Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца

Насладитесь морскими гребешками с сладким портвейном и рулетиками из болгарского перца. Вкусный рецепт с корневым сельдереем и сливочным маслом!

Продукты

гребешки морские - 8 шт.
портвейн белый – 100 мл
перец болгарский – 1 шт.
сельдерей корневой – 150 г
молоко – 100 мл
масло сливочное – 20 г
пармезан – 50 г
соль
перец белый -
лук-сибулет (шнитт-лук, лук-резанец)

Пошаговый способ приготовления

Болгарский перец запекать в духовке 10 минут при температуре 280 градусов.

Положить в полиэтиленовый пакет и оставить в нем минут на 5 "пропотеть". Снять кожицу, нарезать на широкие полоски.

Сделать начинку: корень сельдерея почистить, нарезать кубиками, варить с добавлением соли до готовности (минут 8 после закипания воды), слить воду, заправить молоком, сливочным маслом и взбить до консистенции пюре.

Из фольги с помощью рюмки сделать формочки, в которые поместить свернутые в трубочку полоски переца, в середину выложить пюре из сельдерея, посыпать тертым пармезаном и запекать до готовности 10 минут при температуре 150 градусов.

Морских гребешков посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть из сковороды.

В сковороду, в которой жарились гребешки, добавить портвейн и прокипятить в течение 1 – 1,5 минуты.

Выложить на тарелку гребешки, рулетики из болгарского перца, полить соусом из портвейна, украсить стрелками шнитт-лука (если, кто не знает, шнитт-лук имеет много названий, по другому он - лук-резанец, сибулет, скорода).

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26691

Понравилось: 45

Автор: fanny

Создан: 06 мая 2011, 03:59

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Удачной оказалась купленная зимой книга "Готовим на пару, в духовке и горшочке", я уже выставляла приготовленные по рецептам из этой книги закуску "Рог изобилия" и "Рыбу, запеченную в соли". И вот еще одно блюдо, интересное, я бы даже сказала элегантное по рецепту шеф-повара Сергея Векшина. Хочу поделиться своими личными впечатлениями. Когда читала рецепт, удивила фраза "прокипятить портвейн в течение 1 – 1,5 минуты на сковороде". Подумала: и это соус? Что изменится с вином за минуту на горячей сковороде? Оказалось, что действительно меняется и вкус - выпаривается алкоголь, и консистенция - оно густеет. Пюре из сельдерея готовила впервые и оно мне тоже понравилось.

Женя, ну надо же реализовывать купленную упаковку гребешков! arishra,портвейн крымский, на португальский жаба не дает раскошелиться. Всем спасибо за внимание к рецепту!

lil-8888

06 мая 2011, 15:38

Очень интересный рецепт! Красиво и душевно!

светлана65

06 мая 2011, 15:51

Олечка, бесподобно вкусно, изысканно, очень красиво у Вас в рецепте! Браво!

lorxen1

06 мая 2011, 17:15

какая красота и конечно же вкусно 5+++

ЯВенера

06 мая 2011, 19:46

Какие изыски, подача как в лучшем ресторане!!! Оль, фотография очень красивая!!!

kisa-asik

06 мая 2011, 23:46

Бесподобно!5+!

mellorn

07 мая 2011, 00:55

Очень вкусно! 555

chef cook

07 мая 2011, 01:44

Класс!!!

Ирина 211978

07 мая 2011, 04:12

Красиво и вкусно!

lenochek 0107

07 мая 2011, 04:13

Шикарное блюдо!

Лена-zepter

07 мая 2011, 04:17

Оль, изысканный рецептик, фотки супер красивешные. Залюбовалась. Спасибо, попробую.

леший

07 мая 2011, 05:00

555!!!!!!!!!!

chef

07 мая 2011, 05:34

Олька, гурманка ты! Хочу к тебе на ужин и чтобы всё было так как на фото

barska

07 мая 2011, 13:10

5+! Здорово!

fanny

07 мая 2011, 16:50

Придется как-нибудь пригласить тебя на романтический ужин, Натусь!

chemicolya

14 мая 2011, 15:31

Оля, я обалдела сперва от главного фото (роскошное фото). Потом от самого рецепта, очень понравилась идея подачи оформления. Обожаю гребешки. Очень изысканно и вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 732