Сливочная завитушка с сюрпризом

Дрожжи развести в тёплой воде с добавлением 1ч.л сахара, поставить в тёплое место и дать подойти. Дрожжи будут готовы когда шапка поднимется и начнёт оседать вниз.

В ёмкости взбить яичные желтки соль и сахар.

Добавляем теплые сливки и сметану, подсолнечное масло.

Затем тонкой струйкой вливаем дрожжи, постоянно помешивая и 1.5 стакана муки. Тщательно вымешиваем до однородной массы без комочков.

Можно тесто вымесить в процессоре или хлебопечке.

Затем добавить мягкое слив. масло, ванилин, цедру ,изюм с цукатами.

Добавляем муки столько чтобы тесто было не плотным но и не прилипало к рукам.

Положить тесто в чашу, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место.

Когда тесто увеличится в два раза, можно его разделывать.

Разделим колобок на две равные части, раскатаем толщиной не более 1 см

Приготовим начинку. Измельчим ножом или в процессоре( пульсирующий режим) на мелкие кусочки цукаты, фрукты и грандбери. Не превращайте в однородную массу, она станет тягучей и липкой. Добавляем сок одного лимона.

На каждый раскатаный пласт распределить начинку и свернуть в жгут, слегка его перекрутив.

Соединить два жгута вместе, перекрутить их, выложить в форму, смазанную маслом.

Накрыть форму плёнкой и дать подойти.

Когда завитушка увеличится в два раза, смазать её яичным желтком и выпекать.

Выпекать 40-50 мин. при температуре 200- 20 мин, и 180 20-30 мин. Проверить готовность лучиной.

Готовую завитушку хорошо смазать слив. маслом, накрыть полотенцем .

Разрезать полностью остывшей.

Приятного аппетита!