даже не помню от кого попал в мою записную книжку. Лет 20 назад. во времена дифицита, я готовила эту завитушку когда в доме вдруг случайно появлялись сливки. Использовала сухофрукты с маминого сада и изюм.Это очень вкусная, нежная ароматная сдоба вносила маленький праздник в домашнюю атмосферу. Сейчас я немного изменила ягодно- фруктовую начинку. Получилось очень вкусно и празднично.Надеюсь , Вы оцените эту вкуснятину когда приготовите. С чашечкой кофе или ароматного чая, просто сказка!

Наташа, я обычно готовлю с сухими дрожжами, у нас сырых нет в продаже, вернее я не встречала. Я думаю если пропорция будет такой 1 ч.л сухих на 25-30 гр. свежих, получится замечательно.

kisa-asik

13 мая 2011, 01:10

Спасибо!

ма-ма

13 мая 2011, 04:34

Отличная завитушечка! 555

HappyDay

13 мая 2011, 04:44

Спасибо, девочки, всем кто заглянул в гости и за добрые комментарии!

chef

13 мая 2011, 05:25

Какой нежный и сливочный состав у теста... Очень хороша завитушка в разрезе и сюрприз приятный