Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца

Фото к рецепту: Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца
Домашняя45 мин.2Средний
215843545

Ингредиенты

  • гребешки морские - 8 шт.
  • портвейн белый – 100 мл.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • сельдерей корневой – 150 г
  • молоко – 100 мл.
  • масло сливочное – 20 г
  • пармезан – 50 г
  • соль
  • перец белый -
  • лук-сибулет (шнитт-лук, лук-резанец)

Пошаговый рецепт приготовления

Болгарский перец запекать в духовке 10 минут при температуре 280 градусов.

Положить в полиэтиленовый пакет и оставить в нем минут на 5 "пропотеть". Снять кожицу, нарезать на широкие полоски.

Сделать начинку: корень сельдерея почистить, нарезать кубиками, варить с добавлением соли до готовности (минут 8 после закипания воды), слить воду, заправить молоком, сливочным маслом и взбить до консистенции пюре.

Из фольги с помощью рюмки сделать формочки, в которые поместить свернутые в трубочку полоски переца, в середину выложить пюре из сельдерея, посыпать тертым пармезаном и запекать до готовности 10 минут при температуре 150 градусов.

Морских гребешков посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть из сковороды.

В сковороду, в которой жарились гребешки, добавить портвейн и прокипятить в течение 1 – 1,5 минуты.

Выложить на тарелку гребешки, рулетики из болгарского перца, полить соусом из портвейна, украсить стрелками шнитт-лука (если, кто не знает, шнитт-лук имеет много названий, по другому он - лук-резанец, сибулет, скорода).

Пошаговые фото рецепта

Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 1
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 2
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 3
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 4
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 5
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 6
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 7
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 8
Морские гребешки с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца: фото шаг 9

Дополнительная информация

Удачной оказалась купленная зимой книга "Готовим на пару, в духовке и горшочке", я уже выставляла приготовленные по рецептам из этой книги закуску "Рог изобилия" и "Рыбу, запеченную в соли". И вот еще одно блюдо, интересное, я бы даже сказала элегантное по рецепту шеф-повара Сергея Векшина. Хочу поделиться своими личными впечатлениями. Когда читала рецепт, удивила фраза "прокипятить портвейн в течение 1 – 1,5 минуты на сковороде". Подумала: и это соус? Что изменится с вином за минуту на горячей сковороде? Оказалось, что действительно меняется и вкус - выпаривается алкоголь, и консистенция - оно густеет. Пюре из сельдерея готовила впервые и оно мне тоже понравилось.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

bu inna
06.05.2011 04:05

С ума сойти, Ольга, и я первая на такую вкуснотищу%) очень красиво, изысканно, стильно, гурманисто, в общем, браво*BRAVO*

кыш
06.05.2011 04:07

Обалденно, изящно и необыкновенно-вкусно!*BRAVO*

passion1963

Олечка, гурманиш по-взрослому! Перфект!

жу-жу.

*BRAVO*моё!!!!5

fanny
06.05.2011 04:23

Спасибо, Инночка, Леночка, Викочка и ... жу-жу (извините, не знаю Вашего имени).:)

sweta1
06.05.2011 06:10

что и говорить?!стильно и изящно!5!и вкусно!%)*BRAVO*

katty_r
06.05.2011 09:35

Интересный рецепт!!!*BRAVO*

cpz_new
06.05.2011 10:46

Оля, ты решила "ударить" по гребешкам?! И окончательно всех сразить их изысканностью.....;)@}--}--

dobry_doktor

Божественно!!!

andreytsibulski

Шикарно,555++++++++ @}--}--

манюша

Очень изысканно!*THUMBS UP*@}--}--

светинька

Превосходно для романтического ужина!O<img src=" />*BRAVO*

принцесса специй

Ах,какая красота! Очень элегантная закуска!55555!!!!*BRAVO*

Фруша

Нет слов..одни положительные эмоции :)

ма-ма

Оля, великолепное элегантное блюдо! 555 @}--}--

curlypate

Очень изысканно!! Великолепная подача! *BRAVO*

ю-ю
06.05.2011 15:00

Обалдеть!!!5

arishra
06.05.2011 15:07

А портвейн Крымский!?

fanny
06.05.2011 15:38

Женя, ну надо же реализовывать купленную упаковку гребешков! :) arishra,портвейн крымский, на португальский жаба не дает раскошелиться. :) Всем спасибо за внимание к рецепту!:)

lil-8888
06.05.2011 15:38

Очень интересный рецепт! Красиво и душевно!@}--}--

светлана65

Олечка, бесподобно вкусно, изысканно, очень красиво у Вас в рецепте! Браво!*BRAVO*@}--}--

lorxen1
06.05.2011 17:15

какая красота и конечно же вкусно*BRAVO*5+++

ЯВенера

Какие изыски, подача как в лучшем ресторане!!!:) Оль, фотография очень красивая!!!

kisa-asik

Бесподобно!5+!@}--}--

mellorn
07.05.2011 00:55

Очень вкусно! 555 :p

chef cook

Класс!!!*BRAVO*@}--}--*OK*

Ирина 211978

Красиво и вкусно! *THUMBS UP*

lenochek 0107

Шикарное блюдо!*BRAVO*

Лена-zepter

Оль, изысканный рецептик, фотки супер красивешные. Залюбовалась. Спасибо, попробую.

леший

555!!!!!!!!!!@}--}--

chef
07.05.2011 05:34

Олька, гурманка ты! Хочу к тебе на ужин и чтобы всё было так как на фото O<img src=" />

barska
07.05.2011 13:10

5+! Здорово!

fanny
07.05.2011 16:50

Придется как-нибудь пригласить тебя на романтический ужин, Натусь!:)

chemicolya

Оля, я обалдела сперва от главного фото (роскошное фото). Потом от самого рецепта, очень понравилась идея подачи оформления. Обожаю гребешки. Очень изысканно и вкусно!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты